年夜飯做這個，他們都震驚了！

今天是年夜飯系列裏的一道下酒菜 酒鬼雞胗 我小時候特別喜歡我們家來客人 我媽就會做這個 它就屬於那種哪怕涼了之後 也是越嚼越香 絕好吃的那種粥 雞胗加麵粉揉搓乾凈 中間給它切兩刀 這塊兒不要太小 不然當時炸的時候一炸它就幹了 薑絲 蒜片 再來點料酒 多去腥 一勺生抽 兩撲蠶油 花椒粉 五香粉 其實也可以來一點 再適當地補點鹽 炸勻醃個20分鐘 然後這個時候薑蒜就可以先挑出來了 把多餘的料汁也倒掉 撒上一些玉米澱粉 就給它掛上一層糊 防止等會炸的時候容易炸鍋 淋上食用油 炸勻之後就要趕緊炸 不然它很容易戳漿 中小火炸個五六分鐘 哇 突然有一種炸年糊的感覺 也不知道你們這邊都炸什麼 因為我們老家一定要炸的 就是那種白色和酥魚 我每次聽到這種油炸的聲音 就知道有好吃的了 復炸一次 撒上辣椒粉 白芝麻 這把蔥花纔是靈魂 小蔥的清甜 香味繞著酥脆的汁汁 就黏上了這一層 那感覺又能多喝二兩了 怎麼樣 你們要不要來一口