復刻甄嬛傳里的牛乳菱粉香糕香甜鬆軟

溫婉的南方 隱匿著一道令人心動的特色糕點 菱粉糕 濃鬱而不膩的口感 香甜中帶著一絲絲鬆軟 清淡的吊頂記中 你悄然記錄下她的身影 菱角 因葉之散逸而明知 又因角之棱翹而得菱之稱 《本草綱目》中對其形態的描述 讓人不禁遐想年篇 去到士林的典故 更是將這份對菱角的喜愛 跨越千年傳頌至今 新鮮的菱角褪去外殼 只與鍋中蒸熟 那份原始的清香便悄然瀰漫 將它們與牛奶一同放入破壁機中 瞬間化作細膩的菱角泥 再加入麵粉 緩緩倒入牛奶 每一次攪拌 彷彿在編織著一段關於美食的故事 酵母正為古老的發酵劑 自殷商時期便與中國人結下了不解之緣 她賦予了麵團生命 而今她再次施展魔法 將菱角泥與麵糊混合 一同在溫暖的烤箱中靜靜發酵 當麵糊膨脹至飽滿 再次攪拌排氣 加入玉米油再次發酵 倒入模具刮平 水開上鍋蒸起升騰 半個小時的等待 只為這一口濃鬱的香甜 菱角的清香與牛肉的濃鬱交織在一起 舌尖輕觸滿口聖經 雖不能夠穿越時空 回到那個暗流湧動的宮廷時代 但卻在這一刻感受到宮廷鬥爭背後的溫存與美好