葡萄酒測評推薦 正是菊黃蟹肥時，喝黃酒前先把這8點記牢，不然大閘蟹都不香了

秋冬季節又到了非常適合喝黃酒的季節 在購買飲用黃酒之前 以下八個問題你一定要弄清楚 哈嘍大家好 我是品酒師小七 黃酒是中國最古老的酒種之一 甚至可以說黃酒是中國酒類文化的代表 秋冬是最適合喝黃酒的季節 因為在這個季節天氣慢慢的轉涼 同時呢很多寒性的食物開始上市 比如說最為經典的大閘蟹 因為黃酒是溫熱乾潤的屬性 所以它很能夠平衡季節的涼性 同時也能夠平衡掉食物上的一些寒性 今天這期視頻呢 我來給大家分享一下 購買黃酒和喝黃酒之前 你要把以下八個問題先弄清楚 首先第一個問題 黃酒也是有最佳試飲期的 這一點呢跟葡萄酒是一樣的 也就是它有最佳的飲用期限 注意我這裡說的不是保質期 是最佳的飲用期限 無論是多高端黃酒 它的最佳飲用期限都是五年之內 也就是五年之內把它喝掉是最好的 黃酒的最佳試飲期呢 它是從灌裝日期開始 而不是從釀造的那個年份開始算 也就是你要看清楚這個酒 到底什麼時候灌裝生產的 從灌裝生產開始算是五年 所以呢無論你買了多高端的黃酒 請在五年之內把它喝掉 千萬不要有收藏的意識 第二黃酒到底怎麼喝 黃酒既可以冰鎮 也可以常溫 也可以加熱來進行飲用 相信很多人聽說過啊 官二爺溫酒斬化雄這樣的故事 其實在很多影視劇當中呢 很多武林好漢 在冬天進入酒館的時候也會說 讓小二燙一壺酒 在古代很多酒類 包括黃酒米酒在內 它都是可以進行加熱來飲用的 只是這個加熱 它不是直接把它煮沸 而是用溫熱的或者說滾燙的開水 在壺裡面把它燙一下 讓它溫度升高 喝起來呢會更加的舒服一點 第三點黃酒應該怎麼配餐 在葡萄酒這個領域呢 是我最擅長的領域 你要說講配餐 葡萄酒的配餐的方法有很多很多種 不同的酒應該搭配起來 慢慢餐是很繁瑣的 但是黃酒這一塊呢沒有那麼繁瑣 只要你是中國人 只要你吃中國菜 那麼跟黃酒搭配就沒有衝突性 可以說黃酒這個溫熱甘潤的屬性 是最適閤中國人的味蕾習慣的 因此呢它跟絕大部分中國菜要搭配 都完全OK 沒有太強的衝突性 第四點黃酒也是需要醒酒的 相信醒酒這個詞呢 喝紅酒的人是一定很瞭解的 需要這個各種器皿 把酒倒到裡面去 然後就醒一下 黃酒的醒酒呢不用那麼麻煩 只要在喝之前提前半個小時 把瓶蓋給打開 讓它透氣三十分鐘 這個原理其實跟葡萄酒也差不多 就是提前醒酒 能夠讓黃酒裡面更加的一些風味物質 更好的香氣呢散發出來 第五點用什麼酒杯喝黃酒啊 其實這裡呢也沒有那麼繁瑣 中國人喝酒歷來都是隨著時代的發展 而不能變換的 在夏商周到春秋戰國秦朝 一直到隋朝之前吧 大部分的一些王公貴族喝酒 也是用那種比較大的酒杯 後來隨著瓷器慢慢的發展 出現了比較小的酒杯 而在一些影視劇啊 一些路林好漢們在酒館裡喝酒呢 都是用一些粗瓷大碗來進行喝酒 那麼到現在為止呢 酒杯已經非常的五花八門 但是如果你是一個葡萄酒的愛好者 家裡有葡萄酒杯 那麼這裡建議用葡萄酒杯來進行喝黃酒 原理跟上一個醒酒的概念差不多 因為葡萄酒的酒杯呢通常都比較大 能夠在喝的時候呢 讓黃酒的味道更好的集中 更好的散發出來 讓我們喝的時候呢有更加愉悅的效果 第六點黃酒也是根據含糖量進行來劃分類型的 它有乾型有半乾型有半甜型有甜型 這一點跟葡萄酒呢也非常的類似 只是在市面上絕大部分做的比較好的黃酒 都是半乾型 它是含有一點點糖的 之前有很多網友給我提問 小七這個黃酒它有糖份是不是太甜了呀 其實不用擔心 半乾型的含糖量其實是比較低的 在我們喝的時候呢 只在我們口腔裡 到嚥下就這一塊 你能夠感受到一點點一絲絲的甜意 是感受不到太強的這個甜度的 為什麼高端型的黃酒它基本都做成半乾型呢 因為半乾型這個含糖量 既可以增加酒體的飽滿度 也不影響酒體它的純淨度 所以喝起來它是一個最適中最佳的一個狀態 第七點選擇黃酒 一定要盡量選擇無焦糖色添加的黃酒 添加焦糖色一直以來是黃酒的慣常做法 同時呢它是符合國家法律規範的 其實焦糖色也可以把它理解成為一種添加劑 只是呢現在可能會有一些不太正經的企業 添加的焦糖色不那麼好 好在現在國內大部分的高端黃酒 都是無焦糖色的 比如說我身後的塔牌東區雪間啊 全部都是無焦糖色的添加的 第八點黃酒喝不完應該怎麼存儲 黃酒喝不完呢非常簡單 把瓶蓋也好瓶塞也好放回去 然後放到冰箱的保鮮進行存儲 在七天之內把它喝完 黃酒的狀態還是能夠保住不錯的狀態的 以上呢就是我們購買黃酒和喝黃酒之前 先要搞清楚的八個問題 本期視頻呢我就分享到這裡 最後再次提醒大家關注不得去小氣 大口酒多一點樂趣我們下期再見