岩茶測評·仙知 山藝人系列 大紅袍

哈嘍 大家好 歡迎收看今天的姜武統的鹽茶開箱測評 我們今天繼續測評的是 先知的山藝人系列的大紅袍 我們之前講過他們家的一些相關內容 那我有一個他們學茶的過程 我覺得蠻推薦給大家可以嘗試一下的 他們兩姐妹學茶非常的認真 而且進步很快 他們最大的一個方式跟方法 就是去不斷的記錄每一次喝到的茶 他們對自己所喝到過的所有的茶 都會有一個大概的記錄跟記憶 特別是在豆茶賽的時候 他們會去跟著評委一起去喝 並且自己會去擺家茶席 不斷的喝 不斷的分析 不斷的去總結 每一泡茶都會有比較詳細的記錄 等豆茶賽結束之後 官方會發布獲獎名單 他們就會對照著獲獎名單 以及自己喝到茶的編號一個個去對 看哪些茶自己喝準了 哪些茶沒有喝準 哪些茶別人得了獎是為什麼得獎 而自己覺得另外一泡茶好 好在哪裡 但為什麼又沒有得獎 在這樣的不斷的推敲跟揣測之間 他們就大概能夠明白 豆茶賽喜歡的風格是什麼樣子的 以及豆茶賽評委 他們為什麼會判斷有一些茶好 有一些茶不好 同時他們也有自己的審美的編號 也會明白哪些茶是自己喜歡 但是不太適合豆茶的 所以在這樣的不斷的學習跟交流之中 他們很多茶一喝一看 就大概知道這個茶等級是什麼樣子的 以及它的工藝做到什麼樣的程度 我覺得大部分喝茶的朋友 也可以去借鑒他們的一些經驗 雖然我們可能沒有辦法頻繁的去參加豆茶賽 但是我們可以以我們喝到茶的價格作為一個參考 如果我們喝到一款茶的價格比我們預期要低 我們就可以去適當揣測 為什麼這款茶的價格比我們的預期要低 它是差在商場工藝還是品種的哪些方面 如果一個茶我們覺得很便宜 但它賣的很貴 我們也可以去思考一下 為什麼這個茶賣的很貴 是賣家虛標了價格 還是說有一些我們沒有喝出來的風味 它有一些體現 在這樣的不斷的自我較勁的過程之中 我覺得大家是可以比較快速的瞭解 什麼樣的茶是一泡比較好的茶 這一泡是他們家大紅袍 我也比較期待嘗一下 他們家大紅袍的風味是什麼樣子的 因為他們家一直不太以拼配進場 所以我還是會期待他們 這兩年在拼配茶上面會不會有一些進步 右邊這一泡石乳是我自己的產品 我覺得它做出了一款石乳 所應該有的工藝特徵和品種特徵 也比較適合大家的日常 也推薦給喜歡喝一些品種茶的朋友去嘗試一下 這款茶應該不是一個拼配大紅袍 它應該是一個單獨的小品種 喝起來會覺得有點像瑞香的味道 整個茶它的色度會特別高 在中後段會有很明顯的色味 入口香味會很明顯 但這種香味就是典型的小品種的香味 我覺得它很像瑞香的那種果香 而且它的果香之後會有一點苦味 所以我覺得它可能就是一款純料的瑞香的小品種 而不是一款拼配的大紅袍 整個茶從小品種的角度來講 我會覺得還可以 它至少做出了一個小品種該有的香 但是它的色味跟苦味會有點明顯 而且湯水並不像肉桂跟水仙做的那麼清爽 第二泡喝上去還是會覺得它的色度會非常高 一入口在口腔的前端一直延續到口腔的中部 都有很明顯的色味 同時它的香味會變得稍微有點弱 整個茶湯第二泡的清晰度會比第一泡的高 但是整個茶湯會有一點點淡淡香味 但是它的色味的持久度會比較持久 與此同時在茶湯裡面還會感覺到有一點點的霧之味和粗老味 所以這也是茶湯為什麼會有點偏淡和偏薄的原因 我覺得它做的可能會有點偏老 所以整個茶湯喝起來不夠強壯 會有點鬆散以及有點粗老的味道在裡面 第三泡我們差不多做一分鐘時間的杯 它的色味會變得非常的明顯 從一入口到喉底都會感覺到明顯的色味 同時它的色味會轉換成苦味 在喉底你能感受到它的苦味非常的持久且漫長 而在做杯之後它的香味變得比較偏淡 整個茶湯的豐富度跟層次感並沒有起來 但是清晰度是一直會有一些的 整體來講我覺得這款茶不是一款拼配茶 它是一個單一品種的小品種 而在武夷山這種其實也是可以的 大紅袍在一定程度上它是可以指代所有的武夷鹽茶 這也是現在我們在外面喝到很多小品種 它如果單獨按照品種名賣可能價格會偏低 所以它會把它打成大紅袍當作大紅袍來賣 大紅袍其實也是指代武夷鹽茶的一種製作工藝 所以現在大家喝到有一些單價比較高的大紅袍 它很多可能就是一個純料的小品種 那從品種特徵來講 我覺得這款小品種它做的色味太高 香味不是特別的鮮明 雖然我們能感覺到有明顯的香味 但是不是特別的清晰 並且它的色味會非常直接的影響到感官的體驗 那從工藝特徵來講 我覺得這款工藝的色味太重 而且整個茶湯有一些粗老味 所以工藝也算是一般不算是特別的好 而山產這個茶喝完之後沒有任何的流香跟回甘 整個山產特徵也不是特別明顯 所以作為一個小品種來講 我覺得它做的不是特別的吸引人 相較於它的肉桂水仙 我覺得這一泡茶會相對弱一些 所以這款茶也不是特別的推薦大家去嘗試 那感謝大家收看今天的江吳同的鹽茶開箱測評 我們下期再見