醉遊記 創業遇到困難就看看陳總的故事

今天我來到廣東虎門 來探訪一位很有傳奇色彩的同行 他和香港一位很有名的富豪同名 叫陳禮佳傑 四個字的名字比較拗口 這裡我就叫他陳總了 今天來的有點早 陳總還沒到店裡 我們先到處逛一逛 早就聽說陳禮佳傑 聽說陳總在蒸餾方面頗有研究 在自己酒吧的樓上搞了一套設備 我也是十分好奇 這上來一看 確實搞得有模有樣 聽他介紹 他還專門去辦了執照 來合法的做這個蒸餾 不過目前由於剛剛開始 沒有太多經驗 還沒有賣出去過久 一直是免費送給客人品嘗 積累經驗 待會等陳總來了 一定要嘗嘗他的手藝 可以看到這邊的設備 各種各樣琳瑯滿目 該有的都有 陳總也是非常熱情好客 聽說我遠道而來 一定要帶我去吃一下當地的美食 聽到東莞這兩個字 第一印象就是 館式服務這一套 這是當年的印象 但是他們不知道 東莞以濱海灣三個點的話 像埔門長安後街 都是有各自的產業的 陳總才二十出頭 可他的工作時間已經長達十二年 我們一起來聽聽他的故事 工作超級難找 我以前在埔門不是做電商嗎 已經做了很久了 我去北方面試這個行業 面試這個行業的時候 聽問有沒有經驗 有做了多少年 一說哪家店哪家公司 都是聽過的 然後去面試就問學歷 沒有學歷 他那邊沒有學歷 不管你會不會 北方那邊是完全不考慮你 在南方都不一樣 特別是在廣東這一帶 你有沒有學歷 會不會該有時期 最重要 廣東全是雖然說建設這種破破爛爛 但是他在這種城中村裡面 這些村屋裡面 會有很多那種那種樓梯房 那種小公寓啊 或什麼樣什麼樣 來提供出租 他們價格哪怕放到現在 應該是也是全是 全中國數一數二的低的 像荊州村裡面 你昨天沒有去 在荊州村裡兩三百一個月的房子都有 找了兩份工 但你我覺得你還挺有魄力的 就沒錢去借了錢 然後開了酒吧 網貸四五天 到處東拼西湊 湊了七萬 怎麼辦 自己打個鑷子再刷成你知道 你就刷過了 對了 其實最大的苦是淹水 淹了兩次水 對 我那個 在群裡看到你發那個大水 還挺誇張的 當時真的是 不知道是哭好還是笑好 對 第一次淹水 還能笑咪咪的 把裡面的 提前拿的那些貨 進去一人倒上一杯 在水裡泡著一人喝一口 第二次就 第二次剛把所有的電器啊 全部該修的時候該換的換 新的也弄回來了 然後再買了一些新的什麼 琴啊之類的 剛買完 又淹 聽陳總說呢 他12歲就到社會上來打工了 在最美好的年紀 在大家都在讀書的年紀 他就成為了一個社會人了 一路走來 可見是非常的艱辛 但是看上去啊 他還挺樂觀的 前段時間他店裡淹水 這個我也知道 非常的慘 而且不止一次啊 淹了三 淹了三次 可以看一下 這個慘狀 聽他自己說呢 這個下水道的糞水都浮上來了 他還用管子 利用虹吸原理 去吸那個糞水 一不小心呢 還吸到自己嘴裡了 他說的時候呢 嘻嘻哈哈的 但是呢 我已經笑不出來了 在這裡我看到了 陳總既樂觀向上 又堅韌不拔的美好品質 讓我知道我上升到哪裡 我沒有辦法 做到很高 很高的時候 就想找個地方開始擺爛 轉轉小型 轉轉我這輩子 覺得舒服的小型 我覺得人就只活這麼 人就只活這麼幾十年 我不可能說 因為我 有一點我非常明顯 你看 我十二歲出來工作 我幹了這麼十二年了 我這個時候 把自己所有拼了命的錢 然後去討個老婆 就買上一個房子 帶她買個房子 然後把這麼十二年的拼命 再加上這個房貸的 可能十五年或者二十年 我搞完這三 我搞完這三十五年 又開始為下一個人拼命 我不可能 我人活一輩子 我就拼完老婆 拼房子 拼完房子 拼孩子 所以你就 起了個店名叫開板 對我不想 我不想捲自己 晚飯吃完了 跟著陳總 一起來到他的店裡 看一下他的工作 先是來到樓上 檢查了一下設備 發酵的情況 他發酵完這啤酒呢 就要把它們蒸餾成烈酒 一般做威士忌的話 我就做兩步 一步糖化 一步蛋白 做蛋白質 一步蛋白質修織 蛋白質修織 然後做糖 然後做酶修織 樓上搞完 就要開始忙下面的調酒工作了 來試了下陳總的手藝 喝上去呢 還是非常不錯的 聽陳總說呢 他最早是在虎門一家五星級賓館裡工作 當吧檯的學徒 跟著一位日本調酒師學習的調酒 可以看到他的基本功 非常的不錯 據陳總說呢 由於他沒有受到過良好的教育 他的後期的調酒 都是從網上看著視頻學習而來的 特別是我的視頻 在這裡呢 我也是非常的開心 做視頻兩年以來 也是收穫了很多粉絲 得到了粉絲朋友們的肯定 關於調酒的視頻呢 我一定會長期更新下去 不僅如此 我還希望找到更多的 有意思的 或者說經歷特別的調酒師 能採訪到他們 瞭解他們的故事 和更多的朋友們分享 讓更多的朋友 學習到書本上沒有的東西 這位呢是陳總最近收的徒弟 小芸 和陳總一樣 小芸也是一個非常努力 而又上進的人 她一開始呢 是不想收女徒弟的 可能是怕女朋友不開心 但看到小芸如此的努力 陳總彷彿又看到了以前的自己 於是就收下了她 後來我和小芸進行了 技術上的交流 發現她的天賦還挺高 陳總現在對她充滿希望 希望著小芸能夠很快成長 成為她的合作夥伴 這位呢是陳總最新收的徒弟 由於家境比較好 迷人又可愛 我們都叫她大小姐 大小姐呢對調酒有著非常大的興趣 經常在家裡自己調 陳總一下子收了兩個女徒弟 心情非常好 其實呢 她還有另外一個女徒弟 今天沒有來 屏幕前的你 是不是特別羨慕呢 反正我是挺羨慕的 陳總啊非常的貼心 工作完了之後呢 我們坐在門口聊天 她給我點了 當地非常有名的班莎 說讓我澆澆火 我感覺她有別的意思 我有喝過那個佛山的 也很貴的那種四五十的那種 是啊 它有些效果是真的好 就比如說你要感冒啊 你真的是今天喝明天好 真的假的 真的就是這麼屌 下樓就可以上班 是不是每個人的夢想之一 對 其次就是不用上班 不用下樓 你有時候睡在店裡也蠻好 有時候如果要釀酒 要釀酒沒辦法 我不可能說生意不做 要一邊做生意 做完生意就兩三點收到 兩三點收到開始釀酒 搞酒一搞就搞到天亮 談話什麼亂七八糟的 你創業的時候有沒有人幫過你 沒有 前女友不能說吧 前女友不是人嗎 是人 但是怎麼說呢 就當時的錢的預算 不是說我預算二十萬 淹水之後就相對全是負預算 全都是前女友幫忙出的 那怎麼還分手了呢 她幫我出了八萬 她要回去嫁人了 啊 就是怎麼說呢 她嫌你窮嗎 嗯 家裡嫌我窮吧 這創業路上不僅要吃身體上的苦 還要吃感情上的苦 好 第二天呢 陳總帶我來到海戰博物館 來瞭解一下土門的歷史 這個挺屌的 十九世紀的機會就在這裡 真的 來到虎門的幾天 受到了陳總的熱情款待 也是時候出發往下一站了 下一站呢 我會把陳總也一起帶過去 讓他和佛山的粉絲朋友們見一下面 看一下他們能碰撞出什麼火花 順便給陳總放放假 這幾天呢 他也是非常的辛苦