Let's Make Japanese Home Cooking | Intermediate&Advanced Japanese Conversation Listening

こんにちは、みなさん。今日は、日本で人気の家庭料理を作ります。 まず、最初に作るのは定番のハンバーグです。 ハンバーグですか?日本のハンバーグってアメリカのハンバーガーとは違うんですよね? その通りです。日本のハンバーグは丸い形をしていて、ご飯のおかずとして食べることが多いんです。 では、材料から紹介しますね。 まず、ハンバーグの材料です。 玉ねぎ1個、パン粉大さじ5、牛乳大さじ5、卵1個、塩小さじ1分の1、胡椒少々、そしてオリーブオイル大さじ1です。 あれ?豚ひき肉と牛ひき肉が半分ずつなんですね。これには理由があるんですか? はい。牛ひき肉だけだと少し固くなりやすいので、豚ひき肉を加えることで、ジューシーさが増して柔らかくなります。 次に、玉ねぎをみじん切りにして、少し炒めて香りを出します。 玉ねぎを炒めるんですね。玉ねぎを炒めると甘くなるので、ハンバーグにいい味がつくんですね。 その通りです。玉ねぎを炒めることで甘みが出て、ハンバーグの味に深みが加わります。 では、玉ねぎを炒めている間に、ひき肉をボウルに入れて、パン粉と牛乳を加えます。 パン粉と牛乳を加えると、ふわふわになるんですね。 そうですね。これで、ハンバーグの中身がふわっと柔らかくなります。 玉ねぎが炒まったら、少し冷ましてから、ひき肉と混ぜていきます。 なるほど。じゃあ、混ぜるときは、しっかりと手でこねるんですか? そうですね。しっかりと混ぜることで、肉がまとまりやすくなりますよ。 次に、形を作ります。手に少し水をつけて、ひき肉の種を手のひらに取り、丸い形にします。 あ、形を作るときに水をつけるんですね。手にくっつかないようにするためですか? はい、その通りです。種が手にくっつかないようにするためです。 形ができたら、フライパンで焼きます。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを両面こんがりと焼いていきます。 フライパンで焼くんですね。焼いている間にどうやって中まで火を通すんですか? いい質問ですね。ハンバーグは両面を焼いたら、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。 こうすることで、中までじっくり火が通るんですよ。 なるほど。フタをすることで、しっとりとしたハンバーグができるんですね。 そうです。最後にハンバーグを取り出し、お好みのソースをかけて完成です。 デミグラスソースやケチャップを使ったソースが一般的です。 わあ、美味しそう。次は何を作るんですか? 次は唐揚げを作ります。唐揚げはみんな大好きな日本のフライドチキンです。 鶏肉をカリッと揚げて、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。 唐揚げも作り方があるんですね。日本の唐揚げはどうやって作るんですか? 唐揚げの材料は、鶏もも肉400g、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、 ニンニクとショウガのすりおろし各小さじ1、塩コショウ少々、そして片栗粉100gです。 すごい、たくさんの調味料を使うんですね。これで味がしっかりつくんですね。 はい、鶏肉を漬け込むことでしっかりと味がつきます。 30分も漬け込むんですね。時間がかかるけど、漬け込むことで味がしっかり染み込むんですね。 その通りです。漬け込んだら片栗粉をまぶして油で揚げます。 油の温度は170度くらいが理想です。温度計を使ってきちんと温度を確認しましょう。 170度ですね。温度計があると便利そう。 はい、温度計があれば油の温度が安定してカリッと上がりますよ。 唐揚げを揚げるときは何度かひっくり返して全体が均等に上がるようにします。 ひっくり返すんですね。カリカリの唐揚げを作るためには揚げ時間も大事なんですね。 はい、唐揚げは表面がカリッと中はジューシーに仕上がるのがポイントです。 最後に取り出して余分な油を切ってから召し上がれ。 わあ、とっても美味しそう。次は何を作りますか? 次は肉じゃがを作ります。肉じゃがは日本の家庭料理の定番で甘辛い味付けが特徴です。 肉じゃが、これも日本の家庭の味ですね。材料は何ですか? 肉じゃがの材料は豚肉200g、じゃがいも3個、玉ねぎ1個、人参1本、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、だし1カップです。 だしを使うんですね。だしはどうやって作るんですか? だしは昆布と鰹節を使うのが一般的です。まず昆布を水に浸して1時間ほど置き、そこに鰹節を加えて沸騰させないように温めます。これでだしが取れますよ。 自分でだしを手作りするんですね。 そうですね。手作りのだしは優しい味で美味しいんです。 だしを使うことで肉じゃがの味が一層深くなります。材料をすべて鍋に入れ、だし、醤油、みりん、砂糖を加えて煮ます。中火で30分ほど煮込んだら完成です。 うわー美味しそう。簡単にできそうですね。 はい。肉じゃがは煮込むだけでとても美味しくなります。 では最後に味噌汁を作りましょう。味噌汁は日本の家庭で毎日のように食べられる定番のスープです。具材や味噌の種類を変えることでいろいろなバリエーションを楽しめますよ。 味噌汁ってシンプルだけど家庭の味が出る料理ですよね。今日はどんな味噌汁を作りますか? 今日は基本的な味噌汁の作り方をご紹介します。材料はだし1カップ、味噌大さじ2、豆腐1分の1丁、わかめ適量、ネギ少々です。 お豆腐とわかめとネギの味噌汁ですね。ではまず何をするんですか? まずだしを用意します。自分でだしをとる場合は昆布とかつお節を使いますが、今回はだしの素を使って簡単に作りましょう。お湯1カップにだしの素を小さじ1ほど加えてよくかき混ぜます。 だしの素を使うと手軽に作れるんですね。 はい、だしをとるのがめんどうなときはだしの素を使うととても便利です。だしができたら次に豆腐を一口大に切ります。 豆腐はどんな豆腐を使っても大丈夫ですか? 豆腐は絹ごし豆腐を使うことが多いですが、もめん豆腐でも大丈夫です。今回は絹ごし豆腐を使います。 柔らかい食感が味噌汁に合いますよ。 なるほど、絹ごし豆腐だと口当たりがなめらかでおいしいですね。 はい、豆腐を切ったら次にわかめを加えます。わかめは乾燥したものを使うことが多いので、お湯で戻してから使います。 わかめと豆腐を入れてだしを温めるだけなんですね。簡単! そうですね。だしが温かくなったら弱火にして味噌を加えます。 味噌をそのまま加えるのではなく、少しお湯で溶いてから入れると、だまにならずにきれいに溶けますよ。 最後にネギを小口切りにして加えます。 ネギを入れると香りが良くなりますね。これで完成ですか? はい、これで完成です。日本の家庭では毎日のように味噌汁が食卓に登場します。 季節やその日の気分に合わせて具材を変えてみてくださいね。 はい、今日教えていただいた料理どれもおいしそうなので、家でも挑戦してみます。 みなさんもぜひご家庭で試してみてくださいね。料理は楽しみながら作るのが一番です。 これからもいろいろな日本の料理を紹介していきますので、ぜひチャンネルをチェックしてください。 それではみなさん、次回もお楽しみに。さようなら。 ぜひグッドボタンとチャンネル登録をしてくださいね。応援よろしくお願いします。 オンラインショップ始めました。 日本語がプリントされたグッズたくさんあります。Tシャツやトレーナー、パーカーなどいろいろ選べます。 洋服以外にもカバンや帽子、マグカップに子供服まで、プレゼントにもおすすめです。 ぜひリンクから覗いてみてくださいね。 こんにちは、みなさん。今日は日本で人気の家庭料理を作ります。 まず最初に作るのは定番のハンバーグです。 ハンバーグですか。日本のハンバーグってアメリカのハンバーガーとは違うんですよね。 その通りです。日本のハンバーグは丸い形をしていて、ご飯のおかずとして食べることが多いんです。 では材料から紹介しますね。 お願いします。 まずハンバーグの材料です。 牛ひき肉300g 豚ひき肉300g 玉ねぎ1個 かんこ大さじ5 牛乳大さじ5 卵1個 塩小さじ1分の1 胡椒少々 そしてオリーブオイル大さじ1です。 あれ?豚ひき肉と牛ひき肉が半分ずつなんですね。 これには理由があるんですか? はい。牛ひき肉だけだと少し固くなりやすいので、 豚ひき肉を加えることでジューシーさが増して柔らかくなります。 次に玉ねぎをみじん切りにして少し炒めて香りを出します。 玉ねぎを炒めるんですね。 玉ねぎを炒めると甘くなるので、ハンバーグにいい味がつくんですね。 その通りです。玉ねぎを炒めることで甘みが出て、ハンバーグの味に深みが加わります。 では、玉ねぎを炒めている間にひき肉をボウルに入れてパン粉と牛乳を加えます。 パン粉と牛乳を加えるとふわふわになるんですね。 そうですね。これでハンバーグの中身がふわっと柔らかくなります。 玉ねぎが炒まったら少し冷ましてからひき肉と混ぜていきます。 なるほど。じゃあ混ぜるときはしっかりと手でこねるんですか? そうですね。しっかりと混ぜることで肉がまとまりやすくなりますよ。 次に形を作ります。手に少し水をつけてひき肉の種を手のひらに取り丸い形にします。 あ、形を作るときに水をつけるんですね。手にくっつかないようにするためですか? はい、その通りです。種が手にくっつかないようにするためです。 形ができたらフライパンで焼きます。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを両面こんがりと焼いていきます。 フライパンで焼くんですね。焼いている間にどうやって中まで火を通すんですか? いい質問ですね。ハンバーグは両面を焼いたらフタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。 こうすることで中までじっくり火が通るんですよ。 なるほど。フタをすることでしっとりとしたハンバーグができるんですね。 そうです。最後にハンバーグを取り出しお好みのソースをかけて完成です。 デミグラスソースやケチャップを使ったソースが一般的です。 わあ、美味しそう。次は何を作るんですか? 次は唐揚げを作ります。唐揚げはみんな大好きな日本のフライドチキンです。 鶏肉をカリッと揚げておつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。 唐揚げも作り方があるんですね。日本の唐揚げはどうやって作るんですか? 唐揚げの材料は鶏もも肉400グラム、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、 にんにくとしょうがのすりおろし各小さじ1、塩コショウ少々、そして片栗粉100グラムです。 すごい。たくさんの調味料を使うんですね。これで味がしっかりつくんですね。 はい。鶏肉を漬け込むことでしっかりと味がつきます。 まず鶏肉を一口大に切り、調味料をすべて混ぜて30分ほど漬け込みます。 30分も漬け込むんですね。時間がかかるけど、漬け込むことで味がしっかり染み込むんですね。 その通りです。漬け込んだら片栗粉をまぶして油で揚げます。 油の温度は170度くらいが理想です。 温度計を使ってきちんと温度を確認しましょう。 170度ですね。温度計があると便利そう。 はい。温度計があれば油の温度が安定してカリッと揚がりますよ。 唐揚げを揚げるときは何度かひっくり返して全体が均等に揚がるようにします。 ひっくり返すんですね。カリカリの唐揚げを作るためには揚げ時間も大事なんですね。 はい。唐揚げは表面がカリッと中はジューシーに仕上がるのがポイントです。 最後に取り出して余分な油を切ってから召し上がれ。 わあ、とっても美味しそう。次は何を作りますか? 次は肉じゃがを作ります。肉じゃがは日本の家庭料理の定番で甘辛い味付けが特徴です。 肉じゃが。これも日本の家庭の味ですね。材料は何ですか? 肉じゃがの材料は豚肉200g、じゃがいも3個、玉ねぎ1個、人参1本、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、だし1カップです。 だしを使うんですね。だしはどうやって作るんですか? だしは昆布とかつお節を使うのが一般的です。 自分でだしを手作りするんですね。 そうですね。手作りのだしは優しい味で美味しいんです。だしを使うことで肉じゃがの味が一層深くなります。 材料をすべて鍋に入れ、だし、醤油、みりん、砂糖を加えて煮ます。中火で30分ほど煮込んだら完成です。 わあ、美味しそう。簡単にできそうですね。 はい。肉じゃがは煮込むだけでとても美味しくなります。では最後に味噌汁を作りましょう。 味噌汁は日本の家庭で毎日のように食べられる定番のスープです。 具材や味噌の種類を変えることでいろいろなバリエーションを楽しめますよ。 味噌汁ってシンプルだけど家庭の味が出る料理ですよね。今日はどんな味噌汁を作りますか? 今日は基本的な味噌汁の作り方をご紹介します。材料はだし1カップ、味噌大さじ2、豆腐1分の1丁、わかめ適量、ネギ少々です。 お豆腐とわかめとネギの味噌汁ですね。ではまず何をするんですか? まずだしを用意します。自分でだしをとる場合は昆布と鰹節を使いますが、今回はだしの素を使って簡単に作りましょう。 お湯1カップにだしの素を小さじ1ほど加えてよくかき混ぜます。 だしの素を使うと手軽に作れるんですね。 はい。だしをとるのが面倒なときはだしの素を使うととても便利です。だしができたら次に豆腐を一口大に切ります。 豆腐はどんな豆腐を使っても大丈夫ですか? 豆腐は絹ごし豆腐を使うことが多いですが、もめん豆腐でも大丈夫です。 今回は絹ごし豆腐を使います。柔らかい食感が味噌汁に合いますよ。 なるほど。絹ごし豆腐だと口当たりがなめらかでおいしいですね。 はい。豆腐を切ったら次にわかめを加えます。わかめは乾燥したものを使うことが多いので、お湯で戻してから使います。 わかめと豆腐を入れてだしを温めるだけなんですね。簡単! そうですね。だしが温かくなったら弱火にして味噌を加えます。 味噌をそのまま加えるのではなく、少しお湯で溶いてから入れるとダマにならずにきれいに溶けますよ。 最後にネギを小口切りにして加えます。 ネギを入れると香りが良くなりますね。これで完成ですか? はい。これで完成です。日本の家庭では毎日のように味噌汁が食卓に登場します。 季節やその日の気分に合わせて具材を変えてみてくださいね。 はい。今日教えていただいた料理どれも美味しそうなので、家でも挑戦してみます。 みなさんもぜひご家庭で試してみてくださいね。料理は楽しみながら作るのが一番です。 これからもいろいろな日本の料理を紹介していきますので、ぜひチャンネルをチェックしてください。 それではみなさん次回もお楽しみに。さようなら。 ぜひグッドボタンとチャンネル登録をしてくださいね。 応援よろしくお願いします。