花了三千塊就吃了一碗粉條？差點沒被我媽打死！

花三千塊買15只鱉 只為吃一碗粉條 你開心嗎 在《大清官》這部電視劇裡 就出現了一份做法非常離譜的清蒸粉條 一碗粉條竟然要用15只鱉來當輔料 要想湊這一盤啊 得15只鱉呢 一碗粉條竟然要用15只鱉來當輔料 這光買鱉就得花兩千多 我們還是直接賣裙邊吧 15只甲魚要三千塊 而一袋裙邊才只要三百塊 這一下子就省了兩千發 所謂的清蒸粉條其實就是甲魚的裙邊 吃過甲魚的人都知道 甲魚的裙邊是一整條滿滿的膠原蛋白 是整個甲魚身上最精華的部位 泡發好的裙邊 吸水後就會像玉帶一般 從質地和顏色上看和粉皮都非常相似 那麼接下來 用針 小心的 把黑膜都給它剝掉 按照要求 需要把表面的黑膜給它挑掉 等兩面都潔白之後 看著就會更像粉條了 然而 這黑膜別說用針挑了 我得用刀刮 都刮不下來 這裙邊曬乾後 膜和肉完全粘到一起了 根本就摳不下來 然後我又買了一隻新鮮的甲魚試了一下 結果開水燙完之後 這隻黑膜 果然就撕下來了 所以 想要上這盤粉條 還真的得買 十幾隻甲魚纔行 果然這每道菜失傳 都是有原因的 不是費命 就是費錢 三千塊錢的甲魚 只為吃一碗粉條 他是什麼樣的家庭 敢這麼吃呀 皇上啊 只吃兩根 剩下的 全是我吃了 按照電視劇裏的說法 裙邊想要達到粉條的寬度和長度 就必須要用兩斤以上的野生甲魚 小的甲魚裙邊 就很難能做出逼真的粉條效果 然而 這道菜不僅皇上喜歡吃 在晚清民國時期流行的一道菜叫 錦衣玉帶 就是這種做法 因為甲魚的裙邊富含膠質 長時可達到美容養生的效果 官僚附身家的太太小姐們 就會專定著這個裙邊吃 久而久之 就用甲魚的裙邊演變出了 這道酷似粉條的錦衣玉帶 就是這每吃一次 就得消耗掉十幾隻甲魚 這太太小姐們有沒有變漂亮 我不知道 反正這廚師肯定胖了不少 十幾隻甲魚的邊角料 這都給我吃一個月了 哎 真是難為我了 然後上籠屜蒸熟 拿出來淋上麻油醬醋 香的就甭說了 接下來我們把挑好的裙邊剪下來 修掉多餘的部分 再切成粉條大小的寬度 那麼這用甲魚裙邊冒充的粉條 就初見初醒了 當然現在它還只是半成品 切好的裙邊我們還需要給它曬乾之後 才能進行最後的烹製 甲魚的裙邊 在明清時期被定為了水芭蒸之一 和魚翅 鮑魚 海參 幹貝這些 都屬於同一級別蒸熟 從古至今也留下了很多裙邊的吃法 最著名的莫過於今天的這道 錦衣玉帶 按照做法 需要準備一隻甲魚和一隻母雞 燉一鍋霸王別姬湯 用這個湯來清蒸粉條 蒸製的過程中 幹貝的粉條就會重新吸滿湯汁 從而變得鮮嫩無比 正好的一瞬間 我自己都恍惚了 我甚至都分不清 它是蒸粉條還是夾粉條了 真的不得不感嘆 老祖宗們在吃食上面的研究 可謂是到了一種極致 最後再稍作擺盤 那麼這道用十幾隻甲魚製成的 錦衣玉帶 就終於 完成了 金蒸清酒 鬥石牽 玉盤蒸羞 值萬錢 你以為我吃的只是幾塊錢一碗的粉條 但實際 我吃的可能是幾千塊錢濃縮的甲魚精華 外表它和粉條一模一樣 但入嘴之後 卻是極鮮之味 軟糯Q彈 難怪它能和鮑魚海參一樣 被定為水芭蒸之一呢 這也太好吃了 不親口嘗了一次 你真的很難想像 世間竟還有如此美味的粉條 強力推薦你們一定要試試 虧你這個做法也不難 你們該都學會了吧 趕緊做吧 拜拜