hey，今天我們來做蛤蜊蝦滑｜Jrake｜

嘿 常常在互聯網雲做飯的朋友們 一定都看過這道菜 各大美食播主都做過 首先我們把胡蘿蔔切丁 在這邊要切得小一點 因為等等是要跟蝦滑一起填充到蛤蜊裡面的 蝦肉我們今天選擇的是黑虎蝦 解凍到還剩下有一點硬的時候 最方便剝殼 但如果是隻想體驗料理樂趣的朋友 建議直接買蝦仁 因為你需要的蝦肉量非常的多 好了 再來我們開背去蝦線 確保你吃到的都是乾淨的蝦肉 你們都在視頻裡面看我做的菜 那想不想來現場試試看 這次新年福利來了 12月31號 點擊淘寶首頁右上角 上淘寶看最美的頁面 跨年晚會 節目不少 充分福利也不少 不僅能夠抽8888元的紅包 還會抽取一位幸運朋友和UP主 共度一天 也就是我本人 那我呢 將會成為你的一日廚師 為你訂製專屬料理 你想吃現烤牛排 蒜香意麵 還是風味烤雞呢 只有你想不到 沒有我做不了 當然還有一些你們想不到的環節 我就先不劇透了 我和更多你們喜歡的UP主都在這裡 現在就去評論區置頂的鏈接 預約跨晚直播抽獎吧 接著就是來做蝦滑了 你可以選擇用傳統的刀背拍碎 或者跟我一樣 用科技的力量 加入半個蛋液 全蛋打散的這種 再把蝦肉加進去 喜歡的可以再來一點點的澱粉 口感會更滑一點 那你喜歡蝦肉原味的話 也可以不要放 那使用破壁機的時候呢 建議大家是用點放 就是打一下 停一下 打一下 稍微拿起來拌勻之後呢 再打一下 這麼做的蝦肉 會更多程度的保留蝦肉原來的質感 完成的蝦肉再用蛋液 去調整到自己喜歡的質地 濃稠的質地啊 大概像是大家晚上敷臉用的面霜這種 接著我們加入一點麻油 黑胡椒 鹽 還有蔥花進去拌勻 當然這是你的蝦滑 你要加什麼都可以的 來點老乾媽應該也不錯 做到這個步驟的時候 我覺得如果是直接白灼蝦 我都已經吃完了 接著來準備蛤蜊吧 蔥 薑 料酒 把水煮開之後呢 放入蛤蜊 蓋上鍋蓋 兩到三分鐘 火力維持大火 蛤蜊就剛好打開了 接著把蛤蜊取出來 在旁邊放涼之後呢 把剛才準備好的蝦滑 填充到蛤蜊之中 在這邊就是一個手動火 建議大家邀請自己的老公 或是小孩來幫忙 放到這個蒸盤上面 我底下呢 繼續保持著剛才已經煮好的蛤蜊高湯 所以等等蒸蝦滑的高湯 就會滴在下面 讓湯汁變得更濃鬱 大火蒸的時間大概是11 12分鐘 但大家可以按照自己做的份量 跟家裡的火力來調整時間 開蓋之後確實是非常漂亮 你可以選擇在上面繼續油潑 激發它的香味 或是像我一樣擺盤之後呢 淋上我們剛才準備好的高湯 看到這邊你一定有一個疑問 為什麼不把蝦肉跟蛤蜊 直接煮湯就直接吃呢 Well 誰叫這是一個網紅料理呢 那就祝大家用餐愉快