白牡丹茶：葉底、湯色與貯藏，品質鑑別全攻略

如何判斷白牡丹的品質 首先來看 為什麼稱之為白牡丹 白牡丹茶是我國福建省的名茶 屬於輕微發酵的白茶 由於它的芽葉深披白絨毛 形似花朵 沖泡之後 更像是一朵朵綻放的牡丹花 故此得名 白牡丹茶是白茶中的上乘佳品 主要產於福建省的建陽 松溪 鄭和 福鼎等縣 正宗的白牡丹茶 主要採用傳統工藝製作而成 只需經過尾雕和背幹兩道工序 其中尾雕火候的掌握非常重要 另外 它的採摘也極為講究 除了以春茶為主外 白牡丹的採摘還需要遵守三白 即芽 一葉 二葉 都要求有白色絨毛 究竟如何判斷白牡丹的品質 從茶葉的外形上來看 白牡丹茶有著兩葉豹芽的特點 它的芽葉相連成豹心形 豹心肥狀 呈銀白色 葉太自然伸展 葉子背面佈滿了潔白的絨毛 從葉底看 優質白牡丹茶的葉底 主要呈現淺灰色 它不但肥嫩 而且均勻完整 葉脈也微微呈現出紅色 次品則葉底破碎暗雜 從湯色和滋味來看 沖泡過後的白牡丹 茶湯清澈明淨 呈現橙黃或是杏黃的顏色 它的滋味更是鮮純爽口又回甘 特別是還彌散著鮮嫩持久的蠔香 最後再來說 如何儲倉白牡丹 白牡丹茶中的成分相當不穩定 因此在儲存時一定要注意 將茶葉密封之後放於通風乾燥 無異味無污染的陰涼之處 此外 在家庭儲藏時 最好將白牡丹放入茶葉罐密封後 放入冰箱的冷藏室 白牡丹的品質 會隨著儲藏期的延長而提高 一般兩年左右的白牡丹品質最佳