春之細膩秋之花香2018白露牡丹：干茶藥香蓋杯花香/杏黃湯與金黃湯/滋味甘醇/餘味甘甜持久/具喉韻

朋友們好 今天我們來喝一下2018年的白鹿莫丹 這個採摘標準是以一芽兩葉為主 來看一下 剛才那是舊藥箱 然後色澤是灰白 牙頭的話 正常是以白色為主 色澤上面轉化是比較慢的哈 乾燥環境下存儲的白茶 它轉化一般都是比較慢的 然後告訴我們一個點 就是光從色澤上去判斷年份 基本上是不靠譜的 大部分是不靠譜的 然後呢 具體的我們看一下開湯的湯色跟滋味的表現 這個是比較純淨的那種藥香 而且不會很重 但是清晰 然後我們也沒有其他的一個 什麼荷香啊 等等的藻香的味道 現在我們來開湯喝 老規矩泡之前的話 一定要燙蓋碗 還有空倒杯 所有的茶都建議有這個步驟 它可以讓您的茶品呢 表現會更好 因為它不稀 如果說是直接 蓋碗冷了 茶倒進去沖泡 蓋碗會吸收水溫 那溫度沖泡的話 降低的話 會影響滋味呈現哈 其實茶是比較 看到沒 乾燥度比較高的 所以它的轉化方面的話 也是比較慢 但這不是重點 主要是 原料要好 工欲到位 倉儲沒問題 最終的滋味呈現才會比較好 135毫升的蓋碗 哎呀 這掉了算了 135毫升的蓋碗 阿勇用的是6.5克的頭茶 大概的茶水比例就是1比20 差不多20秒左右就可以出湯了 如果是1比30或者 1比40的頭茶比出湯時間可以適當延長 其實泡茶當中 水溫 時間 製茶量三個的核心點是圍繞著滋味的呈現來調整的 看一下茶湯的話是杏黃湯 明亮的 而且 應該可以感受得到 看是不是比較稠 將第一道留一點到乳藥杯裡面 剛買的 做一個涼的 看一下它是什麼口感 其實 第一道的話 這種是試茶 一般會嘗 其實白茶的話好多茶 特別是牡丹跟銀針的 一般第一道基本上不倒掉了 只要渠道沒問題 帶點灰 真帶點灰啥的 喝了沒事的 農藥呢 也是洗不掉的 農藥基本上是滋溶性物質 該不會有花香 甘茶聞的是有些淡淡的那種藥 剛被電話打斷了 就是說 像這種等級比較高一些 然後正常你的購買渠道沒問題 第一道也是可以喝 這是第二道茶湯 這邊是第一道茶湯 我們看一下前後兩道的一個色澤差異 還是比較明顯 第二道的話 大概也是在10秒左右出湯的 因為這個茶之前喝過茶樣 為什麼會喝第一道呢 第一道的入口啊 是那種細膩有點像銀針的那種米湯感 就是有些米湯感 屬於湯感比較細膩飽滿 而且它的甘甜就是說很具有那種高級感的口感 所以呢 茶有時候的一個湯感的等級 你不能光去看它的一個材料 還要結合它的原料跟工藝 而且工藝的話對這種湯感的呈現影響非常大 有經驗的茶友應該是可以感受得到的 有一些牡丹的口感並不會輸於銀針 甚至從 滋味上 因為牡丹是芽梗葉都具備 滋味的層次感上面甚至比銀針更好 那銀針的話更乾 更那種細膩那種甜呢 甘甜啊 很多牡丹要做好的話 是對工藝跟原料的要求是比較高的 嗯 現在喝完整個口腔是那種回味是甘甜的 那第二道的是現黃湯 看一下 湯是明亮的哈 聞蓋香冷香比較不清晰 剛才樂秀的話是有些花香的 所以拿到這款茶的茶友 您可以留意一下 看是否有這個花香的出現 再一個我們來看這個 剛才沖泡後的一個夜裡可以看得到他是比較有活性的哈 看得清楚嗎 現在還沒有怎麼吸水 等一下吸水以後他的活性會更明顯 二一個像這個白露茶他走水比較到位 整個湯很通透 剛才前面講的是有 那個藥香 淡淡的藥香 但喝的時候是沒有 蓋杯呢 反而是有些花香可以聞得到 那湯感的方面是入口是甘醇細膩 保暖度高 保暖度高 還有一個這款茶有回味 就是喝完的時候適當的停留0k 我們能感受到那種兩頰跟舌邊那種甜甜的生津感 所以介紹這款茶的話 阿勇會說他是叫甘醇 細膩 甘醇茶 當然是保暖度高的 白露呢 其實看兩份好多時候白露的香氣跟口感是非常棒的 但要把它做出比較細膩的一個湯感 主要是保暖度高跟 把它做出春茶那種潤感 是技術對這種工藝的要求比較高 像至於花香這一塊 對於有好天氣的一個 白露的這種季節相對容易做出來 所以不同季節它的特點不一樣 白茶的工藝要求中是 有好的天氣 它通過走水就尾調來走水 而這個時間 是空氣的濕度要比較低 更利於茶葉水分 散失這一塊呢 白茶當中氣候條件影響特別的重要 這也是讓我們能喝到不同的白茶品質有些差異 落差會比較大的原因哈 他從 正常來講是60到72個小時的尾雕時間 太快不行 太慢也不行 這是極考驗 自查實複對這個尾雕的一個技術的把控 類似於讓我們 騎著一輛自行車 勻速的去騎打個比方10公里 快的不行 慢的也不行 這就是難度所在 所以白茶呢 看似簡單 其實把它做好 是有比較高的技術門檻 特別是又要香氣好 要滋味好 這兩個結合起來 它的對天氣 對師傅的手藝 然後呢 你還有好的原料 一款好茶的綜合性 他是真的是天地人三者結合呀 喝了第二道啊 茶湯 依舊的那種甘甜 怎麼說呢 那是那種米湯感 而且呢 是 很細膩的一個感受 高級飲斟 如果你喝過呢 這個特別是前面兩道 真可以媲美 那後面隨著他這種滋味的進出啊 茶湯的湯桿開始逐步逐漸往後重上面走 像這一套可以看得到 就金黃湯了 前面是現黃湯 會有些清涼感 那滋味呢 比前面我們說他更厚一些 飽滿度跟細膩度依舊不變 現在是喝完這一夥重量加這種甘甜特別舒服 所以好的白露像牡丹的這種口感呢 有意到不錯了 非常適合做口療 性價比又高 是吧 像很多銀針呢 要具備那種很細膩的話 春季一般的價格 釜頂的就相對比較 大家都清楚了 就不到了 再衝一下第四開哈 第三道跟第四道湯色都差不多 現在滋味是從口腔往喉嚨走 不只是口腔 是喉間也開始甘甜出現 回味也來了 那我們來看一下這個 月底 這個月底的話是比較活性 清晰度高哈 那至於紅梗哈 小部分會有紅梗對吧 這啥呢 這個紅變的現象 是跟空氣的一個溫度有關係 空氣溫度越高 一般高於28度往上啊 他容易出現這個紅梗 甚至紅葉 如果是紅的特別嚴重 就曬傷了 具體的一些這種葉底 他其實跟微調過程中的處理的細節有很大的關係 有很大的關係 然後也想說一點就是像除非是很大的一個工業問題 月底是可以看得出來 不然的話很多的話是單純一個圖片是看不出好壞的 我先繼續喝 等到沖個七八開的時候 再來給您看夜裡 這是第八道的夜裡 我們近距離看一下 其實還可以繼續沖泡 因為有一些還沒有完全吸水 活性逐漸展開 然後呢 這個出湯時間應該有個 30秒 比較晚一些 因為第八道了嘛 讓他滋味足一點 出湯時間就得 延長 具體的滋味 這種口感的輕重調整 個人根據自己的喜好 來自行調整 字不太好看 你來看一下 這一道呢 湯色是杏黃湯 是因為出湯快了 然後發現滋味呢 沒有前面煮偏弱一點 這才會把第八道的出湯時間調回來 現在我們來喝一下 湯還是很飽滿的 比較稠 30秒左右出湯不會苦澀 而且湯感呢是飽滿 也是入口比較甘甜哈 但是他沒有第一道那麼細膩了 所以茶葉時候喝的 他的是前後的一個層次變化 但後面的話 他整個口腔的一個回味啊會比較持久 因為隨著我們喝的次數每道疊加上來 他的餘味會更好 這還可以繼續沖 我們就沖啊 排到第八道吧 所以這一款的話是一個很不錯的口涼茶 今天錄的視頻比較亂 大家將就著看 大致的特點都說清楚了