【茶葉知識】什麼是金駿眉？它是怎麼火起來的？

Hello 大家好 我是每次和你們談點茶知識的檀檀 今天來和大家聊一聊金菌梅 金菌梅到底是什麼茶 它是怎麼樣活起來的呢 感興趣的話記得點點關註 更多茶葉知識等你瞭解哦 首先要明確的是 金菌梅屬於紅茶類 它是鎮山小種中的新工藝產品 是由鎮山小種第24代傳承人江元勳帶隊 在鎮山小種傳統工藝的基礎上 於2005年創新出來的一款高端紅茶 關於金菌梅的定義 我們來看2015年發布的行業標準 金菌梅與傳統鎮山小種最大的區別是 全部採用芽頭製作 有人計算過 需要6到8萬的鮮嫩芽頭才能製作出一斤金菌梅 金菌梅的乾茶 金黃黑相間 湯色金黃 都比乾茶烏黑湯色橙黃的傳統鎮山小種偏金黃 這便是金菌梅的金 也有原料稀少金貴之意 關於菌子 市場上一般有兩種說法 一是原料生於崇山菌林之中 成茶菌秀 希望它有菌馬奔騰之勢 二是在創始團隊中 有位製茶師傅名叫俊德 因此取了菌子 而這位俊德師傅 之後自己出來創立了品牌 這樣分家的故事 在茶葉品牌中並不少見 至於真相到底是什麼 也許只有當事人才知道了 我們作為消費者 別聽故事 看茶就好 梅子呢 就是茶芽的形狀 像眉毛一樣 金菌梅的名字就是這麼來的啦 而後又有了一芽一葉的銀菌梅 一芽兩葉的銅菌梅 除了採摘標準更為精細高級 加工工藝也有些變化 最主要的是除去了松煙薰漬 以及發酵程度偏輕 在80%左右 因此湯色金黃 湯中帶甘 從這些小種的松煙香桂圓味 轉變成花蜜香果香煎去的甘甜口感 在很長的一段時間裡 我國紅茶都是以出口貿易為主 在上個世紀90年代初 80%的紅茶還是以出口為主 到了90年代末 在國外紅茶的競爭下 我國紅茶的銷量慘大 為了尋找出路 江源軒在隊在2005年研製出了金菌梅 開啟了高端紅茶的世界 但其實金菌梅真正活起來 是在2010年前後 而後引領了紅茶市場 以出口為主轉變為內銷為主 除了帶動紅茶的銷路 還使得其他紅茶學習了這樣的新工藝 做出了更多的紅茶產品 以至於現在很多紅茶的發酵程度都偏輕 茶湯偏金黃 口感偏甘甜 不再是傳統的紅湯紅葉甜醇質感 如果你只會看書學習 那麼很容易就跟不上現在的市場變化 當年炒作金菌梅的風潮突如其來 席捲了整個茶葉市場 無論當時是賣什麼茶的茶商 全都要摻回腳 只要是個紅茶 都敢說是金菌梅 可謂暴力 很多人在那時就很撈了一筆 消費者只知道金菌梅是最好的茶 風很大 引得各個喝茶的人都想一試 卻不知道什麼是真正的金菌梅 其實基本上大家喝到的都是假的 不管你花的是幾百還是幾千 因為真正的金菌梅都是上萬元的 那時很多茶友學員問我有關金菌梅的問題 我都會給個忠告 你試了覺得好喝 價錢合適可以買 就是不要把它當金菌梅來買 但消費者不會一直都是傻子 隨著信息逐漸發達 風潮逐漸退去 市場便逐漸恢復正常 價值標準的制定 金菌梅的定義更為廣義 對其行業發展也更為正向 那大家喝到的金菌梅又多了幾分真 還記得之前我測評了一款金菌梅 說它便宜 就有評論說 一千多一斤還便宜呢 要知道創始品牌一直都是萬元一斤的 標準在那呢 炒作有壞的一面也有好的一面 壞的是坑慘了消費者 讓奸商獲了大禮 好的是金菌梅得到了大眾認知 品牌價值得到了提升 甚至因此打開了所有紅茶的市場 這就是金菌梅紅貨之路 它也還在流行 只是沒有這麼火爆了而已 好了本期就和大家聊到這 是不是讓你對金菌梅有了更多的認識呢 喜歡本期視頻的話記得給我 長按點贊三連哦 喜歡茶和茶具的朋友可以關注我 下期視頻見