岩上 岩茶測評·岩上·至尊大紅袍（2021）

哈嘍大家好 歡迎收看今天的江梧桐的鹽茶開箱測評 我們今天一起來測評的是鹽上的至尊大紅袍 這在鹽上裏面算是一個比較高端的大紅袍 而且我們之前也測過鹽上的至尊肉桂 它確實也做得很不錯 那在這一款內也是一款五星推薦的茶 那這款鹽上的至尊大紅袍 我覺得我們需要在這泡茶裏面去找到一些好的審美和它去做這款茶的目的 所以我們在喝這款茶的時候 我覺得大家應該要去側重一下 它首先拼配的協調性和它拼配所體現出來的美感 有可能我們需要在裏面喝到一些好的芳香類物質 以及它通過拼配所帶出來的新的架構和新的芳香的層次感 此外我們也要在裏面喝到有好的高級原料的感覺 就落水的香甜味 還有我們喝完之後的韻味以及其水露的豐富和層次感 我覺得在這種高價位的茶裏面都應該要喝到 當然我們要在茶湯中喝到它整體的審美把握 水露的乾淨清晰 以及它想要在這泡茶中所營造出來的風味是什麼樣子的 特別是現在在鹽茶裏面大部分的肉桂和水仙會做比較好的 而拼配大紅袍上萬一斤的價位的茶已經越來越少了 那這款鹽上的至尊大紅袍 我覺得可以作爲一個比較好的案例 我們去作爲一個參考 看一下好的拼配大紅袍應該是什麼樣子的 那我們就先開始沖泡感受一下這款茶的風味到底怎麼樣 這款茶的調索是比較勻稱跟緊結的 而且整個調索看起來也挺不錯的 聞上去感覺它的背火沒有那麼重 會帶有一點淡淡的堅果香在裏面 這款茶我剛纔看一下日期 它是2021年的 所以放到現在喝起來感覺味道不是特別的理想 一入口會有比較明顯的酸味 到中間會有很明顯的清味 到尾段會有一些澀味 水露雖然乾淨清晰 但是由於它的盛放和衰退 整個茶湯喝起來並不是特別的討人喜歡 所以即使是鹽上這樣的品牌 它放個兩三年也會有一些品質上的衰退 所以我覺得鹽茶還是建議大家在儘量好的日期內把它喝完 不要把它放太久 最好是能在一年到兩年之內喝完 如果放太久的話 即使再好的茶喝起來都會有一些瑕疵和一些不好的味道出現 特別是盛放之後很容易出現酸味和雜味 這款茶線喝起來我覺得就已經有一些酸味和澀味 包括它的茶湯的清晰度也有點降低 我們先喝下第二泡試一下 第二泡喝上去入口還是有比較明顯的酸澀味 酸味一直持續到中段 然後到中段之後就呈現出澀味 茶湯雖然比較乾淨 但是會覺得澀味會影響到你口腔的敏銳度 而且我覺得它這種比較好一點 就即使它出現了盛放的味道 但是我們能感受到茶湯拼配完之後的清晰和協調 這泡茶已經過了最佳品評期 但是我們還是能夠從它的味道上面感受到它比較好的拼配工藝 以及它原料的等級也還是不錯的 喝完之後會微微有點回甘和韻 雖然不是特別高級的山茶 但是我覺得有用到一些好的山茶的原料在裏面 第三泡喝起來會稍微好一些 它沒有那麼酸澀 而且整體的口腔裏面的味道開始變得比較清楚 但是由於陳年的原因 我覺得這泡茶它本身應該有一些比較好的香味 但是也變得不明顯了 所以到第三泡雖然沒有一些特殊的不好的味道 茶湯中乾淨清楚 但是會覺得這泡茶的審美的分值就大大的下降了 我們能感受到它好的工藝和好的水路 但是它能給我們更直觀的美感變得很少 即使作爲巖上這種大廠還是比較好的產品 放了幾年 它的滋味都會衰弱的特別的鮮明 那大家自己買了茶之後 還是儘量在一年到兩年之內打喝完 要不然很多茶它確實會有一個比較大的衰減和衰弱 那巖上的這款至尊 我之後應該會再去買一泡新的年份 再來喝 跟大家做視頻和分享 那這泡茶 我覺得現在喝已經錯過了最佳瓶飲期 所以這泡茶我也無法去做一個比較好的評判 那感謝大家收看我們今天江武同的巖茶開箱測評 我們下期再見