惟有飲者留其名|蘇東坡

若說古代與茶有緣的名人 那麼蘇東坡必然有一席之地 東坡與王相公取江水飲茶之事 流傳後是家喻戶曉 故事令人感覺東坡對茶並不精通 然而實際上 對於烹茶 品茶 種茶 東坡樣樣精通 深有研究 蘇氏講究飲茶之水 精品艷繁全之言 就是東坡所提 在他看來 好茶一定要配好水 而且水的溫度 則是以剛剛開的時候為罪 蘇氏講究烹茶器具 他認為銅壺有腥味 鐵壺有澀味 只有定窯燒製的兔花子盞 才能滿足茶的真正完美與品嘗 在蘇氏被貶黃州時 他因生活拮据 難以飲茶 便自己找了一塊荒地 以東坡為名 親自種茶 不吝寸地賢 更起茶子意便是他當時種茶所做 在東坡故居舊址 有一座三蘇祠 裡面收藏了很多與三蘇有關的文物 其中有一口井 歷經千年起水仍然清涼可及 甚至祠中的茶館都以此水招待賓客 令人有跨越千年與蘇氏品茗之感