古典黑茶——熟沱

一天一個茶知識 今天來品古典黑茶中的熟陀茶 首先來看熟陀茶因何得名 熟陀茶是經過高溫蒸壓精緻而成的錦鴉茶 是陀茶中的一個重要種類 與生陀茶相比 熟陀茶在乾茶的顏色 湯色上都更深濃 且滋味更純和 這主要得益於其製作中獨特的沃堆發酵過程 熟陀茶的成品茶表面鶴潤潔淨 因其包裝古典而精緻 特色十足 加之獨特的保健功效而深受歡迎 除了在國內擁有廣闊的市場之外 近年來還遠銷至亞洲各地 其次在說該如何判斷熟陀茶的品質 從茶葉的外形來看 熟陀茶以陀形周正 質地緊潔端正為優品 一般規格為外徑8釐米 高4.5釐米 又以外形不規則 條索鬆散為劣質品 從葉底看 熟陀茶葉底鶴紅 重發酵則會有些發黑 葉質肥厚完整 從湯色和滋味看 熟陀茶湯色紅濃油潤 經久耐泡 滋味醇厚 喉口回甘 最後來看 怎麼儲存熟陀茶 熟陀茶在儲存時應避免陽光直射 適宜存放於乾燥 通風的地方 因為熟陀茶有自己的包裝紙 所以在保存的時候不宜在外面再包上一層塑料袋 如果茶葉已經打開 就可以將熟陀茶茶葉放入茶甕中 因為熟陀茶帶酸氣 所以一般用幼甕保存陳茶 陶甕保存新茶