酒聞 《酒聞》第三杯：特濃情女王Susana Balbo，不破不立！

探討東西方哲學 理解宇宙的神祕奧祕 哈嘍哈嘍大家好 歡迎來到又一期的久聞的節目 我是十九世大師呂洋 今天我很不一樣對吧 第一次看節目我穿的還比較正經一點 因為今天的朋友 是我在酒圈非常尊敬的一位前輩 就是來自於阿根廷的蘇珊諾巴布女士 蘇珊諾巴布呢 她是整個阿根廷第一個考取釀酒證書的一位女性 也是通過了自己四十多年的努力 把自己的酒莊變成了阿根廷最有名 最有聲望 最有質量的酒莊之一 同時也幫助阿根廷整個的葡萄酒行業 帶到了一個國際舞臺 我覺得在她身上不僅能夠看到阿根廷這種 高橋精神 潘帕斯雄鷹這種奮鬥的精神 同時也看到了當今女性的一些分彩 所以今天我應該有七八年沒見她了吧 所以今天來到中國 我一定要穿得很正式 跟大家介紹一下蘇珊諾巴布女士 然後帶她逛一逛我們的城隍廟 然後我們去外灘三號 喝喝下午茶 聊聊她的人生 蘇珊諾巴布 很高興見到你 已經差不多十年了 是的 已經十年了 上次我們見面的時候 我是在2010年或2011年在城隍廟 但你一直都是我對這行業最尊敬的人 我認為你在很多方面都成為了 Pioneer 所以我希望可以為你展示一些 真正的 本地的地方 我相信你從來沒有來過上海吧 沒有 我從來沒有來過 天啊 太棒了 太美了 這就像我的貓一樣 我們做了一些研究 我們發現你喜歡貓 所以我們就帶你來這裡 這是一個非常時尚的藝術節 叫做藝術節 他們有很多藝術家 這個季節的主題是貓 他們有不同的貓圖 他們在這裡畫 這位藝術家叫做Tango 是一位非常有名的本地藝術家 他做了這些 我們知道你喜歡貓 所以我們就帶你來這裡 這個區域也叫做玉花園 是上海最有歷史性的地方 是的 在藍燈節期間 我們會來這裡 我們會有藍燈 在假期 特別是中國新年 我們會有很多藍燈 這也是我們的傳統 我看過一些電影 關於新年 還有火花 這太棒了 來這裡應該是個很特別的體驗 是的 因為很多外國人來這裡 他們想看到上海的建築物 上海的現代化 但是這裡的確是本地人 本地人的生活 你看這些建築物 這些建築物已經被遺棄了 但是他們曾經住在這裡 所以在假期 很多人會來這裡 拿著房子 拍照 他們在開玩笑 這是在退休後的真實生活 你看那些人還住在那裡 他們把衣服拿出來了 這是一個非常本地的生活 是的 在阿根廷 在Buenos Aires 你也可以看到 是來自巴黎還是來自羅馬 是的 我想告訴你 這是一個非常意大利的行為 因為你去意大利 你會看到街道非常繁忙 有些人可以 把手伸到另一邊 他們把衣服 放在建築物之間 很有趣 你應該在這裡住過 是的 我們在2019年住過 這裡有非常好的餐廳 我肯定你知道 這裡是上海的邦德區 你會看到現代化的一面 黃浦河的一面 你會看到傳統的一面 建築物和建築物 這是一個很美的地方 你可以在這裡逛逛 享受環境 是的 你同時感受到新舊 是的 我們去7樓的公園 我們會喝下午茶 好的 Susanna 我們在邦德區 面對浦東 非常現代化 高樓 你可以看到邦德區的建築物 高樓 我覺得這是一個很好的機會 讓我們在這裡 享受下午茶 謝謝你 這是一個很好的機會 談論我的故事 關於阿根廷的酒 享受這個美麗的環境 所以你畢業了 我聽說你是第一位 女性 女性獲得 阿根廷的完美學位 是的 我是第一位女性 我並不知道 因為當我開始的時候 我們有33位同學 其中一半是女性 然而在那些年間 我畢業了五年 在那些年間 他們離開了 我是唯一的 畢業生 在我之前 我畢業的 唯一的女性 是 在巴西的 她比我還年長兩歲 然後她離開了 她在巴西工作了 我畢業的第二位 她畢業的第一位 是在阿根廷的 後來你 難以找到工作 是的 很困難 因為 沒有人相信 女性可以管理酒店 這是男性主導的領域 仍然是 是的 他們不相信 女性可以擁有 權力 能量 和耐性 來管理酒店 所以 我必須證明 我能夠 管理酒店 管理人 因為我太年輕了 我第一份工作 是在卡薩亞特 我唯一的選擇 是在卡薩亞特 在薩爾達 我是23歲 很年輕 那時候 那是一種 革命 因為卡薩亞特 比阿根廷的酒店 所以對我來說 很困難 因為我必須證明 我有才華 我知道自己在做什麼 這是非常重要的 因為我是唯一的 大學畢業生 所以我的知識 比其他酒店更深 其他酒店 只是技術學院 對 這對我來說 是一個很好的優勢 因為我能夠進行 一場革命 這就是我的名字 好的 這是什麼 八十年代 是的 八十年代 對你來說 什麼是真正的卡薩亞特 因為我上次去阿根廷 我喝了很多有趣的卡薩亞特 有些是早期的 有不同的酒莊管理 我們可以創造不同的風格 而不是一種 很果腹的 香氣濃鬱的卡薩亞特 讓更多人思考 我必須嘗嘗我的白酒 我的白酒 好的 我的橘色的卡薩亞特 你將會改變你的想法 關於層次和複雜性 好的 因為那些酒 是由不同的酒莊製成 影響了卡薩亞特的土壤 這給了酒 不同層次的 緊繃 因為土壤 好的 它是在500公升的 新鮮的 很少烤焦 所以你沒有感覺到 烤焦 你沒有感覺到酒 在烤焦 那些瓶子 烤焦了 用熱的空氣 所以沒有烤焦 沒有 它製造了肉的味道 你用脂肪製成的脂肪? 是的 好的 所以沒有 土壤測試有很多新事物 我只是覺得 土壤管理很重要 你知道最重要的 是什麼嗎? 營養 因為土壤測試 可能會造成很多脂肪 是的 但是低營養 關鍵在於質量 關鍵在於集中 溫度 如果你放太多 你不會達到 你想要的味道 這是混合 綠色 草莓 白色 草莓 橘色 很多複雜的東西 是的 我試過不同的土壤測試 不同的新風格 很多市場人 對土壤測試有錯誤的看法 所以我問你 你知道為什麼嗎? 因為土壤測試 今天需要 更多人認真地 研究土壤測試 因為你需要科技 去做高端的土壤測試 因為土壤測試 很容易被氧化 所以你需要 充分地研究氮氣 和原子 原子 因為它是最好的 去做土壤測試 低溫 清洗 汽水 低含量的 草莓 用來 減少苦澀 你需要科技 一些葡萄酒 我認為 做高端的白葡萄酒 只需要 低溫泡沫 不需要高溫泡沫 那裡有很多細節 當然 有很多細節 有橘色的土壤測試 土壤測試 泡沫 更有質感 更有複雜性 我們來喝一點酒 我們先來喝 吾克谷的土壤測試 焙煮的 好的 你最近喝過嗎 沒有,對不起 這是在阿爾塔米拉 阿爾塔米拉 你提到的那瓶 是的,非常特別 這瓶酒是 我丈夫和父親的 我們帶了 當我們移民到麵多莎的時候 在麵多莎的土壤測試 所以這瓶酒 非常特別 有更多的花 它比 多的土壤測試 仍然有 香草 葡萄 花瓣 但它不像 其他 它更有限 它幾乎有 一種形狀 在你的口腔 它讓你 像這樣 這是你第一次 做土壤測試嗎 這是你第一次 做土壤測試嗎 這是你第一次 做土壤測試嗎 我帶了土壤測試 和高級葡萄酒 沒有人會做土壤測試 我挑戰你 我們花了三年 研究葡萄酒 因為 我之前的經驗 在卡薩加特 我做的所有測試 葡萄酒變得很 氧化 很苦 口腔很不舒服 我做的所有測試 都是關於烘焙 當我學到 新的技術 在澳洲 我發現了2008年 烘焙的葡萄酒 我發現了2008年 烘焙的葡萄酒 烘焙成的葡萄酒 比較多的 糖 雖然它製造了一種味道,但它並非具有強烈的味道 例如富拉辛,富拉辛是黑巧克力或咖啡的味道 我花了三年去研究不同的脆度 直到我到達了五個不同的瓶子 在溫度上,這聽起來很瘋狂 但是你知道嗎? 這五個瓶子 從190度,70度,91度,92度,93度,95度開始 這五個瓶子的溫度是不同的 在六個小時的溫度下 烘焙過後,瓶子的顏色 幾乎變成這個樣子 當空氣流入瓶子時 顏色開始變得很輕盈 比瓶子的顏色更輕盈 好的 它看起來不像是烘焙 好的 但是它們的成分流入瓶子是很棒的 對,它增添了更多的質感 也增添了更多的感覺 也增添了更多的結構 是的 這就是瓶子的貢獻 好的 我失敗了 第一兩年 太稀了 瓶子… 我感到驚訝 因為第三次試驗 我並不喜歡 我們並沒有在市場上推出 一開始我的感覺是它很稀 但是現在 你嘗到酒 稀的感覺消失了 平衡感又回來了 非常棒 好的 我認為你的銷售仍然有很多瓶子 下次我會再嘗試 是的 你什麼時候開設自己的酒莊 我在加薩雅特工作了十年 好的 但是在這十年間 我經歷了三次酒莊的管理 最後一次 是一家估計的酒莊 因為阿根廷的負債率 是每月300% 每月300% 是的 他們利用我們的薪金 在一張我們稱為錢桌 我們利用我們的薪金 在一張我們稱為錢桌 我們利用我們的薪金 在一張我們稱為錢桌 我們利用我們的薪金 在一張我們稱為錢桌 我家人在我肩膀上 因為我丈夫生病了 我擔任家庭主管 我必須面對 我家人的所有需求 例如房租 食物 一年幾乎 我沒有收到薪金 我向我周圍的人借錢 我處於非常危險的狀態 處於非常危險的狀態 所以我勸告我丈夫 移民加薩雅特 因為他出生在加薩雅特 他不想移民 因為他是一個很憂鬱的人 對他來說 移民來加薩雅特 實在太困難了 我終於和他同意 移民加薩雅特 我出生在加薩雅特 我和他開始了一項新的計劃 我們燃燒了我們的薪金 我們集中在 我們所有的東西之中 我們集中在 我們所有的東西之中 40,000美金 他賣掉了他的摩托車 他賣掉了他工作的土地 他賣掉了他的牛 因為我們有些牛 我們用這筆錢 我和我的兄弟姊妹 我們購買了很老的酒莊 我們重建酒莊 我們貸款 我們在加薩雅特 交割了我們的生意 我們的生意逐漸受益 所以我們報研 在這裡 我真的被永遠註解 我相信 你瞭解過我的遺言 我瞭解過你的遺言 我相信 我和我妻子被貪污敗露 我們很快就要丟光一切 因爲銀行要求賠償 我妻子和弟弟想賠償 我丈夫死了 所以對我來說 是一個關鍵時刻 要改變我的想法 我解決了所有負債的問題 我開始在其他公司工作 我的兩個孩子都在負責 我把負債還給了銀行 我把錢放在他們的教育團隊 以防萬一發生什麼事 這對我來說很重要 因爲我知道我沒有其他人 可以照顧我的孩子 我開始去其他國家旅行 因爲我知道在其他國家 而不是在阿根廷 尤其是科學上 在這一代 所有的知識都爆發了 食物的知識 銀行的知識 法律的知識 所以對我們來說 科學開了一扇巨大的門 爲了在阿根廷做一些新的事 我很高興地告訴你 我曾經是 在阿根廷銀行的變革中 也在銀行的管理上 因爲我在美國旅行 學到了阿根廷銀行 如何管理銀行 如何管理不同的東西 瀉水等等 對,瀉水 我們還沒有在阿根廷 我帶了這種材料 幫助我們製作更好的酒 因爲到現在 到目前爲止 我們的酒是非常氧化的 是很古典的酒 不是國際風格 不,完全不是 國際風格是在 中年之後 97、98年 最初98年是最糟糕的年份 所以我們停止做一些有趣的事 每個人都離開了我們 因爲第二年 阿根廷開始購買一些有趣的東西 96、97年發生了 98年是最糟糕的年份 他們離開了我們 所以我們又要重新開始 所以要做一些新的事 對 做一些新的事 在那一刻 經歷了很多 和其他公司的建議 也見證了購買市場 我決定在我的第二個產業 和第一個產業 做了相反的事 在第一個產業 我投資了我所有的資金 我簽了合同 我和我的公司 建立了很弱的橋樑 我決定在第二個產業 做了更大的橋樑 那是爲了有一個好的生意計劃 我認爲只有在購買市場上 更可靠的市場上 我認爲阿根廷的機會 不在購買市場上 但是我需要在購買市場上 進行推廣 爲了建立一個階層 因爲阿根廷 甚至不存在於人們的意義上 那時候購買市場 甚至不存在於人們的意義上 我們甚至不聽到購買市場 不 我們在阿根廷的購買市場上 因爲我在99年 在我的第二個產業 計劃中 計劃了設施 計劃了酒吧 在購買市場上 製作高質量的酒 我真的做了一件事 我夠聰明 我集中在高質量的酒 不在購買市場上 因爲我 我認爲高質量的酒 有很大的機會 是的 進口水平 應該與市場上 比較接近 在南非 在史丹利 南非 所有其他地方 我們的市場比較接近 所以我集中在高質量的酒 然後我們做了一個研究 關於阿根廷的購買市場 最好的消息是 有人 沒有認我們爲新世紀製造商 甚至 他們沒有認出我們是歐洲製造商 他們完全沒有認出我們是葡萄酒製造商 這是好消息 這是白紙 對,這是好消息 因為我們看到了 在市場上有新的機會 歐洲、歐洲和新的世界之間的隔閡 美國、南非、紐西蘭、澳洲 而阿根廷的風格是在其中之間 不太歐洲 我們從美國取來的 我們選擇了多元化的方式 因為如果人們不認識阿根廷 他們也不認識這個地方 所以我們不能抗衡400多年的歷史 所以我們選擇多元化的方式 我們開始尋找不同的地方 我們尋找不同的地方 我們尋找不同的身份 我決定參加阿根廷的葡萄酒 因為一開始我看到 阿根廷的葡萄酒 每年舉辦七項活動 一項是在日本 我們第一次舉辦 第一次是在Foodex 第二次是在France 第三次是在英國 是在倫敦的葡萄酒市場 就是這樣 還有兩三次是在瑞典 那些都是阿根廷的葡萄酒活動 因為只有一個人在做所有的事情 所以我決定參與 我向我的同事提議 做一些不一樣的事 做一些活動 找一位葡萄酒管理人員 他們拒絕了 他們說 不不不 因為我們沒有資金 我們沒有資金 沒有預算 我決定去小葡萄酒店 問他們 他們是否支持我的想法 我自行參加了小葡萄酒店的支持 我成為了阿根廷葡萄酒總統 第一屆 這是一個巨大的改變 因為我在兩年內完成了第一屆 所有的葡萄酒活動 有不同的葡萄酒管理人員 一位在英國 一位在美國 最近在2006年 我們在中國開了一間葡萄酒店 一位在英國 所有的事情都關於參與 並發展出一些有幫助的東西 不僅是我的同事 因為我認為 我自己一個人做不到什麼 我需要所有人一起去做 必須是集體努力 是的