關於酒的紀錄片《世界名酒品鑑》全40集

大家好,我是Richard Julim,我是你的主持 今天我們要討論一種酒的最神奇之處 就是它們的美妙的生長能力 試想像一種產品能長達一百年 今天我們要專注在兩種不同的香檳 你知不知道香檳可以長大嗎? 你會看到的 我們會有1934年的Bollinger 是一種抑鬱的復古酒 但不是你喝的時候抑鬱的 旁邊還有1945年的Pepper Heidseck 是一種和平的復古酒 我們希望它們是兩種奇妙的復古美妙 然後我們要品嘗兩種不同的紅酒 可能會比較明顯 但對我來說 兩種最好的Bordeaux Châteaux 一種在左邊,一種在右邊 左邊有Château Lafite 右邊有Cheval Blanc 白馬 這些古葡萄酒 不僅有豐富的味道 也值得我們品嘗 今天Richard會為我們 帶來兩瓶紅酒和兩瓶香檳 來品嘗 來自這400多年的舊酒店 覆蓋了蜘蛛網 歡迎 歡迎回到我的舊酒店 這間酒店 你們可以看到 這個年齡 蜘蛛把網子割掉 舊的瓶子超級漂亮 我知道我舊的香檳都在這裡 我們來看看 這裡有一個標誌 這應該是 這裡 1934年 我有 是的,這裡 Bollinger 1934年 太棒了 我使用了 然後我應該選 1945年 對 紙牌 很好的水平 看起來很棒 這樣會很好 也帶來 現在是紅酒時間 我的兩個最愛的 Vodafone 我們來看看 是的,這個盒子已經打開了 你可以看到是Cheval Blanc Cheval Blanc 55 應該是這個 我們可以 用一點力量 把它拿出來 是的 這是55 很好 好的 那麼這個盒子 我們需要一些工具 我需要這個 看看我能不能把它打開 我試試看 打開這個很難 但是現在盒子打開了 所以你看這裡 你看到旁邊 沒問題 我們來看看 Lafite Rochelle 1955年 這是我的小寶貝 這是我們要品嚐的那瓶 太棒了 左邊的最好的酒 與右邊的相比 60年的儲存後 酒會有什麼變化呢 這是最令人興奮的時刻 品嚐老酒 香檳可以直接從瓶子裡取出 然而 紅酒 在品嚐前至少要保持室溫8小時 Richard已經等不及了 幸運的是 我們今晚有兩瓶精緻的香檳 一瓶1934的Bollinger 一瓶1945的Piper Hissey 所以現在是時候打開這些珍貴的瓶子 我的身體開始發抖了 1945年 Piper Hissey 希望還可以 你知道 當你打開這些瓶子時 你必須非常小心 因為瓶子可能會破裂 甚至有紙屑的問題 這瓶看起來還不錯 但Bollinger會比較難打開 所以我稍微放鬆了 但如果放鬆太久 瓶子可能會破裂 電線桿還在 我需要稍微放鬆 看看這次會發出什麼聲音嗎 只是一個美妙的聲音 我用毛巾擦乾 我的朋友們 這就是我的宗教 噢 這顏色真是不可思議 看看它的活力 1945年 馬上來品嚐 幾乎是金色 蜜桃 草莓 非常香脆 同時也幾乎有點像椰子 Creme Brulee 完美的完美 它的新鮮度 酸度 活力 是不可思議的 我們來看看1934年 這瓶是非常非常舊 看看 我甚至不知道要從哪裡開始 但我試著從這裡開始 我想從這裡開始 對 這裡有電線桿 還不錯 我放鬆了 沒什麼問題 我們等待聲音 還是 是悲情的復古 還是 是喜悅 沒有那麼好 可能還不錯 但我們試著 顏色還不錯 我不確定還有沒有氣泡 但可能有 你只需要一罐碳氮 來得到活力 很棒的銀色酒 幾乎是白色 像Montrachet的風格 謝謝 謝謝你為我們帶來這種酒 真是不可思議 這瓶味道更濃 更濃烈 更濃 缺少了第一瓶的新鮮度 但 非常棒的體驗 舊的香檳 你無法擁有更好的 Piper Gysée 是其中三家最大的香檳品牌 它來自歷史上的 法國品牌 香檳省的首都 拉姆斯也被稱為皇城 因為每個法國皇帝 從十一世紀開始 今天 Piper Gysée 非常有名 在大型活動中 舉辦儀式 時裝秀 電影首映 你總可以在這些活動中 找到Piper Gysée 就像Marilyn Monroe說的 我會選擇第五名 喝Piper Gysée Brolinger 是另一個大小的香檳 是最高級的 優雅傳統的傳統 它可以被追溯到 15世紀 Brolinger 在過去五世紀 一直是它的國土 從此得益非常大 現在 它成為香檳世界 最重要的品牌 兩種紅酒 在1995年製造 它們在夜間保持 室溫 早上好 我睡得很舒服 因為這兩瓶精彩的香檳 但現在我們要做 非常不一樣的事 我所認識的紅酒 兩座最偉大的城堡 Château Lafite 和Cheval Blanc 我們把瓶子帶來吧 是時候打開瓶子了 我們打開 Cheval Blanc的紙 你看 看起來很新 但下面 我拿著刀 插進去 你可能看到下面 對,你看 古老的美 因為長期的儲存 你必須非常小心 打開瓶子 酒會被破壞 如果瓶子掉進去 無論多少年 它被儲存 好,現在是時候 開始倒入55%的Cheval Blanc 每一個動作 必須非常輕盈 它可能會破壞酒 如果我做得太馬虎 啊 美麗的顏色 在品嚐之前 因為當我開始 品嚐酒的時候 我會非常集中 所以我不能和你聊天 我在自己的世界裡 因為這是一個 非常重要的時刻 我只想告訴你 這是世界上最好的酒 是Cheval Blanc 大約60%的Cabernet Franc 是一個不太有名的葡萄 但也有其高位 和一些美麗的葡萄 嗯 很美的咖啡香 美麗的黑莓 草莓 草莓和草莓 嗯 非常持久的味道 對我來說 就像夏天的森林 充滿了很多花朵 它帶著一股 鮮嫩的感覺 是絕佳的 它帶著一些古老的味道 一些香草的香氣 一些草莓 但同時 也帶著一股優雅的氣息 這是一個很棒的酒 Cheval Blanc 得名是因為 King Henry 他曾經停下來 騎著白馬 Cheval Blanc 年輕或老 兩者都具有 他們的好味道 年輕的Cheval Blanc 甜甜的 吸引人 而且非常弱 但是 10年的儲存 Cheval Blanc 變成了 強大 複雜 和濃厚 1947年 Cheval Blanc 被稱為 Bordeaux區的 是時候來品嘗 Chateau Lafite 55 當然是同樣的手法 我的腿又開始發抖 當我看到標誌 非常溫柔的注入 用最尊敬的方式 經常 這瓶酒的顏色 比較暗 這瓶酒 有更多的沉澱 可能會好 可能會不好 我們來看看 在品嘗之前 我告訴你一個不同的故事 這裡有75%的 Cabernet Sauvignon 你知道的 世界上最有名的紅桃 世界上有很多盒子 但是這個 是所有人都想做的 完全不一樣 我們來看看朱古力 這裡有很多朱古力 甚至是白朱古力 黑朱古力 似乎像一些香檳 和玫瑰 相當驚訝 我期望的 更多的酒精 更多的草莓果 更多的清新 更高的酸度 更多的女性氣息 對我來說 兩種完美的紅酒 在不同的學校 女性的Lafite 和更男性化的 強烈的Cheval Blanc Chateau Lafite 在1354年 在1675年 Duke Segal 是酒業的領導人 奪得了Chateau Lafite King Louis XIV 曾經說 Seguil的家庭 是法國最富裕的家庭 在17世紀 Bergendil 掌權 其中一位 Lafite的著名愛人 是Bombardier King Louis XV的妻子 讓Lafite 不再喝酒 普遍來說 香檳和紅酒 不會改善年齡 雖然有些例外 然而 儲存期間 最大的改變 總是最重要的 吸引酒愛人 親愛的朋友們 我希望你們真的享受 這個奇妙的旅程 進入這個 奇妙的世界 的古葡萄酒 這個年齡 變得美麗 對我來說 可能是最吸引人的部分 試試看 我肯定你會喜歡 請再次加入我 下一個旅程 下一個節目