Phở Bò Tái Lăn - Cách Nấu Nước Lèo Đặc Biệt Thơm Ngon - Thịt Bò Mềm Thơm Với Cách Làm Rất Đơn Giản

#toiyeubinhduong
#riviubinhduong
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: 5 tô / 5 portions

1kg xương bò / 1kg beef marrow bone
3 củ hành tây / 3 onions
10g gừng / 10g ginger
3 lít nước / 3 liter water
2 mcf muối / 2 tsp salt ( 12g )

3 hoa hồi / 3 star anise
2 nhánh quế / 2 cinnamon
2 thảo quả / 2 black cardamom
9 đinh hương / 9 cloves
1/2 mcf tiêu Tứ Xuyên / 1/2 tsp Sichuan pepper corn
50g hành tím / 50g shallots
10g gừng / 10g ginger
1 mc muối / 1 tbsp salt ( 18g )
1 mc bột nêm gà / 1 tbsp chicken powder ( 12g )
2/3 mc đường phèn / 2/3 tbsp rock sugar ( 8g )

500g thịt thăn bò / 500g beef tenderloin
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1 mcf nước mắm / 1 tsp fish sauce

3 mc mỡ bò hoặc dầu / 3 tbsp vegetable oil
8g hành tím băm / 8g minced shallots
15g tỏi băm / 15g minced garlic
5g gừng / 5g ginger
5g cần tàu / 5g chinese celery
1 mc dầu hào / 1 tbsp oyster sauce

200g hành lá / 200g spring onion
20g ngò / 20g coriander
Tiêu / Pepper
Tương ớt / Chili sauce