各大IB商的標準化產品：BenNevis 1996-98，讓我們以最近的新產品為例

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 嗑酒不開車 勸阻及禁止未成年人飲酒 過年酒愛身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天我們給大家帶來一款酒的測評 本尼維斯 來吧 我們來看看今天是什麼東西 其實這個酒是別人拜託給我的 說要送我一瓶 讓我做做視頻 我說這為什麼要送我 他說這酒最近銷路不佳 我說行 那我自己買一瓶 於是我就買了它 打開之後到現在為止 我還沒有喝過 我只是把它開了瓶 透了個氣 然後放回去了 但這個酒其實很有代表性和意義 之前我在視頻裡面 喝過了Vice Drink的本尼維斯 那麼本尼維斯和Vice Drink的本尼維斯 其實可以視為是一個差不多的東西 我們今天就跟大家聊一聊 最近或者是說這一兩年來 在國內威士忌圈 也可以說在世界精品威士忌圈裡面 非常流行的一個東西 那就是96到98年的本尼維斯 首先跟大家說明一下 本尼維斯是個什麼玩意兒 本尼維斯其實是一個 非常典型的高地酒廠 那麼本尼維斯這個名字 來源於蘇格蘭的一座山 也是蘇格蘭的最高峯 就叫本尼維斯山 那麼這個酒廠自然也就坐落於山腳下 然後這個酒的實際持有方 是日本的一姐 對某種意義上 它是日威 我們知道的 Nika的Black系列裡面 就有它的調和參與 然後它本身是一個 產能還不錯的純麥芽酒廠 而在96年到98年 本尼維斯做了大量相對來說 品質非常不錯的單桶 大部分是波本桶 或者是波本珠作桶這樣的東西 而這些東西 大量的投放向了IP市場 導致我們現在可以喝到非常多的 單桶的96到98 它們的價格 它們的品牌 以及它們的渠道都各不相同 但是好在一點 就是它們的取向 或者說它們的傾向性 基本上是一致的 所以我們可以拿出來說這個事 好的那麼這款酒來自於 老朋友牛頭和酒雲 它們聯合做的一個桶 桶號757豬頭桶 廢話就不多唸了 25年陳 他沒有寫 他沒有把這個酒的蒸餾年份寫上去 但是由於他們最近做的 然後又是25年 大家很容易可以猜到 這是一個本尼維斯98 96 97 98釋出了非常多的單桶 我剛剛就像我們剛剛說的一樣 它們之間有非常強的相似性 或者可以直接把它們評價為同系物 我個人更喜歡用這樣的詞 確實是挺同系物的 上次我們喝了國人自己做的 也就是vice drink的本尼維斯96 那款酒當時售賣的價格並不高 大約在2000以內 但是這兩年水漲船高 包括本身這些酒 也在桶裏面呆了更長的時間 伴隨著倉儲成本以及裝瓶 以及通貨膨脹 以及各種各樣帶來的影響 現在你想得到一瓶本尼維斯96 到98普遍的價格在2000多塊錢 考慮到相較於那幾年的環境 威士忌市場已經有了相當大的改變 我認為在當下的時間節點 2000多塊錢喝一瓶 本尼維斯96到98單桶 依舊是值得的 我們來看看這個酒的具體表現 怎麼樣 首先是聞香 麥芽香甜夾雜著黃桃罐頭 橘子糖水橘子 主要是像一些糖水 水果罐頭一樣的味道 這是第一鼻子 第二鼻子更多的 可以聞到一些類似於白桃的味道 一點點的發酵糖的味道 像蜂蜜 還有一些花的味道 整體上本尼維斯96到98 這瓶酒走的是個什麼樣的調性 就是輕鬆的黃水果 但是它在聞香上 往往會多一些細節 有的是細微的煙燻 有的是細微的一些結構感 一些草本具體的表現 就有一些不一樣了 畢竟我說它們是同型物 且它們是同一批 但是它們每一桶之間 還是有一些細微的差別 雖然差別並沒有達到天差地別的地步 而且更重要的是 更重要的是 這些酒普遍來說 我個人認為它們喝起來的體驗 會比它們聞香的稍微好一些 這是更值得一點的事 這個表現 這個表現其實你找一些 17 8年 也就是2000年 就是08年 08年 06年的一些 Smith&Syde的威士忌 很可能做到類似的表現 但是它們喝起來 會比這個差很多 或者是說會比這一罐差很多 在聞香的間隙 差一些閒話 酒瓶找到我的時候 就包括他們自己做這個東西的時候 我都跟他們說過 我說這個東西可能不會特別好賣 但是人家覺得好 就把它裝出來了 其實很多第一次投身威士忌行業 或者是剛開始做這個東西的朋友 都會有這樣的問題 他一腔熱血的覺得這個東西好 他就把它做出來了 他並沒有擔心 或並沒有思考這個東西要怎麼賣的問題 實際上我們都知道 在商品市場上 很多產品很不錯 但它賣不掉 在各位觀眾各自熟悉的領域裏面 一定能舉出很多這樣的例子 做酒這一塊 我相對來說是行業內的人 我也可以告訴大家 這樣的例子 在酒這個行業裏面也不少 那本尼維斯現在是一個什麼樣的狀態 就是一個遍地都有 家家都做 所有人都在撿白菜的這麼一個階段 那麼你的競爭力就會變成價格 品牌 以及一些難以言喻的溢價 如果我們真的把目光放回酒的本身 其實所有的本尼維斯96到98 大部分都可以喝 這一批的品質是相對來說不錯的 而且它釋出的量又大 在很大的這麼一個前提下 沒有人會蠢到挑一桶難喝的 因為所有人都有的挑 不像有的人說 你這個東西都是別人挑剩下來的 我可以負責的告訴大家 現在最大的問題就是 老牌的 或者歐洲那邊人願意挑的太少 而我們這邊想去挑的人又太多 主要矛盾在這裏 在一段輕松的接觸與空氣的接觸之後 釋放出更多輕松的花的味道 也有一些玉蘭花的味道 然後還有一點點非常輕微的豆渣的 那種發酵的味道 整體上的表現還是挺有層次的 我覺得還是挺有層次的 但是離特別好還是有一些距離 來我們來看他進到嘴裏的表現怎麼樣 意料之中 最印象深刻的還是一些 橘子和桃子 一些水果的味道 然後穿插在這些元素當中的是一些草的味道 本身顯得很甜 有蜂蜜有發酵糖的味道 最後的話有一些微微的鹹味 它這個鹹味最後很好的對尾段做了一個平衡 否則它就太甜了 因為本身它是一個相對來說比較輕質的 表現出很多甜味 尤其是你在聞香上面 在風味上面就能感受到發酵糖 如果它在中後段還是比較甜的話 這個酒可能就不太平衡了 它會喝起來比較的膩 這個酒最後的一些鹹味 很好地平衡了一下 還有一些堅果的油脂的感覺 喝到嘴裏因為本尼威斯這個廠的特性 它不會像很多的斯佩塞的威力 喝起來過於的單薄過於的輕 沒有它是有一定的厚重的 它在你的嘴巴里會形成一定的體積感 一定的力量感 讓你覺得這個酒喝起來沒有那麼的水 當然實際上作為一個桶腔 它的酒精度來到了48.7 48.7 並不低 所以它喝在嘴裏的感覺 就像是相對來說比較濃縮的水果精華的感覺 然後它還附帶有自己作為酒的一些特質 比如說有些燒紅了 有些小小的刺激性 一點點生薑這樣的香料味道 還有一點點尾段的 該說怎麼好 你也可以說是脫水帶來的那種 兩頰生津的感覺 整體上這個酒的表現 我覺得對於那些本尼威斯來說 那些96到98來說 它就是一個及格線 或者說是一個大部隊的水平 你明白嗎 就像咱們看 咱們看有些比賽 或者是看尤其是一些競速的 比如像自行車這樣的比賽 很多的選手都會集中在大部隊裏 這個酒在本尼威斯的那麼一個大軍裏面 它就是一個集中在大部隊裏的水平 它無功無過 當然它也沒有那麼的好 有的朋友像會問過 我就之前就有的朋友問過我說 問我對於TWJ那支巨貴的本尼威斯 有什麼看法 我的看法就是 如果你很喜歡當然可以買 但絕大多數情況下 它所帶來的溢價 就是你為了買這瓶酒 你所支付掉的溢價 並不能帶來溢價同等的提升 所以如果你是為了買瓶子裏的液體 你可以去想一想 是不是真的需要去買一個TWJ的光環 因為對於有些朋友來說 TWJ好像只能出好酒 他們不出差酒 實際上到底是不是這樣 還得看您自己的嘴巴 我自己倒是 怎麼說 我曾經也對某些品牌有過這樣的迷信 但是很快都去魅了 很快都去魅了 就像我之前說的 喝酒本身是一個去魅的過程 那麼對於本尼威斯 我的看法是 如果你現在還沒有喝過一瓶本尼威斯96-98 我說的是一瓶 而不是一杯 喝到一杯這個實在是太容易了 我覺得它也可以作為一個非常好的一整瓶 開始讓你去對 因為很多朋友不太瞭解的是 當你從這個位置開始喝酒 一直喝完它 你會很輕鬆 很明顯的感受到 這個酒在伴隨著你喝的過程中 它是有變化的 這是很多人不能意識到的一點 這很重要 而本尼威斯96-98 這些這麼多單瓶的 一 它的價格相對來說合理 二 它的品質相對來說再現 三 它的購買相對來說容易 這可以使得大家以一個相對來說比較標準的方式 因為如果是說本尼威斯96-98的話 和你溝通和你去交流的人 大概率也會喝過這樣的東西 那麼它很容易成為你在威士忌品鑒旅途中 一個不錯的關於水果傾向 關於撥本筒的這麼一個標誌 你買一個回家當做學習材料 我覺得也未嘗不可 當然關於這瓶酒 我的建議是確實銷量不是特別好 有的朋友也提出了一些看法 說如果他要賣的再 當然沒有賣不掉的酒 只有賣不掉的價格 但是你們也知道這東西賣多少錢 也不是我說了算 別人只是希望我幫他去推一下 我只是站在情義的角度幫他去做一下 畢竟這瓶酒我自己是花錢買的 如果說這瓶酒有什麼特別出眾的地方 很遺憾的告訴大家沒有 我得為我自己的頻道負責 我不會因為和別人有過一些合作 我就說這個東西有什麼不可替代的 它非喝不可的特別好 不可能 實際上很多酒都達不到這樣的要求 非喝不可的酒 可能1000瓶裡面只有那麼一瓶 就像前兩天還有人問我說 神祕商店裡面有什麼酒有什麼非喝不可的 我說其實都能喝 或如果你不是那麼的喜歡 也都沒有必要買 我不是說一定要把這個東西什麼都賣掉 也就沒有意義 另外一方面說回這個酒本身 這個酒它能不能買 我覺得作為一個幾乎在目前市場上面 沒有什麼太多意義價的本尼維斯 如果你確實需要它 它可以買 或者說你就是需要一個輕鬆的 黃色水果風味的威士忌 然後你買來日常飲用 或者是和朋友分享 那麼它也是個相對來說不錯的選擇 如果你還沒有嘗試過 那麼更就不要錯過它 它是一個我個人覺得可以去嘗試的東西 或者是說上個世紀末推出的那些威士忌 裡面不應錯過的一個癖好 你可以這麼說 本尼維斯96到98 實在是有太多美好的回憶了 因為我確實喝了很多個不同裝型商 推出的本尼維斯96到98 他們在這個過程中有很多做的 我個人覺得是做的不錯的 讓我感受到了威士忌的美好 OK那麼就這麼一杯還不錯的威士忌 讓我們來結束今天的這個視頻 希望大家以後都能喝到好酒 喝到稱心如意的酒 我們下次再見 拜拜