關於酒的紀錄片《世界名酒品鑑》全40集

康尼亞克是南西法國的一座小鎮和最精緻的布蘭迪的名字。 在巴黎的250公里外,大多數小鎮都建於河流邊緣。 沿著流動的水,不僅可以看到小鎮的美麗環境, 還可以看到小鎮的發展,成為布蘭迪的貿易區和種植區。 這是康尼亞克和四康尼亞克的小鎮。 這座小鎮在中央廣場附近, 有世界各地最廣闊的康尼亞克。 有約400康尼亞克和50片康尼亞克在售, 價格從數百歐元到一千歐元。 價格不同的瓶子僅存在店舖的第二層。 這瓶康尼亞克是世界唯一的瓶子。 這瓶康尼亞克的獨特之處是什麼呢? 只有一個瓶子才能製造。 因此,我們來到杜比康尼亞克的康尼亞克屋。 杜比康尼亞克公司是1852年開始的品牌。 杜比康尼亞克是1895年開始的品牌。 約十年後,杜比康尼亞克公司 決定向兩個年輕的俄羅斯男人賣康尼亞克。 他的名字是皮特·羅斯達, 我的祖父是託馬斯。 他們不僅繼續了杜比康尼亞克的品牌, 他們還創立了一個新的品牌, 那就是羅斯達和巴克·戈維爾森。 巴克·戈維爾森是一個超過100歲的品牌。 杜比康尼亞克是1852年創立的另一個品牌。 杜比康尼亞克公司是一家中規中矩的家庭公司, 它在俄羅斯市場和其他地方都非常成功。 現在,這家公司由我兒子艾爾維管理, 他是巴克·戈維爾森家庭的第四代。 為了找出這獨特的瓶子的祕密, 老闆告訴我們, 我們不應該錯過任何步驟來製作精緻的康尼亞克, 從葡萄園到桌子上。 早上好,我們現在在大香檳區, 這是康尼亞克葡萄園的藝術。 康尼亞克葡萄園有約75,000平方公尺, 大香檳區有約13,000平方公尺。 所以,這裡的土壤相比其他區域的土壤非常粗糙, 它給了葡萄園的酒和康尼亞克很豐富的口味。 只有六位客人可以製作康尼亞克, 其中,康尼亞克從大香檳區是最好的。 我們來到那裡的冬天很深, 整個葡萄園似乎有四個人在睡覺, 但仍然有重要的工作正在進行。 所以我們在10月和9月製作了葡萄園, 現在博雷先生正在切葡萄, 準備葡萄園的下一個製作, 將於9月和10月製作。 他在切葡萄, 如果他放太多葡萄, 葡萄園會變得太弱, 我們希望葡萄園的葡萄不會產生太多葡萄。 當葡萄,主要是阿根廷葡萄,被種植後, 它們會被壓壓,然後進入發酵箱, 並且放在葡萄園旁邊, 以確保葡萄的清新。 下一個步驟是釀製葡萄酒, 釀製葡萄酒的釀製方法 自葡萄園出生以來, 特別的釀製方法, 釀製葡萄酒的釀製方法 仍然在使用中。 我們首先在12小時內釀製葡萄酒, 我們將葡萄酒煮沸, 然後釀製葡萄酒的氣泡 在釀製葡萄酒的那一部分, 最精緻的氣泡在那裡, 然後通過那大壺, 將那大壺混合在冷水中, 然後有液體的沸騰。 我們還沒有釀製葡萄酒, 我們只釀製了一種產品, 我們稱之為釀製葡萄酒, 這是那種產品, 它不是很乾淨, 它大概是33度。 在那12小時後, 我們停止釀製葡萄酒, 我們開始釀製葡萄酒的第二步驟, 就是釀製葡萄酒。 第二種釀製葡萄酒, 也叫做Bontchop, 是法國的正確釀製葡萄酒, 釀製出清晰的氣泡, 也就是葡萄酒。 釀製的成功循環, 持續約24小時, 在它所需的不斷監管中, 以及釀製師的廣泛體驗中。 我們控制了酒精的強度, 也控制了酒精的熱量。 我們使用這本書, 以確保釀製葡萄酒的強度是正確的, 是最好的強度。 釀製葡萄酒後, 葡萄酒只會變成葡萄酒, 它的葡萄葉被選擇, 因為它的天然元素 和能夠將它們傳送到靈魂中。 LV帶我們到釀製葡萄酒工廠, 看看如何釀製出最好的葡萄酒。 我們釀製的葡萄酒 是由法國葡萄釀製的, 它們的生物質素非常明顯。 我們將所有的木材 用三年或更長時間 這會幫助氣候 提升木材的質素。 我們傳統地使用 開枝木材, 這會幫助酒釀製得更好。 在這長時間的釀製過程中, 木板被形成曲折的步驟, 雖然它們是不斷地濕潤和加熱, 但它們將步驟變成形狀, 帶出無法忘記的笑容, 新鮮釀製出的葡萄酒。 釀製葡萄酒是釀製葡萄酒的 一個非常重要的過程。 釀製葡萄酒會影響 葡萄酒和葡萄酒的氧化, 同時也會產生新的氣味 葡萄酒和葡萄酒之間的氣味。 葡萄酒在釀製葡萄酒的 多年來都保存和長壽。 隨著時間, 釀製葡萄酒的自然特性 逐漸產生了氧化氣味, 並分裂了葡萄酒的部位。 在餐桌中, 我們發現了許多瓶子 上面印有紅色的貼紙。 我們可以看到瓶子上的 復古年份。 這是釀製葡萄酒的年份, 我們必須保證 葡萄酒在瓶子裡的復古氣味 並沒有和其他葡萄酒 為了保證這一點, 我們必須派出 國際葡萄酒事務所的 法國組織 由法國政府提供的 保證貼紙, 這樣一張貼紙, 顯示我們無法觸碰 瓶子的內部。 所以, 只要我們想品嚐瓶子, 我們無法做到, 除非法國政府出現。 在葡萄酒的長期發酵過程中, 葡萄酒漸漸失去 它的酒精和酒精量。 這種自然發酵 可謂天使酒。 它與 每年消失的 超過20萬瓶相同。 剩下的成熟的葡萄酒 將被保存在 名為 天使酒的黑箱中。 歡迎來到天使酒, 與最佳葡萄酒 Dupuis製造。 這是一個房間, 我們以 最老的葡萄酒 為夥伴。 只有幾個人 可以進來, 只有非常非常獨特的人。 當葡萄酒 達到成熟度, 師傅的攪拌機 決定停止其 發酵過程, 並將它們 放入 這些大型的 黑箱, 稱為 天使酒, 它們可以 長期 不接觸空氣。 我們使用 這些非常非常老的葡萄酒 為非常特別的活動, 為非常獨特的產品, 為最佳的 Dupuis葡萄酒質。 像這個, 1890年。 我們只有三瓶 葡萄酒, 我們製造了 一個獨特的瓶子, 世界上只有一個。 在這瓶子中, 我們終於瞭解到 它不是葡萄酒, 而是 這代人的努力 讓這瓶酒 變得獨特。 除了 監視葡萄酒, Jean-Philippe 花了大部分時間 攪拌葡萄酒, 從葡萄酒的角度來看, 這份工作 比其他工作 是他 把最後的工夫 放在葡萄酒中, 直到它 成為一瓶。 我的工作是 選擇 所有 葡萄酒 在我們的瓶子中, 然後 在 品嚐過後 葡萄酒 是否 可以 混合 來製造 V.S.O.P 或 XO 獨特的葡萄酒。 當葡萄酒 準備好攪拌時, 師傅會將葡萄酒 從不同的範圍 和不同的品種 混合成 最終的瓶子。 師傅的攪拌工夫 需要 廣泛的體驗, 讓 每個葡萄酒屋 控制 它的精神質素。 為了 獨特的V.S.O.P, 師傅 會使用 5到20歲的葡萄酒, 和 10到30歲的葡萄酒 來製造V.S.O.P。 攪拌完成後, 我會 確保 品質 是 每年都 一樣的。 這是非常重要的, 為了 每年都 提供 同樣的品質 給消費者。 自1852年, 經理人和工作人員 一直保持著 葡萄酒製作是一種藝術, 並 專注於 廣泛的銷售。 今天, 人們可以在日本, 俄羅斯, 美國, 中東和 南美洲 我現在 邀請您 品嘗 我們 獨特的 V.S.O.P。 這個產品 很漂亮, 因為 它是 非常老的葡萄酒, 超過20歲, 包裝 非常豪華, 我現在 請您品嘗 葡萄酒。 當我們品嘗葡萄酒時, 首先, 我們必須 用嘴巴品嘗, 確保 香氣 來自瓶子, 我們必須 用手 溫暖 葡萄酒, 所以我們 溫暖葡萄酒, 現在 我們有 第一口, 我們必須 把嘴巴 靠近葡萄酒 來感受 所有香氣。 我們可以 聞到 葡萄 和 柑橘的 聲音, 我們有 一些 乾果, 柑橘果, 非常順滑 在嘴巴中, 很長, 很長 在嘴巴中。 當 葡萄酒 在嘴巴中 很長時, 您可以 感受到 只用嘴巴 然後, 當您 聞到 葡萄酒 幾次, 您可以 品嘗 一小口, 並保留 葡萄酒 在嘴巴中, 確保您 感受到 所有味道。 因此, 對於這 非常老舊的 葡萄酒, 您可以