《酒聞》第二杯：慷慨的勃艮第葡萄酒，下一個爆款會是誰？

Laurent,我們要嘗嘗你的葡萄酒嗎? 是的,我們很榮幸 我們有Bourgon Bourgon Chardonnay 菲尼克,很棒的名字 為什麼叫菲尼克? 你知道菲尼克的名字嗎? 菲尼克是一個歷史上的鳥 在古代的歷史上 它從石頭生長 是的 Edouard Delaunay也是 它從石頭生長 所以我們決定 叫Bourgon Chardonnay 菲尼克 你用Diam? 我們用Diam 來釀製古代的葡萄酒 因為我們想要有嚼勁 他們是很好的葡萄 從嚼勁的角度來看 所以Diam 其實這不是Diam 這是Subert 和Diam的競爭者 但非常相似 我們倒一些你的葡萄酒 不客氣,謝謝 第一天是夏天 我們有Bourgon 我們還需要什麼呢? 乾杯 坦白說 這不是非常複雜的葡萄酒 但這裡有你所想要的葡萄酒 沒錯 酸酸的 綠色和黃色的葡萄 混合在一起 最後有一些礦物質 而且仍然充滿慈悲 是的,這是開胃的葡萄酒 非常開胃 沒錯 我覺得這是非常好的 介紹葡萄酒給 開始喝葡萄酒的人 這正是目標 這正是我們想要做的 這兩種葡萄酒 我必須說 Chardonnay和Pinot Noir 非常成功 所以越來越多人 越來越喜歡葡萄酒 他們開始學葡萄酒 他們想學葡萄酒 你對於一個 非常新鮮的葡萄酒 什麼是最好的學習方式? 我認為葡萄酒 應該是世界上 唯一的葡萄酒產地 有這麼大的葡萄酒量 從地區到郊區 葡萄酒在每個層次 所以就像我們之前說的 我們都認為 葡萄酒價格太貴 從葡萄酒開始 葡萄酒的價格 總是可以省錢 所以我建議年輕的消費者 開始從好的地區葡萄酒 開始探索更小的村莊 例如麥可村 然後再到 Côte de Nuit和Côte de Beaune 再到Savigny-les-Beaunes Saint-Romain Marseillais Charles-les-Beaunes 沒錯 你可以創造自己的學習曲線 葡萄酒總是有新事物可以探索 好的 請問您覺得 葡萄酒最適合的服務方式 杯子裝飾 溫度 您有什麼建議給我們的觀眾 我覺得這種杯子 絕對是完美的 也適合莎當妮和Pinot Noir 因為葡萄酒的特色 和複雜之處 就是接觸空氣 當葡萄酒裝飾在杯子裡 空氣和氧氣完全被保留住 當你打開它 你把它裝飾在這麼大的杯子裡 大小相等 所以有一個很棒的表面 可以接觸空氣 所有的香氣 所有的香氣都開始發揮 所以這種杯子裝飾 絕對是完美的 還有溫度 有很多話題 我覺得白酒 大概8度 紅酒大概14度 當你把它們放進杯子裡 讓它們呼吸 自然地 溫度會提升一點 當它們呼吸 溫度會慢慢提升 慢慢地 你會有很多香氣發揮 它們會進入你的鼻子裡 讓我們打開你的紅酒 好的 下一個我們要品嘗的 是一種非常高級的葡萄酒 當然 維也納舊葡萄酒 來自努爾森佐治 努爾森佐治 對我來說 是整個勃艮第 最不受人欣賞的村莊 我完全同意 我喜歡的 葡萄酒 我的目標是 讓一些不知名的東西 被發現 我非常高興 也非常感興趣 展示葡萄酒 並參與 提升他們的名聲 努爾森佐治對我們來說 是非常重要的 是我們的神奇村 因為我的家鄉 來自努爾森佐治 好的 那是你的家 對我來說 那是我的地盤 我非常熟悉的幾個地盤 我同意你 有很多事情要做 來提升名聲 讓努爾森佐治更受歡迎 我喜歡參與 當然 我認為努爾森佐治 最重要的 努爾森佐治 最重要的 葡萄酒 是為葡萄酒提升名聲 絕對的 但是 從學校的角度來看 我覺得應該是葡萄酒 但歷史上 努爾森佐治 沒有葡萄酒 有兩種傳奇 我認為 兩種都可能是真的 其中一種是 我會喝 謝謝 其中一種是 1930年 努爾森佐治的名聲 商人 不太滿意 沒有葡萄酒 為什麼 標榜葡萄酒 因為他們 更相信品牌 更推廣葡萄酒 例如布沙 巴雷提 世界各地 而不是推廣 葡萄酒 和葡萄酒 有趣的是 這兩個主要村莊 沒有葡萄酒 只有葡萄酒 和努爾森佐治 主要商人 在那裡 好的 他們對葡萄酒 不太滿意 那是葡萄酒 商人所在的 是的 另一個原因是 有些人說 葡萄酒 最著名的 葡萄酒 什麼葡萄酒 在1993年 受到 國際葡萄酒大會 你認識的葡萄酒 來自哪裡 1997年 這個葡萄酒 但是要由農民獲得 他們要證明 他們的農藥比以前更好 農藥價格上升 品質的改變是每年都會發生的 我知道在普魯夫城市 有很多農民在製造玻璃 那製造玻璃的過程有多久 這整個過程 例如我們看到 在喬治亞州 或埃比諾州 或亞利桑那州 成為一座大城市 這是五六年的過程嗎 不,不超過 二十年 大概二十年 我們會期待 我們還年輕 我喜歡這詞語 適合你 有多汁 有多鮮艷 它是一種美麗的復古 復古文化、文化 要先說話 我確實覺得 新城市值得提高 Terroir像肝臟一樣 都這麼多種 Terroir像肝臟一樣 都是一座 都像肝臟一樣 Terroir是最多種的 我們抽出了六種 Terroir是最多種的 我特別喜歡 我比較喜歡 測試分別 並顯示地質的差異 有六個 紐森莊的紐森莊 對,那是我們有最多的村莊 好的 那是你的家 對的 尤其是紐森莊 有幾百米的距離 會有完全不同的景點 我們提到 有八十四莊在柏根 耐利總是告訴我 不要使用柏根地 儘量使用我的柏根地 所以有八十四莊 那你能告訴我們的觀衆 爲什麼我們要使用柏根地 而不是柏根地 因爲這個地區的真正的名稱 是法國的名稱 柏根地是英文的名稱 而且是英文的顏色 我們不想跟顏色相似 首先是酒 是高質量的酒 所以名稱是柏根地 甚至柏根地的聲音 更高質 柏根地 所以記住 不要再說柏根地了 讓我們使用柏根地的名稱 除了所有八十四莊的名稱之外 柏根地 你認爲哪個有更多的潛力 或者是你最喜歡的 你最喜歡的 以後 柏根地非常靠近我的心 因爲那是我生活的地方 我生長的地方 那是高架 高架 特別是高架的荒野 那些荒野高於高架 那些荒野 是在高架的旁邊 在坡上 對 在坡上 平均高度是一百到一百五十米 特別是這些天氣變化 那些荒野很有意義 好的 還有很多地方可以去探索 很多荒野可以在高架找到 這是非常有趣的 因爲 在高架和柏根地 是沉澱的 不是沉澱的 但是你還能做什麼 而在高架 很多好的荒地 還沒有被探索 有些荒地只在最前面的坡上 包圍着森林 種子等等 所以有很大的生態多樣性 不同的方向 西部 南部 東部 等等 這些荒地 有更多的新鮮感 更多的硬度 因爲氣候 天氣 因爲高架的高度 我真的相信高架荒地 我年輕的時候 我開始做酒 高架荒地的變化 並不如現在 但是現在有變化 荒地變得更好 變得更好 酒變得越來越多汁 越來越吸引人 但是 仍然保留了好的新鮮感 又保留了好的硬度 這就是你需要的 沙丹和培羅諾 好的 所以這真的是未來的地區 還有一些地區 與高架荒地相比 土地比較便宜 所以價格可以保持合理 我真的相信高架荒地的未來 好的 土地稅是現在的重大問題 有辦法解決嗎 因爲我認爲 如果沒有辦法解決 很多地區會被賣給 大型企業 我不確定是對是錯 但是看起來是這樣 您對這方面有什麼看法 我知道有些東西 您無法控制 但是您對這方面有什麼看法 就像您說的 我們無法控制很多東西 我認爲這對培羅諾有很大威脅 因爲有些地區 會被賣給投資者和外國人 貨幣管理局 以這種方式 調查每個人的價格和貨幣 所以這些交易是用來做例子的 這些交易是用來調查每個人的價格 價格非常高 所以很多地區的家庭 沒有能力去付費 貨幣管理局的費用 這是一個危險的問題 對伯格尼的未來 但是這很複雜 因爲這些法律 不僅是爲了伯格尼的製造商 而是爲了每個人的製造商 這是國家法律 國家法律 所以很難說服政治人 說服伯格尼製造商 但是我們的職責 在貨幣管理局 我們儘量說服他們 解釋給他們 這是什麼問題 主要的問題是 一些家庭 已經制造酒了一世 可能會失去他們的酒蓮 是 被保險、銀行、投資者 等等取得 至少伯格尼可能會失去生命 所以作爲伯格尼的推廣者 和負責人 在貨幣管理局 我對此感到擔心 好的 還有一個問題 你已經很久沒有來中國了 有什麼想對來自中國的伯格尼人說的嗎 我會說兩句 我會說 謝謝 歡迎 我喜歡旅行 我喜歡和人見面 我喜歡和別人聊天 我們是熱心愛酒的 這是我做這份工作的原因 是 爲這份工作而做的 做一名酒獲者是一份熱情 最好的一方 就是和世界各地的人見面 像今天 與熱情的人聊天 是一份熱情 我的地區 我們的酒獲 我想參與歡迎你 給你所有的資訊 你需要的教育 以幫助你 更瞭解我們的酒 好的 我心中有數 最後一個問題 我提到 如果你想用一句話來形容Bourgogne 無論是酒 還是地區 還是人民 你會用哪一句話來形容Bourgogne 上週我們採訪了Fabien 他說的是開放 他說他在Bourgogne的一代 很開放地談論 很開放地分享新的知識 新的想法 很開放地交流 去品嚐 所以如果有一句話來形容你 你會用哪一句話來形容Bourgogne 不遠之處 我會說是榮譽 榮譽 我認爲Bourgogne的酒是榮譽的 我們今天有幾杯 Bourgogne的製作人和地區都是榮譽的 我們喜歡歡迎別人 我們喜歡分享我們的熱情 我們喜歡 我認爲酒是應該分享的 不是你能喝的 你能自己喝的 我不能只喝自己的酒 我必須找個人 找任何一個人 與他分享 與他討論 與他交流感受 所以對我來說 分享是一種榮譽 好的 非常感謝Laurent 來到我們的節目 非常感謝 感謝你今天早上 和我分享了一些好酒 不僅是我 我們的觀衆也很期待 很快又能在上海見到你 很快 乾杯 歡迎來到Bourgogne 我們會去的 謝謝 再見 謝謝你 謝謝