優質單株品飲起來是有高級感的（2024精品單株）

來喝一下這個丹竹二號 屬於高貨低快分道的丹竹 春茶只分到了三可 24點 現在來開湯 甘茶的話是屬於井條類型的 有一定的油潤感 看到沒 24點的新茶 然後聞甘茶的香氣的話 是那種甜香帶花香 屬於這種殺青 比較到位類型的 深樸的表現 老規矩 泡茶一定要把蓋碗燙到位 蓋碗一次性燙到位 對這個香氣滋味的表現很重要 昨天好像有茶友留言說 沒有燙蓋碗 只是把茶葉置入以後呢 然後連續過兩道 這樣的醒茶跟先蓋碗燙夠了 再置入茶蔥泡出來的滋味 一定是有差異的 有點像說熱鍋後炒菜跟沒熱鍋炒菜 它這種炒出來的青菜口感的話就是不一樣 一定是鍋溫熱夠了 再下去炒的話會更香 那茶葉也是如此的 110毫升的蓋碗 投茶的話是7.5克 能感受到這個湯感是比較飽滿的 滴水 滴注水 緩促湯 其實阿勇的建議一直都是 不管任何茶都建議滴注 滴注的湯感的協調性它一定是更好的 多年的從業經驗 高沖低注這些都去做過對比 而且是反覆的對比 所以如果您對蔥泡這方面有興趣 可以自己去試一下 蓋杯的話第一道是有些花香 然後看茶湯就比較飽滿 第一道就挺飽滿 有些茶的話它的土壤生態加上好的樹種 工欲到位的情況下 表現是比較驚艷的 熱香的是帶點甜香 然後涼下來反而出粉香 它相對熱香第一道的熱香比較一般 但是涼下來的冷杯的刮杯香它是呈粉香 昨天在丹珠開湯視頻裡面 另外一刻裡面講到 這種冷香出粉的茶 一般都屬於底子比較好的茶 容易有可能會出現 這裡的粉香刮杯的話不只在普洱有 也說不只丹珠會有 像鹽茶丹蟲也會有 在22年的春茶 我還喝過恩師玉露 很明顯的粉香 應該是叫楊勝偉 也就是一個製茶的老前輩 恩師玉露的 它那個茶價格是蠻高的 過五位數了 但是那一個粉香非常的高級 花香 甜香 然後還有一點豆香 豆香這個是啥呢 殺青的溫度的時候高一些的 所以有時候會帶點豆香 完全豆香的話就屬於那種 殺青的溫度偏高了 所以茶的特性這一點的話 它的呈現 對工藝瞭解的情況下 是可以捕捉到的 然後看一下這個湯感 第一道湯的話是杏黃湯 但是比較飽滿的 還沒喝 但看習慣了 對這種湯感的一個表現呈現 會有一定的感覺 像米湯一樣 然後看一下這個 湯還帶點滑 然後很飽滿 像米湯一樣 這是第二道 對樂文的話有點鍋氣 像炒椒又不算 就是屬於那種火比較高 有點竈火那種感覺 然後它是帶花香 它的湯匙的冷香的粉香比較清晰 這麼喝就有點像高級綠茶 優質的生葡在新茶階段 真可以當綠茶來喝 這是在用農夫沖泡的 然後阿勇也是用客觀的角度 跟大家做分享 為啥呢 因為這個茶油可能會有茶友會買 喝到的情況 基本上會跟這個一致的 沖泡方法得當 大方向8分以上是感受會比較接近 第一道喝完的話 口腔的神經到喉嚨 我沒有喝第二道 第一道就是論茶的 神經逐漸就出現了 喉嚨也有點神經感 屬於滋味來得比較快的 邊嘮嗑邊聊 看這種湯的話 這種淺杏黃湯 應該是叫杏黃湯 隨著陳放以後的話 這種快隔年了 然後等到25年 一週年以後的下半年 現在這是24年的春茶 等到25年的下半年再開喝 湯基本上會轉金黃 然後香氣會更沉穩 更內斂更沉穩 滋味上面的話會更厚實 愛用的茶的話 是我們的鮮葉沒有經過太長時間的去萎凋脫水 所以的話它的香氣更多是屬於原料帶來的本香 如果適當的碳量脫水的話 在高溫炒很容易 那種乾茶的花香會很明顯 這個是在最近的開始贈送的西歸秋茶裡面 這個就表現得比較直接 可以做參照點 第二道湯感很細膩 米湯感足 一般的話形容米湯感的情況下 就屬於說明 這款茶的湯是比較厚實 比較厚實這種飽滿的 這種厚實感的細膩的同時的話 它會讓我們舒服 茶湯入口的話沒有苦 但是現在喝有點像竈火有點像微澀 呈現於兩頰 但是它又邊生津 這澀退得比較快 反正兩頰跟舌面的生津就來得挺直接的 這種屬於苦澀很低的茶 然後回味比較好 阿勇前面會說這款是屬於出高貨地塊做的單獨的原因就在這邊 它的湯感可以做出比較細膩 然後飽滿度高 然後我們掛杯相當於呈粉香 滋味上粉會比較快 從口腔到喉間的生津都能呈現得比較明顯 這個茶的話其實跟成龍地塊是一個地塊的 只是這棵樹很大做單株 這茶一共是做了三公斤 像有的是做個一公斤多的 這種就是屬於成龍這種我們叫穀樹 就沒有單獨劃出來 一般做單株基本上是在兩公斤多起步 兩到四公斤幾多 普遍是在三公斤上下 每一道茶湯一定要把這個湯濾乾淨 尤其泡烏龍泡神埔這一塊 濾乾淨的話 它下一道的湯不會受上一道的影響 不容易出苦澀水 如果濾不乾就會容易出現這個問題 然後我們初步看一下這個的葉底 葉底的油潤感比較足 這樣子看的話似乎比剛纔看的會更足一些 開始喝第三沖 喝神埔一定不要搓茶 茶湯溫了喊一口再口腔 讓茶湯跟味蕾充分地接觸 停個5秒10秒再入喉 然後再去感受後面的滋味的反饋 搓茶是個很不好的習慣 很久沒有提這個了 以後的話在開趟視頻中阿勇一定會多提 似乎還是蠻多茶友喜歡搓茶的 從鹽茶轉過來的茶友 這個習慣的話並不好 喝鹽茶也別去搓 整體OK 他的這個茶放一放後面會更好 現在喝為啥說得放一下呢 他有一股不夠透的 就是我們說的像參味 就是殺青不夠透 像參味又不太像的感覺 這個的話得用時間給他磨掉 因為這一顆是殺青的掌握的話 師傅殺青的掌握欠一點 大方向沒問題 像湯感的打碗度 然後茶湯這種清晰度 細膩感他都很具備 特別是米湯感的這一塊的話 他做得很好 那種入口的話 飽滿的厚實的感覺 很舒服的 這樣的茶的話 特別是湯感的飽滿度 在圖爾表達上面是比較難得的 細膩跟飽滿這一塊的表達 是比較不容易的 最容易表達的是什麼 他底子好 生津感明顯是最容易表達的 滋味厚重 就是帶些苦澀 然後容易化 這是相對比較常遇見的 把他苦澀做低 湯做厚實 我們說這種飽滿度 像米湯一樣 是工藝上的處理 對技術的要求比較高 蓋杯是花香 然後我們看一下 這個湯 這種逐漸往金黃湯轉 然後葉子的話 先漆比較綠 隨著沖泡以後 會往嫩黃色轉 這樣的工藝是沒問題的 因為我們茶沒有經過碳釀 然後殺青上面 盡量的就令青誤過 可以稍微加深一點 或者在保證不過頭的情況下 留點不足 寧可選擇留點不足 因為他通過時間可以來磨合掉 殺青過的話 後續那種湯會偏死 就我們講的沒有活性 飽滿度跟細膩這種的話 它會變弱下去 這一點是給老茶客 經常喝的 相對感受比較細緻 新茶友的話 有時候聽了會很抽象 你看這種湯的一個稠稠感 感受到稠稠的 這種類似於潤漉細無聲的 平衣體驗 就不會有像有的茶友一提到普洱 就覺得苦澀難耐的那種恐懼感 這款的話 它是苦澀很低 基本上不苦 微澀 然後茶湯細膩飽滿的同時 喝完過後的話 那種兩頰神經的不斷 頭肩甘甜 喝了那種神經的甘甜 讓人很放鬆 在阿勇的普洱要求裏面 這類茶是高級感比較明顯的茶 特別是茶湯那個飽滿度的這一塊 是比較難做到的 現在的花粉香反而比前面更好 所以普洱有時候需要一定的時間去沉澱 也是有道理的 把它做到新茶就輕味很低 甚至沒有 這種的話就看一個取捨 臨界點把握很到位的 那種的話是屬於很高級很高級的 比較難遇到的 有 然後這種新的階段的話 是略帶深一點的 也相對多一些 重點是在於它的茶湯的飽滿度能把它提起來 這一再強調湯感這一塊是在於 作為茶友很容易就可以對比 可以感受得到 因為這種 厚實的體驗是非常的舒服 有的茶友說我這個喝 感受不到飽滿度很簡單 你喝一口茶湯 旁邊再放一杯溫水 你這麼契合一杯茶湯喝完 就是溫的含一口感受一下 然後再喝一杯溫水 含著在嘴裡感受一下 它那種物質感的落差 水的我們就叫做水味 然後茶湯的那種像這一款的話 屬於叫飽滿度高的叫厚水 這米湯感的 這樣子就很直接了 不會抽象 無非就是得有參照物 得有參照感受才細緻 慢慢逐漸的往金黃湯轉 OK蠻舒服的 甜香花香 它等杯的粉香的話 就胭脂粉 其實之前講粉香有的茶友是感受不到的 他們粉香是啥玩意 其實是脂粉香脂粉香 也可以理解成 花蕊開花的時候 狀態的時候去聞一下 那種粉嫩的感覺 現在就呈現了甜感 然後再花香 這種香它就很柔和很舒服 近聞的話就很像聞高級香水一樣 遠的沒感覺 但是近聞的話那種細膩舒服的狀態 就讓人特別的放鬆 OK它整個口腔和喉嚨的神經特別的飽滿 第六道第七道 第六道 茶湯開始有那種果香呈現了 這每個地塊的話 它工藝大致相同的情況下 會有屬於它的一定的風味呈現 茶湯飽滿度穩定高 然後大方向的滋味是有一定它的風格 第七水我們開始 第八道的時候 出湯時間給它適當延長一下 都是用沸水沖泡 其實泡茶是快樂的 有時候喝茶的話這麼安靜的 品飲去體驗 那種細緻的去感受味蕾的這種變化 特別的舒服 像喉嚨這種開闊的這種甜嫩感 讓人很舒服 但如果胃脾胃比較弱 特別胃怕刺激的朋友 這個彈珠目前不適合你品飲 長期有喝綠茶的朋友的話 這個應該就可以接受度會比較高 不同的茶品的特性不一樣 適合的群體不同 喝茶一定是按個人的體質來 第八然後我們再沖第九 滴住 看一下茶的話整體是比較集中的 它水的沖泡會變柔軟 這個水比較少 可能溫度滴下去了一點 第七道 它的茶湯中的果香就比較明顯 飽滿度跟第一道比有一定的落差 但是整體的話是在線 跟出湯時間也有一定的關係 這是第八道延長了出湯時間 應該有個20秒 就跟這個第九道一樣 前期出湯快 後期適當的延長出湯時間 它這樣子整體的滋味的飽滿度跟厚重感 相對才能前後比較一致 這種後段的自然的果香 它是屬於優質茶會具備的一個特點 嚴茶裡面的話 正嚴茶會泡到微水的那種甜感 果香甜是會遇到的 而且那個甜的話 都會水仙 包括民蟲一些有進樹林的民蟲 像梅蘸鐵羅漢都有可能遇到 聞蓋子還有一點肉肉的花香 然後我們來看一下整體的一個原料 這種油潤感看到沒 整個葉底的活性都是比較足的 越喝清晰度越高 前面有一點我們說的略微深的那種感覺 它是在目前階段會有後面會散掉 這種沒苦澀 然後茶湯飽滿 再果香 滋味感又起來了 就跟第一道沒區別 所以這種湯感滋味的表達 對沖泡這一塊的要求是很至關 像這種第九道的茶湯倒出來 它還是那個甜香花香沒了 這種自然的甜香感 而第九道這種金黃湯 從杏黃到金黃 然後葉底從那種翠綠 新泡茶的時候有點像翠綠 到現在的話嫩黃看到沒 這就是我們說葉底活性的一個變化 葉底活性的一個變化 這類茶它是有一定的層次感的 然後活性也是表現的很直接的 後期的存放能接受的現喝也行 後期存放下去 它滋味還得爬坡 二氧茶基本上隔年逐漸的都會往上爬 一年一年的話滋味都會更好一些 老朋友這一點感受比較深 尤其像22年賣精品濃醋的時候 當年的時候也有茶友說滋味偏弱 有回味但是滋味感偏弱 可是到23年的時候喝滋味感更好 到去年喝有的覺得滋味還偏更重 有的還嫌滋味重一些 因為有投茶量變大的時候出湯慢了 沒有調整過來 它就變成滋味更重了 反而有的不太習慣 喝它深譜的樂趣也再一次 感謝您的關注與點贊 如果您喜歡喝葡萄 如果您喜歡喝茶 可以點贊 可以看看其他的開湯視頻 會分享阿勇的所見 如果您喜歡喝茶 沖泡一定要多練習 它對滋味呈現的影響太大了 不只二氧茶如此 所有人的茶都如此 沖泡的話影響特別大的 感謝您的觀看 我們下期視頻見