潮汕大哥把牛鞭做成丸子，牛鞭和牛肉各50%，沒有幾個潮汕人吃過

就繞了一圈 古鞭被稱為牛肉丸的天花板 古鞭和牛肉丸是格別不相同 火鍋肉是非常辣的 我們這條魚是賣在鴨舌 古鞭和牛肉丸是格別不相同 我們就是用三年以上的大肥骨 用貴川的品種 它的鞭比較大 比較大膜 這個古鞭大概差不多六三公斤以上 長度大概都是比喜鱉好 有時候人家的膽囊比手掌還大 古鞭的處理是非常乾淨的 舌頭是浸泡過濾沙塵 裡面有一些血水 全部幫它擦乾淨 手把它指化 筋膜把它插住 全部都擦乾淨 然後就來薑片 蔥 料酒 焯一下水 然後就洗乾淨 洗到這些東西進去 主要是紫色紫藻 然後就將東東這個筋膜剝掉 就算這裡有草草 古鞭我們就把它切粒 把料汁一粒一粒的覆蓋 它裡面的古鞭 它都是顆粒感非常強 所以我們吃的時候 就是摸著嘴巴 有種甘黃甘白的感覺 這種甘黃甘白 它不只是香 還是有種清甜的感覺 紫鱉魚我們雙贏是 五五的後腿軟 就中間那塊 我啪滴紫鱉魚 就是四點前來的 所以吃出來的口感 不只是清甜 還是有肥瘦 Q彈啪瘦的 就爽脆的那種勁甜 裡面已經是有出現了 古鞭的這個概念 你知道紫鱉魚就是 打工貴人 他才會吃的 到我西北的地方 已經有了28年的時間 人家中山地區 就繞一圈的大 古鞭魚是被稱為 牛肉丸的天花板 麥菜市場真的做得比較少 幸之在 到中山地區的 不是隻有一個人 去做商會的 兩線可能會認為 古鞭魚比較沒意思 但是其實古鞭魚 不是一天 我們要非常整齊的吃菜 自從推出來 到現在六七個月 福哥辣是非常欠的 有一些客戶朋友 不知道為什麼 四尺五尺 每日的銷量 都是十塊錢一斤 做這個鞭魚的初心 是希望有平民化的 這樣健康的吃菜 跟我們中山的鞭魚 來結合 讓大家能吃到 健康的生命