同樣是臘肉炒蒜苗，加上這一步，肉嫩不柴鮮香下飯，至少能吃三碗【隨手做美食】

大家好 今天來做一道非常好喫的臘肉炒青蒜苗 做法簡單 鹹香開胃又下飯 臘肉一塊洗淨後冷水下鍋 煮20分鐘 這一步主要是爲了去除一部分鹹度 減少臘肉的亞硝酸鹽 切成片 厚薄可以根據自己的喜好 煮好的臘肉切片後應該成半透明狀 再準備黑豆豉一把加水洗淨 青蒜苗拍幾下 斜切成段 再切一點紅辣椒增加辣香味 大蒜子拍散即可 不用切碎 熱鍋冷油下入臘肉 稍微炒出油後加少量的清水 慢慢炒幹水分 臘肉用水炒過後喫起來不幹還有口感 再倒入大蒜 辣椒以及黑豆豉 翻炒出香味 然後沿鍋邊淋入生抽 激發出香味 快速翻炒均勻 再加青蒜苗 將蒜苗炒至斷生後即可出鍋裝盤 簡單好做 不需要太多的調料 臘肉的鹹香加上青蒜苗的香味 聞的都流口水 喜歡的可以試一試 更多家常菜請關注 屬於做美食 感謝大家的支持 我們下期再見