記住這個口訣，岩茶不會泡不好！

蓋碗沖泡鹽茶要記住兩個口訣 好水廢水快出水 旋轉拉高迴旋潤 想要衝泡鹽茶的話 準備120毫升的蓋碗 和7.5克的鹽茶 然後用山泉水 也就是好水來去沖泡 它的溫度是掌握在100度左右 好 那麼今天來演示一下 第一泡到第六泡 應該怎麼樣用這個口訣來泡茶 第一泡的話 我們用熱水溫透蓋碗之後 把茶葉投到120毫升的蓋碗當中 蓋上蓋子 搖箱旋轉一圈拉高注水 觀摩第一泡氣湯不飲 第二泡定點兩點鐘方向拉高注水 五秒鐘的時間 然後出湯 第一泡的茶湯倒到測試杯裏 我們參照第一泡的湯色 來去泡第二泡 從第二泡開始 可以找一個點定點注水 迴旋潤的方式去沖泡 我們定在四點鐘方向 然後迴旋 蓋上蓋子 五到十秒鐘出湯 第二泡茶湯要跟第一泡的湯色要持平 第三泡的話 我們可以找三點鐘方向定點 平衝回旋潤 這樣的話 茶湯會比較的純爽 三點鐘方向定點 迴旋潤 五到十秒出湯 如果喜歡口感濃一點的話呢 我們可以在第四泡的時候 六點鐘定點低衝回旋潤 然後把蓋子呢 稍微的坐杯 長一點點的時間 十秒以上 然後再出湯 很明顯呢 第四泡茶湯是相對濃一點的 比起其他的湯色來說 所以如果你們喜歡喝濃一點的話 用六點鐘方向定點低衝回旋潤的方式去進行沖泡 第五泡的沖泡的話呢 我們可以再次激發出它的韻味 激發韻味的方式的話 是可以在九點鐘方向定點平衝回旋潤 九點鐘方向定點平衝回旋 同樣是蓋上蓋子 十秒以上 出湯 從第六泡開始呢 我們的鹽茶的香氣跟滋味呢 已經開始減弱了 這個時候的話呢 我們可以找中間處去注水 但是中間處的話呢 一定要找到我們茶葉跟茶葉之間的縫隙 去做定點低衝回旋潤 浸泡的時間呢 也相對的拉長一點 我們拉到十五秒左右的時間 我總結一下鹽茶的沖泡的口訣 好水沸水快出水 旋轉拉高迴旋潤