武夷岩茶的沖泡要領

五夷鹽茶生長於得天獨厚的環境 加上十分考究的採製工藝 使其在眾多茶葉中嚴韻獨具 但想要品嘗到最極致的嚴韻 沖泡的技巧則是必不可少的 泡飲五夷鹽茶的要領 首先是選擇最佳的沖泡用具 以傳熱性好的白瓷蓋碗為佳 蓋碗的白可以最好地襯托出鹽茶的湯色 其次要選擇好水泡茶 水質不同會使香氣和滋味出現極大的差異 泡鹽茶時以山泉水為上 潔淨的河水或純淨水為中 硬水或自來水以及氯氣明顯的水則均不可使用 最後在沖泡鹽茶時可先用沸水淋澆蓋碗 此為溫杯 而後放入適量的茶葉 再用沸水正常沖泡 沖泡五夷鹽茶的製茶量 一般為蓋碗的四分之一左右 水量為乾茶量的十五至二十倍 若以十泡為上限 在前三次沖泡時要控制在二十到四十秒 之後的每一泡則需再增加十至三十秒