Chuyện gì xảy ra nếu ăn thịt mỗi ngày? - KHỎE TỰ NHIÊN

Chuyện gì xảy ra nếu ăn thịt mỗi ngày? Vâng kính thưa quý vị, thịt là một nguồn dầu của protein và vitamin khoáng chất sắt kém, thế nhưng chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều để còn rung nạp các nhóm thực phẩm thiết yếu khác như trái cây, rau và ngũ cốc. Thịt có nguồn gốc tử cơ và mô động vật bao gồm cả nội tạng như gan và tim. Thịt thường được biết đến là thịt đỏ như thịt gà và thịt lợn hoặc thịt trắng như thịt gà và thịt gà tây. Đây chính là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Tuy nhiên, ăn thịt hằng ngày có thể mang lại cả lợi ích và rủi ro cho sức khỏe, tùy thuộc bằng loại thịt và lượng mà chúng ta tiêu thụ. Sau đây mời quý vị cùng tìm hiểu chủ đề này cùng Khoẻ Tự nhiên, quý vị nhé. Lợi ích của việc ăn thịt hằng ngày Như chúng ta đã nói, thịt là nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời, nó chứa tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể cần. Acid amin là thành phần cấu tạo nên protein cần thiết cho việc sửa chữa cơ bắp, phát triển mô và sức khỏe tổng thể. Protein từ thịt cũng có giá trị sinh học cao, nghĩa là cơ thể có thể sử dụng một phần lớn protein trong thịt để đáp ứng nhu cầu. Thịt cũng cung cấp vitamin và khoáng chất. Thịt cung cấp sát, một khoáng chất cần thiết để tạo ra hemoglobin. Protein trong hồng cầu mang oxy từ phổi đến các bộ phận còn lại của cơ thể. Sát rất cần để cho cơ bắp khỏe mạnh, tủy xương và chức năng của các cơ quan. Cơ thể cũng cần sát để sản xuất một số học môn. Thịt cung cấp kém dồi dào, một khoáng chất thiết yếu hỗ trợ hệ thống miễn dịch, hỗ trợ tăng trưởng và sửa chữa tế bào, giúp chữa lành vết thương và đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate. Kém cũng quan trọng đối với khiếu rác và vị rác. Thịt cũng chữa nhiều vitamin nhóm B. Những vitamin này rất cần thiết cho quá trình cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Chúng cũng giúp hình thành hồng cầu. Dù do khi ăn thịt hàng ngày, ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm nào đều không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích. Chế độ ăn uống cần cân bằng để tránh bỏ sót các nhóm thực phẩm thiết yếu khác như trái cây, rau và hũ cốc. Điều quan trọng nữa là cần bổ sung các nguồn protein khác nhau, chẳng hạn như cá và protein thực vật. Một số nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Nên ăn ít hơn 500g thịt đỏ mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư tuyến tiển liệt, ung thư vú hoặc là ung thư đại trực tràng. 1. Tăng mức cholesterol và nguy cơ tim mạnh. Ăn thịt hoặc sườn mỗi ngày sẽ không có lợi cho cholesterol trong cơ thể, đặc biệt thịt đỏ nổi tiếng là làm tăng mức cholesterol xấu, lâu ngày có thể gây thắc ngán, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Một đánh giá năm 2021 về 13 nghiên cứu quy mô lớn của các nhà đại học Oxford nước Anh cho thấy ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu đã phát hiện ăn thêm 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, còn ăn thêm 50g thịt đỏ làm tăng 9% nguy cơ. 2. Có thể tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể liên quan đến ung thư đại trực tràng, đặc biệt thịt đỏ chế biến sẵn còn gây ra nguy cơ cao hơn. Một nghiên cứu năm 2021 được công bố trên tạp chí Khám phá ung thư đã xác định những người thường xuyên ăn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn dẫn đến bị tổn thương ADN, gây ra khối U đại trực tràng. Thịt đỏ cũng chứa nhiều chất gây ô nhiễm môi trường hơn thịt trắng. Các chất này được tìm thấy trong chất béo, vì vậy nên chọn thịt nạc và kết hợp với các nguồn protein khác nhau. Ăn một lượng lớn thịt cũng có thể tác động lớn đến môi trường. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều thịt có lượng khí thải carbon cao nhất. Ngược lại, chế độ ăn uống dựa trên thực vật, chẳng hạn như ăn chay và thuần chay, có tác động môi trường thấp nhất. Nên ăn bao nhiêu thịt mỗi ngày? Mặc dù không có hướng dẫn cụ thể về lượng thịt nên ăn, nhưng có hướng dẫn về lượng protein nên tiêu thụ. Các khuyến nghị khác nhau dựa trên các yếu tố của tuổi tác, cân nặng, mức độ hoạt động và tình trạng sức khỏe. Protein rất quan trọng để ngăn ngửa mất cơ khi cơ thể ra đi. Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, lượng của protein khuyến nghị hàng ngày là 0,8 gram trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể. Đây là mức tối thiểu để tránh thiếu protein. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên nên ăn 1,2 gram trên mỗi kilogram để giảm tình trạng mất cơ do tuổi tác. Protein nên chiếm 10-35% lượng calor hàng ngày, tùy thuộc vào lối sống và nhu cầu của từng người. Như chúng ta đã biết, ở phần trước nghiên cứu cho thấy ăn nhiều thịt đỏ dưới nhiều hình thức chế biến khác nhau như ướp muối, hủn khói, với hàm lượng từ 50-100 gram một ngày có thể làm tăng nhẹ nguy cơ mắc các bệnh lý về tiêm mạch hay là ung thư trực tràng. Ngược lại, đối với lượng thịt đỏ được tiêu thụ 1-2 lần một tuần, dường như không có mối nguy cơ về bệnh tật nào xảy ra. Để ăn thịt lành mạnh thì điều quan trọng là chúng ta nên tiết chế lượng thịt ăn vào và tuân thủ một vài ngày, không ăn thịt mỗi tuần. Mặc dù thịt đỏ có thể giàu giá trị dinh dưỡng về hàm lượng protein và sắt, nhưng các loại thay thế như cá, thịt ra cầm, các loại đậu cũng có thể mang lại các lợi ích tương tượng. Vì thế, chúng ta có thể thêm vào khẩu phấn ăn để vừa đa dạng món ăn ngon miệng, vừa đảm bảo sức khỏe lâu dài. Nên chọn loại thịt nào? Khuyến nghị quý vị nên chọn nguồn thịt nạc cho một chế độ ăn uống lành mạnh, thịt mỡ ăn vừa phải, thịt nạc có ít chất béo bão hỏa hơn thịt mỡ, thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, và thịt kiều thường có nhiều chất béo bão hỏa hơn thịt gà, không ra, hoặc là cá. Vậy nên chúng ta vẫn có thể được lựa chọn thịt đỏ vào chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày nhưng mà bằng cách chọn phần thịt nạc hơn. Lời khuyên khi ăn thịt Để đảm bảo thịt là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống, chúng ta cần quản lý khẩu phấn ăn và lựa chọn cẩn thận về loại thịt. Ăn một chế độ cân bằng với nhiều nguồn protein khác nhau bao gồm các loại lựa chọn từ thực vật có thể giúp chúng ta có được các dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết mà không bị quá tải thịt. Chọn thịt nạc để giảm lượng chất béo không lành mạnh, cắt bỏ mỡ trước khi nấu, kiểm soát khẩu phần, chọn cách chế biến lành mạnh và cân bằng với protein thực vật. Thay vì ăn thịt hàng ngày, hãy đa dạng hóa chế độ ăn bằng cách bổ sung cá, trứng, các loại đậu kết hợp với rau củ và ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, giảm nguy cư bệnh tật. Ngoài ra, cách chế biến cũng rất quan trọng, ưu tiên hấp, luộc thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Một chế độ ăn hợp lý không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Và những thông tin vừa rồi cũng đã khép lại chuyên mục sức khỏe ngày hôm nay của Khoẻ Tiện Nhiên. Cảm ơn quý vị đã theo dõi, hãy luôn chăm sóc bản thân, giữ một tinh thần lạc quan và sống thật hạnh phúc. Chúc quý vị nhiều sức khỏe và thành công. Hẹn gặp lại quý vị trong các chương trình lần sau.