奶香濃郁幸福感拉滿的節日燉菜 法式蘋果燉雞

今天來做一道來自法國北部的家常菜 奶油蘋果燉雞 雞肉用雞腿或者整雞都可以 先用多一些的鹽和黑胡椒將雞肉醃製1個小時 白洋蔥半個切碎 蘋果一個切成大塊 再來準備一點蒜片 雞腿煎之前在表面撒點麵粉 可以減少粘鍋 鍋熱放點橄欖油 再加10克黃油進去 中火把雞腿煎到兩面焦黃 如果是雞塊先煎雞皮內面 然後取出來待用 接著倒入洋蔥和蒜片 小火炒到洋蔥略微焦化 倒入50毫升白蘭地或者白葡萄酒 酒氣揮發後再倒入一杯蘋果酒 煮沸後把雞腿回鍋 放兩支百里香進去 轉小火燉30分鐘 這個時間我們來煎蘋果 黃油融化後放入蘋果 再加點糖和肉桂粉 小火把蘋果煎到略微焦黃 蘋果肉桂的香氣實在是太治癒了 現在雞腿也燉好了 把百里香取出來 加一勺蒂蓉芥末醬 100毫升淡奶油 拌勻後放入煎好的蘋果 然後中火煮5分鐘 把湯汁收濃就可以出鍋了 濃鬱奶香的醬汁 包裹著軟嫩的雞肉 再搭配著香甜的蘋果 真的讓人很滿足 蘋果酒的加入 既增加了果香 一點點的微酸 又調節了醬汁的風味 這道菜太適合寒冷的冬天了 我是樂半 希望這道菜喚起你的好胃口 下期見