【茶葉知識】詳解一個叫白茶的綠茶——安吉白茶

哈嘍 大家好 我是每次和你們談點茶知識的檀檀 今天來給大家介紹綠茶中最鮮的一個 安吉白茶 安吉白茶產於浙江省湖州市安吉縣 它雖然名字叫白茶 可它不屬於白茶 按加工工藝分類 它屬於綠茶 通青綠茶 那為什麼它叫白茶呢 安吉白茶採用白葉一號的鮮葉製作而成 因這個樹種長出來的葉片呈白色 葉脈呈淺綠色 被稱為白茶 其實是因茶樹白化引起的 是一種罕見的變異茶種 但是它不是一直都是白色的 它對溫度敏感 只有春季清明前才呈白色 而後呈玉白色 當氣溫大於23度之後 葉色逐漸轉為花白到綠色 我們可以看到安吉白茶的乾茶顏色 相比其他綠茶明顯地淺了很多 而它的顏色越淺越發白 便說明它的採摘時間越早 安吉白茶的條索外型被稱為鳳形 形容像鳳凰的羽毛 這就是我們最常見的安吉白茶的外型 安吉白茶不僅顏色特別 香氣滋味也很特別 不知道大家有沒有聽說過 安吉白茶鮮乳雞湯 這不是誇張 我還真體驗過 也覺得很像雞湯 有些人可能會覺得像骨頭湯 或是蛋白的味道 為什麼會這樣呢 鮮感的來源是氨基酸 安吉白茶是綠茶中氨基酸含量最高的 達到6%到7% 是普通綠茶的兩倍以上 這纔有了鮮乳雞湯的形容 下面我就來泡一泡 品品雞湯 湯色淺綠透亮 來嘗一下 鮮香明顯 入口很純滑柔和 除了氨基酸含量高 這個安吉白茶的茶多酚含量 相對於其他綠茶要低一些 所以它不容易出現苦澀味 生津回甘明顯 香氣滋味都帶鮮感 我很喜歡看安吉白茶的葉底 嬌嫩圓潤的樣子 可以嘗一下嬰兒的面膀 這期視頻給大家介紹了安吉白茶 那下次我就給大家測評安吉白茶 三個品牌相同價格的安吉白茶 期待的話記得在彈幕評論區告訴我 喜歡這期視頻的 記得給我長按點贊三連哦 還沒關注我的可以關注一下 帶你解鎖更多的茶知識和茶測評 下期再見