【冬至】自制柿子湯圓，取個好彩頭願來年事事如意

冬至大如年 人間小團圓 冬至是二十四節氣中的第二十二個節氣 也是冬天的最後一個節氣 冬至吃什麼? 明清時期就有冬至粉糯米圍丸 明湯圓 做好湯圓後要四神祭祖 然後闔家維持湯圓 叫做天歲 所以明天又吃了湯圓 又長一歲的說法 南方吃湯圓 會從冬至吃到元宵 既然要吃那麼久 普通的白湯圓怎能滿足呢 先將南瓜去皮 這南瓜皮可真硬啊 大家一定要小心用刀 接著將南瓜切成小塊 放蒸籠裡蒸三十分鐘 蒸好的南瓜夾到盆裡 倒入糯米粉 攪拌均勻 揉成光滑的糯米團 你們一定有遇到過包的過程中容易開裂的問題 解決辦法就是取一小團生的糯米團煮熟 再重新放入糯米團中混合均勻 揉好後一定要蓋紗布 防止表面風乾開裂 接著來做葉子部分 把菠菜粉倒入糯米粉中 加清水混合 同樣取一小團先煮熟 再重新放入糯米團中混合均勻 蓋紗佈防止表面風乾開裂 外皮部分就做好了 為什麼外面買的芝麻小湯圓那麼香 因為它裡面不光有芝麻 還有花生呢 生的黑芝麻中倒入清水清洗乾淨 洗淨的黑芝麻倒入鍋中 中小火翻炒 當水分完全炒乾後 會聽到鍋裡有噼裏啪啦的響聲 微微聞到芝麻香後就代表炒熟了 炒熟的黑芝麻用磨粉機磨成細粉 黃皮花生倒在烤盤上 150度烘烤25分鐘 烤熟的花生皮會自然裂開 就可以用手將花生衣搓掉了 去皮的熟花生也用磨粉機磨成細粉 因為花生裡含油量比較高 磨細後質地會像花生醬 別擔心 這不是奔車 還是能用的哦 好吃的內餡要講究黃金比例 白砂糖各裡頭 熟花生粉各裡頭 豬油各裡頭 清水各裡頭 攪和攪和 黏黏糊糊的不太好操作 記得帶個硅膠手套 一團一團攤在盤子裡 然後放冰箱冷凍15分鐘 先將黃色糯米團揉成均勻的小團 綠色糯米團用擀麵杖擀平 再用模具壓出小花的形狀備用 最後把內餡包進去 團圓後葉子放在底部 可愛的柿子湯圓就做好了 水一定要沸騰後再下湯圓 否則生的米粉遇到水會散開 都說冬至是轉運的開始 願你吃完這碗湯圓 百年事事如意 天天開心