【邊喝邊聊】宋種二代、單株、烏崬，一款Buff疊滿的茶，表現如何？

今天我們喝一個這個宋塚二代丹珠 這款茶其實是我今年年初的時候 不是年初 大概五六月份吧 去潮州 當時訂下來的茅茶 然後一直沒有上的原因是 燴完第二次火 我喝了一下感覺不滿意 但這段時間呢 我朋友說喝了一下還挺好 我想拿出來喝一下 看看這個變得怎麼樣 順便我們也聊一聊這個宋塚 我們還是來稱七克這個茶 宋塚呢 它其實名氣一直大 主要就是它的這個樹齡很老 像這個已經死掉的這個宋塚一號黃之香 它這個樹齡好像以前說是有七百多年還是多少 然後我們這一顆是大安 大安的這個宋塚千茶的二代 但是我們是丹珠做的 這一株樹做了4.1斤 然後它也是屬於黃之香吧 我是覺得宋塚如果你去用這個黃之香來形容 它還是比較靠譜的 但是好像宋塚還有那個蜜蘭 宋塚也有蜜蘭香 然後也有這個知蘭香 那兩個相對來說名氣沒有這個黃之香的大 我們稱了七克 我們來看一下 我們先看一下這個二代這個條索 就這個條索其實跟你常規想像的那個單層好像有點不一樣 它條索其實不算特別的壯直和緊結 這個具體什麼原因說實話我也不知道 這個條索其實看上去不像我們對這個單層要求這個壯直 它這個好像達不到 這不知道是不是跟樹齡各個方面有一定關係 然後我們主要是沖泡吧 就看一下它這個條索就可以了 這塊沒有什麼太多的去縮頭 因為我也說過了 單從不同的品種 不同的這個樹齡有時候做出來的這個條索 它並不是都完全一致的 我也說了 典型的像這種居多栽 你是做不了特別直 葉子比較小 大概是這個情況 我們沖泡 直接沖泡看看這個茶表現怎麼樣 我還是按照這個國際慣例 泡茶之前我習慣 先溫燙一下這個茶具 有助於這個香氣更好的這個舒展 溫燙一下 已經把這個茶具溫燙過了 直接沖泡 慣例也來聞一下這個乾茶的香氣 看看怎麼樣 其實大部分茶都是這樣子 乾茶都是這種 背火類似於帶那麼一點點穀物烘焙的這種香氣 都差不多 新茶基本上都是這個樣子 那廢話不多說了 我們先沖這個第一泡 這個茶湯沖下去感覺 我第一眼能夠感覺出來非常的清亮 聞一下這個帶鈣的香氣 這個香氣還是很優 已經出來了 很優的香氣 看看水露怎麼樣 我之前剛背完 我當時喝我很不滿意的一點 就是這個茶 當時水露 就是剛背完 覺得有點薄 幽幽的這種花香 這種花香的甜感比較足 類似於那個黃枝香 看一下湯色 我們來喝一下 迪沖的這個口感 迪沖正常 滋味都不會來的特別重 這個一進嘴 這個畢竟是烏棟的茶 一進嘴你就這種 烏棟高山的這種特有的 那種細膩的甜潤感就出來了 其實這個時候香氣 花香什麼東西還不是說特別顯 因為迪沖嘛 沖得也很快 聞起來有 茶湯裡面就是很細膩的這種甜感 高山芋迪沖就會很直接的出現 很甜潤的一個感覺 迪沖是這樣 其實茶湯裡面你通過這個 我一直說的這種鼻後嗅覺去感受它 它那種淡淡的花香的底子已經有了 我們接下來再沖第二沖 第二沖 我每次沖泡的時候都會跟大家去講一下這個沖泡的 我個人的一個習慣 像第二沖的話 你還是為了這個 喝茶的濃淡變化不大 不要太突出 基本上你應該就是 跟迪沖時間差不多 略短或者差不多 我覺得這樣會比較好一些 第二沖 這是第二沖 第二沖的茶湯跟迪沖茶湯 湯色其實差不多 差不多 你可能在這個視頻裡面 看著它會稍微深一點 只是因為它多了一點 它會深 其實是湯色差不多的 先聞一下蓋香 嗯 就是這種淡淡的這個花香很顯 其實很明顯 這種黃芝香其實會帶有一點這種甜感 因為我說這個是大安的那個前茶的 我們來看一下它第二沖 它的口感上 和滋味上有沒有什麼變化 第二沖我現在喝下來跟迪沖 最明顯的區別就是 它的韻感提升了非常多 一進嘴 生津感立馬出現 然後 露水香其實沒有什麼太大變化 就是這種 其實烏冬的茶 大家要清楚一點 就是烏冬的茶其實基本上不會說 有那種特別 張揚的香氣 一般來說不會 哪怕是同一個品種 它相對來說都會更優一些 它的香氣是比較優的 很細膩的香氣 茶湯也很細膩 這一沖的它的生津特別強 就是喝下去以後的回甘生津感會特別強 就這種韻感 它整體還是非常不錯的 這個跟我之前 當時喝的覺得水薄的情況已經不一樣了 可能就是這種 茶剛備完 因為它不是走那種特別濃烈的路線 因為喝單沖大家比較怕的就是 苦澀嘛 這個完全沒有 它的茶感就是屬於那種 大家比較追求的那種高級的感覺 它不是說來的重 但是就是屬於淡中鮮厚的 然後回甘啊 細膩飽滿啊 顯得蠻好的 我們再來沖一沖 看一下第三沖它的變化會怎麼樣 這個茶 不過我剛才第二沖和第一沖我併在一起了 我喝了一下 其實今年因為大家都清楚嘛 潮州鳳凰山那邊今年雨水也多 我明顯有個感覺就是 這個茶的香氣跟茅茶來比的話 其實弱了還蠻多的 茅茶的時候它那個香氣 就是那種黃 就是類似柿子花的香氣會特別明顯 那現在呢它也是花香 但是這個備完火以後 它的花香就 顯得沒有那麼高銳了 會比較 它更穩更細膩 但是也低沉了一些 這個我 反正有一說一 就是這種香氣的表達 我覺得 不算特別好 不算就是跟我 覺得單株啊 包括這種二代 包括這麼高的一個價格的一個表現 這是我自己的茶 那我也會實話實說 我覺得在香氣的表達上 稍稍的弱了那麼一點點 但香氣一直都在 第三沖 濃度上來了 香氣都在 另外我其實還想跟大家說一點 雖然我們的茶它也是具備這些 所謂的概念的 但我不希望去炒作概念 因為這個茶它也是單株嘛 但是 單株就是在你不知道的情況下 你說你閉著眼睛喝 你知道它的單株 你其實是不清楚的 只不過就是我們理論上來說 你用單株的來做 它更符合鳳凰單叢的要求 因為單叢單叢嘛 單獨一棵樹來做 只不過現在市場上商品 大部分都已經不這麼做了 這個是主要一個 一個區別 但是你純粹為了單株去買單 我個人覺得也沒必要 因為同一種香型 其實有時候做出來也還行 但只不過有時候單株嘛 它的性狀品種 更穩定更接近 然後理論上來說 單株的品質應該是更好一點 在各個方面 當然首先這棵樹它得好 但這個概念其實對於大部分人來沒有意義 因為我稍微延展的多說一點 就是如果你這個單株 它可能也是隨隨便便 比如說低山頭的 然後樹式長勢也不是很好 它隨便做了一個單株 它也是能夠做到的 但是那個單株 其實沒有什麼太多實際意義 所以這個也是我想跟大家去說的 就單株這種東西 不必過度追求 或者我覺得換一個角度說 就是單株的意義 我個人認為它的意義和價值 其實它是停留在理論上 當然跟實際有關 就是理論上你單株採摘製作的 它的葉片的厚薄 各個方面它可能更接近 然後它的長勢也更接近 採的好的情況下 然後包括它的品系 它更加穩定 因為你哪怕是同一個茶園 它有些時候不同的植株生長狀態不一樣 營養的集血不一樣 它有可能香氣就不一定有這麼純淨 有這麼細膩 但這個僅限於理論 所以我是說大家不必去追究 當你在沒有喝到這泡茶之前 其實所謂的單株等等這些概念 是沒有意義的 它只有表現的更好 它纔有意義 然後我這個茶就是三泡沖完以後 我又沖了幾泡喝一下 我給這個茶做一個簡單的總結吧 就是宋總一號的千茶的後代 包括樹林很老的我也喝過 那這個是大安的這邊 這個千茶的這個宋總 就是大安的母樹千茶的這個宋總 那麼這兩個地方的香型 我覺得有區別 一號的就是宋總一號千茶的後代的香氣 會更像黃芝花的香氣 芝子花香會更陽 然後香氣會更高銳 這個的香氣相對來說沒有那麼高銳 當然可能跟它的種植的 是在烏棟也會有一定的關系 這是第一點 第二點就是這款茶 我自己在喝 我自己喝下來的感覺就是 它幾個好的地方 第一個叢蘊 45年來其實可能跟這些 100年啊 幾百年的這個叢蘊比 會可能沒有那麼強 但我個人認為 這個的45年的叢蘊 在你市場上以商品角度來看的話 可能比大部分的商品的 叢蘊都已經算好了 因為很多人他會虛標 我們這個45年就是45年 這是第二點 叢蘊來的比較好 第三個就是這個茶它的香氣 雖然我覺得沒有一號的後代 宋總一號千茶的後代來的那麼陽 但是它也是屬於香氣 一直都在水裡面的 也是有這種白色花系的香氣 但是你說明顯的紙紙花香 我個人認為 和我自己個人喝過很好的這個 宋總一號的 也有差距 這是第二點 第三點呢 我還是認為它在 香氣的表達上面 這款茶和茅茶時候的表現 會有一點的差距 當然也有可能跟年份 各個方面相關吧 但整體來說 這個茶是更多的是 就是如果大家去選購這個茶 是要去喝它的水露 喝它的叢蘊 它的水露更細 水露更細 然後叢蘊更鹹 這是這款茶的特點 而且茶湯細膩甜潤飽滿 而且特別的 蘊感特別的強 這是這款茶的一個特點 然後最後帶大家再看一下葉底 就這個茶其實喝到後面 它的其實花香一直都在 它整體就是 我個人覺得它相對來說 稍微不足一點的 就是這種香氣的高銳度上面 稍微欠缺一點 沒有那麼陽 但是它的香氣是屬於那種 帶有脂粉類的這種花蜜香 一直都在 很細膩 就是 這個是蠻好的 而且這個茶泡到後面 有些單純泡到後面 苦澀感會出來 它是完全沒有 就這個茶我覺得適合口比較輕的 不喜歡滋味太重的人 這個茶在單純品系裡面 也算是可以的 那今天這個茶就喝到這了 最後敬大家一杯