【白茶精講系列1】從今天開始帶你瞭解白茶的基礎知識，以及白茶各個著名的品種和產區哦~快來學習一下吧~

各位嗶哩嗶哩的同學們 大家好 這一堂課呢 我們就開始給大家好好的來聊一聊大家非常非常喜歡的一款茶葉 叫做白茶 很多部分大家經常會問到我 這五個白茶是什麼味啊 白茶是什麼茶 我跟他講 白茶它並不是某一個地方的特產 它只是一個工藝 啊 也就是說我在福建 我可以用福建的料子做成白茶 我在雲南 我可以用雲南的茶葉 我可以做成白茶 我在安徽 啊 我可以用安徽的料子 可以做成白茶 所以白茶它只是一種工藝 它指的並不是某一個地方的茶葉 還有很多創業成分 白茶什麼口感 白茶哪有同一種口感 它的種類那麼多 對吧 白紅陰真 白牡丹和瘦梅 共梅 它各自的風格是不一樣的 所以這一點大家一定要搞清楚 但是現在的主流的產區 大家還聊的比較多的 比方說福建的福鼎的白和白茶 鄭和的白茶 福安的白茶 那包括周寧那一帶的白茶 還有我們雲南的白茶 這一帶的白茶做的都不錯 白茶只是一個工藝 那它這個工藝是什麼樣子呢 首先第一個 白茶的製作工藝啊是我個人認為 中國所有的茶葉裡面製作工藝最為簡單的一個菜 它沒有利用到火工 直接太陽光曬曬乾就ok了 晾乾就ok了 能夠達到一個乾燥的效果 最後它的水分啊 這個含量比較的少了之後 這個茶葉成品就成功了 所以白茶是一個很溫和的一個茶葉 它很接近於茶葉最本身的狀態 那大家就問了我這樣一個問題了啊 這個問題曾經也困擾過我很多年 那你說白茶直接曬乾了呀 那為什麼說白茶還是這個這個微發酵的一個茶葉啊 那為什麼發酵程度還在百分之十百分之二十左右呢 它其實是在微調的過程中 它邊微調就是邊晾乾它邊發酵邊晾乾它邊發酵 最後呢 它也會有一點點微微的這種發酵 所以我們說它是一個啊半發酵茶或者叫微發酵茶啊 那麼今天呢 我們來好好的給他講一講關於白茶的分類 接下來呢 我來跟他講一講關於白茶的分類 在講到白茶的分類的時候 各位他們大家一定要搞清楚一個事情 就是我們在培育茶葉的時候 其實是分為兩種不同的方式 那好好聽一下哈 首先第一個是通過茶籽茶葉果果去培育出這種茶葉 這種茶葉呢 叫做有性繁殖 就把茶果果摸灑在地裡面 後來呢 它慢慢慢慢生根發芽了啊 長出來一個茶葉 這種呢 叫做有性繁殖 我們通常說用茶籽去培育出來這種茶葉呢 叫什麼 叫小白 叫菜茶 叫群體種 這種茶葉呢 就是老一輩的以前的老茶樹 茶籽培育的 大家先把這個記好 它的表情 是什麼呢 叫無性繁殖 這個無性繁殖什麼意思呢 我給大家舉個例子哈 比方說你看哈 它是通過茶籽去繁育出來這個茶葉對不對 通過茶籽去繁育出來這種茶葉呢 它龍生九子 子子不同 各自有各自的狀態 有的茶葉長得歪瓜裂棗 有的茶葉呢長得牙頭非常非常肥壯 有的茶葉呢抗病蟲害能力好 有的茶葉呢動不動就被蟲吃 對不對 有的茶葉呢很耐汗 那比方說我在這一片茶葉裡面哈 發現了一個人中龍骨 這個菜長得很漂亮 我把這個茶葉的枝條剪下來 剪下來之後 通過無性繁殖的牽插或者是壓條長出來的茶葉 那是不是具備它母體本身這種狀態 它比方說它本來這個這個這個母體哈 它本來它長的是高富帥 那這 種出來這個茶葉 通過牽插出來這個茶葉 它也是高富帥 然後整個茶園都是高富帥 如果它是白富美 那整個茶園全部都是白富美 明白了吧 那麼這種白富美呢就是我們農學家培育出來的茶葉 大家見到的比較多的 福鼎大白和福鼎大豪 牙頭長得棒 發芽時間早 這種茶葉呢 當他採摘 講這邊了啊 講這邊的茶葉了 通過無性繁殖出來這種茶葉 比方說福鼎大白或者福鼎大豪採摘單顆的小丫頭 每年大概在清明節前20天到15天左右 採摘單顆的小丫頭的時候 這個茶葉按照白茶的自主工藝就叫做白豪銀針 採摘一芽一葉或者是一芽兩葉 大概在清明節前後左右 採摘一芽一葉或者一芽兩葉 這種茶葉呢就叫做白牡丹 採摘兩葉或者三葉帶有梗的時候 大概在清明往後了 這種茶葉呢就叫做瘦梅 我還聽過一個茶葉叫做貢梅啊 貢梅什麼呢 這個地方貢梅跟剛才我們講的白豪銀針和白牡丹和瘦梅是沒有關係的 貢梅是剛才我們講的這邊的 群體種小白或者菜茶這個品種種出來的茶葉 他呢發芽的時間晚一些 或者是呢這個丫頭小一些 通過老品種採摘的茶葉這個才叫做貢梅 所以白豪銀針 白牡丹和瘦梅以及我們的貢梅 它是這樣區分的 這下子講的大家就明白了吧啊 這就是白茶的分類 茶友們就要又問一個問題 那什麼是老白茶呢 老白茶它又是另外一個概念 老白茶它這個老啊 它是一個時間的概念 我們在喝白茶的時候 大家可能經常聽到這樣的話 叫一年茶三年藥七年寶 對吧 超過三年往上的都可以叫老白茶 你不管是白豪銀針也好 還是白牡丹也好 還是瘦梅也好 還是貢梅也好 都可以叫老白茶 但是從商業這個邏輯上來講 你想想看 你如果是賣茶葉的 你如果是個茶葉店的老闆 你會不會把超過三年往上的白豪銀針你叫老白茶 你肯定不會 所以通常大家指的市面上的老白茶指的是什麼呢 指的是老瘦梅 你肯定老的白豪銀針你會叫老銀針或叫老牡丹 但是你絕對不會叫老白茶 所以市場上大家常常見到的老白茶指的是 老瘦梅 那白豪銀針 白牡丹 瘦梅和貢梅它之間的口感有什麼區別 你想一個問題 採在單顆小牙頭的 他肯定喝起來更加清甜一些嘛 採在兩頁或者三頁帶有梗的這種茶葉 瘦梅又是梗又是液 他肯定喝起來口味更加的純樸一些 更加的飽滿一些 兼具兩者之間的是採在一牙一頁或者一牙兩頁的這種白牡丹 它既有著牙頭的清甜感 又有著一片的純和感 所以白牡丹喝起來的口感是兼具兩者之間的 貢梅是什麼口感呢 貢梅它是老品種 老品種的風味會更加的清烈一些 口味會更加的純正一些 更加的老一些 老豬肉 以前農村養的草豬 草雞 土雞 對吧 那種味道更加的原生態一些 這是貢梅的味道 關於白茶的沖泡方法其實非常非常的簡單 白蠔銀針和白牡丹我教大家一點 如果是老茶你用沸水哈 新茶的話其實大家就用90度差不多就ok了 90度澆一小圈 你就在茶葉上畫圓圈 蓋上蓋子五秒鐘左右出湯 白蠔銀針和白牡丹包括貢梅你就這樣泡 老瘦梅時間超過五年往上記住兩點 一 沸水二燜泡 瘦梅不要怕燙 就去燜泡它 就去燙它 它就能夠泡的好喝了 好了 各位朋友們 白茶呢 我給大家講的其實比較的簡單 那我個人認為白茶的知識也不是特別的複雜 大家要多喝多看 有什麼不懂的問題的多在評論區留言 我會慢慢跟他講啊 大家還有什麼不懂的問題多問哈 今天我們就到此為止了 拜拜 各位朋友們 記得一鍵三連哦 拜拜