QUÁN LƯƠN NỔI TIẾNG NHẤT NGHỆ AN - FOOD TOUR XUYÊN VIỆT #13.mp4

hello, xin chào tất cả các bạn nhé chào mừng các bạn đã quay trở lại với cả Hanoi food các bạn ơi, hiện tại mình với các bạn đang ở Nghệ An các bạn ạ đi cùng với mình là bạn Ánh và bạn Trang ngày hôm nay thì 2 bạn đang giới thiệu cho mình 1 quán rất là nổi tiếng ở thành phố Nghệ An luôn đấy chính là quán Lơn Nghệ An Trang ơi, em có thể nói qua cho anh 1 chút về thông tin về quán này được không nhỉ? quán này thì mở được từ năm 25 năm thôi ạ 25 năm rồi ạ? bọn em hãy thư xuyên đến Nghệ An lúc mối mình cứ đi quá lương thì xảy cải qua luôn à thế ạ ok, nghe từ 25 năm là mình đã thấy rất là thích rồi các bạn ạ bởi vì các bạn biết ở đây team mình thường xuyên là tìm những quán lâu năm bởi vì những quán lâu năm đấy người ta trải qua rất là nhiều thăng trầm rồi và đây thì anh thấy quán cũng rất là đông đúng không? đúng quán bây giờ hiện tại mình đang đến là giờ khoảng tầm 9h kém các bạn ạ cái giờ này là cái giờ mà nó cũng không phải là cái giờ... không phải quán sớm, không phải là giờ ăn nữa rồi nhưng mà trong này thì mình thấy cũng đang rất là nhiều bạn bây giờ mình và các bạn cùng vào đây để chúng ta khám phá quán ăn này các bạn nhé quán này lúc sáng em nói với anh là mỗi 1 ngày họ bán được khoảng tầm 400-500 bát hả? vâng, cao điểm thì bán được khoảng 700 bát anh 700 bát, cái thời điểm cao điểm quán này em thấy diện tích rộng hơn mấy quán bình thường ừ quán này thì người ta mở cả ngày hay là người ta mở như thế nào em nhỉ? không mở vào tối, chỉ mở từ 4h sáng đến 2h chiều à, bán sớm nhỉ? vâng nói chung họ bán trong vòng buổi sáng và buổi trưa trong vòng buổi sáng, buổi trưa mà đến 700-800 bát thì mình nghĩ là cũng rất là... tầm tỏng may, chứ không bán đến tối thì bây giờ mình vào trong quán 1 chút đi ở đây thì mình quan sát là quán họ có không gian rất là rộng luôn bên ngoài thì họ có thể tận dụng cái vỉa hè họ bán ở đây nhỉ anh chị đi ăn sáng cũng muộn ghê em chào anh nhé anh ơi, bọn em tìm đi... có 1 chuyến hành trình đi ngang qua mình đây thì muốn xin phép anh qua quay 1 chút cái hình ảnh của quán thì các bạn ở đây cũng hay ăn ở đây thì mời em qua để ăn và trải nghiệm luôn cái món ăn của nhà mình vâng quán này mình mở ở đây lâu chưa nhỉ, em nhỉ? quán thì mở cũng khoảng hơn 20 năm rồi anh ạ đúng, đây là địa điểm duy nhất đúng rồi được thi năm 28 thì ngoài cái địa điểm này thì có 1 cơ sở ở Cờ Lo cứ là ngoài Cờ Lo thì có 1 cơ sở như thế này có nghĩa là ngoài cơ sở này thì có 1 cơ sở ở Cờ Lo nhưng mà sau này vì dịch với lại là... người ta bưng lại mặt băng cho người ta à, rồi quán mình thì mở cửa từ... 5h sáng tới 2h chiều có nghĩa là khách du lịch hoặc là khách ở xã thì vẫn dơ từ 11h đến 2h chiều thì vẫn có dạ vâng ạ, em cảm ơn anh nhé em có thể vào trong khu vực bếp trong này quay 1 chút không anh? em ơi, cho anh hỏi 1 chút là nhà mình ở đây sao không mặt tối hả em? tại vì khi kêu tối thì bên em cho anh thời gian để đóng hang đóng hang, gửi đi cảm ơn anh ơi, em thấy là bên mình có cả lươn khố nữa nó có nghĩa là để bán xuất khẩu hay là bán làm? nghĩa là khách ở xã người ta cần ý người ta có thể dùng, nhưng mà... nếu mà ở nước ngoài thì người ta vẫn xách táy, gửi qua với con cái như thế lươn khô, đồng túi vâng, đồng túi à, lươn chiến này để cho khách muốn mang về đi xã hả anh? thế ạ? dạ, thế em phải đồng túi, đồng túi sẵn dạ, lươn khô thì có 2 loài lươn xảy và lươn chiến thế này là em bán ra như thế nào? dạ, mỗi túi này là 2 lần rưỡi dạ, 4 túi này là 1 cấn khi lươn chiến thì giá 1 triệu tứ 1 cấn còn lươn xảy thì 1 triệu 450 à, thế ạ dạ, và giá lươn thì tùy theo tuần đợt, chứ nó không nhất định ừ, nó theo cái mình nhập còn cao thì mình bán cao hả? thế còn ở trong này là gì đấy? đây là lươn tưới ạ, lươn tưới nấu súp ý nấu bán súp được Bình An ý dạ mỗi túi này thì là 5 làng 5 làng là tùy cũng tùy theo đợt nhưng đợt này hiện tại là giá 230k 1 túi dạ và lươn tưới này thì có kem được rung rung là ở thủ bên kia đấy, cái này bạn nào mà muốn mua mang về rồi để mình làm súp lươn thức lượng ở nhà trong này có hướng dẫn luôn hả em? dạ, có hướng dẫn ở đằng sau đây 5 súp lươn, cảo lươn, biển gì cũng được lươn chiến là đấy 3 lươn sầy là đấy cái này tùy khẩu vị mỗi người hầu hết thì họ ăn với nước thì họ dùng lươn tưới dạ, còn nếu mà khách nào buồn ăn lươn khố này với nước thì bên em cũng bán kem kiếm à, thế ạ thế anh xin phép em vào đây, anh quay mấy cái hình ảnh cho các bạn nhé đây là khu vực bếp trong này các bạn ạ chào chào cô nhé em chào chị vào đây nó nồng lên cái vị của nồi lươn luôn mình đang chuẩn bị sẵn để tý nữa khách đến thì mình làm cho nhanh đúng không ạ? ừ, để con lấy đây luôn à, thế ạ vâng ở đây là rau, mình sử dụng rau gì đấy hả cô? rau rắm cháu này ạ 1 thợt bán về em đông lên 1 thợt bán về em cháu con hỏi lâu, chuẩn bị 1 ngày thì mình... cô cũng tùy, tùy cháu ạ có ngày thì... ờ... cả nghìn bán thế là cuối tuần thì có lẽ con nhiều hơn hả cô? thế này... xốp lươn thì 55k còn thợt bán thì 40k tức là cả bánh mì nữa thế sau này cô có nuôi gì đấy? thế này nuôi xốp lươn thế như bát cô đang lấy ở đây thì bao nhiêu hả cô? thế này 50k cả bánh mì là 55k đi đi, bỏ 2 xốp lươn 1 không cay thế cháu thấy ở đây là toàn lươn tươi hả cô, không có lươn khô ạ? ờ, cũng có có lươn khô, nhưng mà nhà cô lấy... lấy... lươn khô để mang đi thôi ở người ăn này ít ăn lươn khô à thế ạ, ăn trực tiếp tại quán lại ít ăn nhỉ? à, thế lại khác với trên cháu 1 tý ở cháu Hà Nội là bà thưởng ăn lẫn đâu đấy 1 cháu cá nhỏ, 1 thợt bán với em 2 trứng lên, 1 trứng cây trứng như thế này để... ừ, đây luôn đấy dây đó, lát cô lấy luôn ôi, làm gì mà đổ máu cho em ở trên này cô cho rất nhiều hành tâm luôn ở Nghệ An đấy, ở Bình Mình gọi là hành tâm đây, cất cái bạc xem 1 cháu cá nhỏ em thấy lươn ở đây có mỗi vùng đeo nhau không? mà lươn ở Nghệ An thì lại chỉ ăn lươn mềm này, không ăn lươn cứng nhỉ? mềm nhưng hẳn không bị bổn thì em thấy là được cái màu này cũng như là màu... cái màu này là màu điêu với lại ớt cay thôi hạt điêu dạ, đúng rồi như trên Hà Nội Anh thì người ta ăn lươn cứng nhiều lắm ừ, cả mềm, cả cứng nhưng mà nhiều rất nhiều người ăn lươn cứng như bản thân anh anh thích ăn lươn cứng lắm ở đây đặc biệt Nghệ An thì anh lại thấy lại không có lươn cứng lươn cứng thì ăn có khác gì chứ hả anh? người ta làm khô, ăn nó giòn ý à ăn nó giòn thế là họ chiên lên thôi, xong rồi họ mới nấu xuất ừ, chiên lên ý chiên giòn ăn không như thế này đâu cũng như thế này nhưng mà là lươn chiên à, lươn chiên xong rồi họ nấu xuất người ta tẩm bùi bên ngoài là chiên giòn trong Nghệ An, ở đây người ta sẽ để lươn tươi như thế này luôn trên bát lươn này cũng nhiều nước béo không nhỉ? không phải nước béo đâu anh ạ đấy là nước màu và nước hạt điêu không có nước hả? hôm nay mua về hả anh? vâng mua cháo lươn anh có hay ăn ở đây không ạ? anh hay ăn ở đây đây là khách quen khách quen ạ vì ở đây dễ ăn thế ạ? vâng à, đây là anh mua cả cháo về đúng không ạ? quán đây bán cả cháo cháo lươn cái nồi đó nó không cay mẹ cất đi, cất cái nồi này là nồi hầm trướng à cái nồi hầm trước là nồi hầm trước hả cô? ừ nực rung đó bên kia là hầm rất to luôn các bạn ạ đây có 3 cái nồi trong này thì bánh mì bánh mì thì cô đang làm nóng bánh mì ở trong này này vâng cháu xin phép nhé cô để trong nồi gang, cô làm nóng lên lúc nào nó cũng giữ nóng được đúng không ạ? bên dưới chắc là cô lót cái gì đấy để nó cách cái nồi này ra có ai béo không anh? bỏ kháy vào, hủy nào đổ nào là đầu bếp chính nấu các món này luôn hả cô? ừ cô phải sức dây từ 4h sáng 4h sáng tức là bữa ngày... ví dụ chiều hôm nay là cô phải chuẩn bị thôi đây mình gọi toàn súp lươn các bạn ạ đây là cháo lươn còn hơi nóng đúng không? em ơi, cái nước này là để làm gì đấy em? đây là để ai ăn cay thì bỏ vào nhé à, kiểu là sốt cay đấy kiểu là tương ớt đấy đúng không? đóng vai trò như là tương ớt ở đây thì lại không có tương ớt các bạn ạ chỉ có tương ớt tươi thôi cái này nó vừa đóng vai trò là tương ớt vừa đóng vai trò là cái chất điều vị và là cái làm màu, làm đẹp, có vị đây, bánh mướt này các bạn ạ thôi rồi, để cái này tý nữa mình cho sau để mình thử cái nước này ạ kia anh em mình thử cái nước này trước nhé ok sau đấy thì mình sẽ cho cái kia vào mời chú nhé, mời hai em, mời các bạn nhé mời các bạn nhé ừ, thơm nhỉ? thơm thơm nó nhẹ nhẹ, nó cũng không phải là ngon nhiều đâu em nghĩ súp lươn là phải có cay là mới ngon nữa đúng rồi đúng rồi đấy thế mà anh nhầm đấy cho cái này vào, nó cũng vừa đóng vai trò là nước béo luôn các bạn ạ xem cái vị cái này thơm lắm các bạn ạ béo béo, cay ngay trong cái nước dầu điều này có cả ớt bột nữa cho cay ngay đây các bạn này, sau khi mà cho vào nhìn ngon không? ở đây người ta làm rất là nhiều lươn luôn các bạn ạ cái điều đặc biệt là không có lươn khô không có lươn khô đấy, mà ở đây người ta lại chỉ có lươn tươi này các bạn nhé còn lươn khô thì người ta lại bán, người ta đóng gói vào để người ta bán đi tỉnh ý cháu ăn được cái búa rất là béo thôi mời anh em nhé lươn ở đây thì họ đã lóc hết cái phần xương ra rồi các bạn ạ nên ăn nó gần như cái xương răm cũng khô luôn đúng rồi ăn lươn rất là mềm lươn rất tươi mềm không bị nhớt em thấy lươn ở Vinh đấy thì em có ăn vài quán em thấy không có quả món là có sướng cả mình mà muốn ăn cay, nhưng mà lại không muốn ăn cái nước béo thì... mình phải giảm cái này xuống cho cái ớt tươi các bạn ạ các bạn nào mà ăn cay hẳn lên là phải ăn cái ớt tươi nhưng mà ớt tươi ở đây người ta không có sẵn, mà lại chỉ để ở trong cái bát giấm tỏi cái đó gọi là ớt ngâm giấm nhưng mà mình cũng thích ăn cái loại này chú cho cháu mượn cái nói của mình này 2 em có ăn được cay không? chắc là ăn được ăn tốt nhưng mà mình có 1 cái thấy lạ là tại sao người Vinh người ta lại không làm cái lươn cứng nhỉ bởi vì ăn lươn cứng nó cũng rất là ngon ý nó có độ thơm, bép, giòn giòn lươn đấy là lươn rán, lươn chiên người ta chiên giòn lên chỉ có nơi ngoài là người ta tẩm bột và người ta chiên để cho nó tăng độ giòn ăn cái đấy cũng ngon mà anh ạ bỏ qua 1 cái đấy là cũng bỏ qua 1 số nhu cầu cũng khá là lớn nhưng mà lươn cứng ở Hà Nội thì không có khác nhau như không ạ? tất nhiên có khác nhau chứ em cái lươn khô thì nó sẽ kiểu như nó có độ thơm của cái phần chiên mà ăn nó giòn xong rồi cho vào nước thì nó ngấm cái phần nước vào cái vỏ ra ngoài thì ăn nó ngẩy ngẩy nó mềm, nó ngẩy ngẩy xong cắn ở trong nó giòn còn ăn lươn tươi này thì mình cảm nhận được cái vị tươi ngọt của lươn thôi thực ra ở ngoài Hà Nội, Anh cũng có lươn tươi này và lươn khô lươn tươi thì cũng giống như thế này thôi cũng làm giống hệt như thế này nhưng mà nó có thêm thêm cái là lươn khô nhưng mà tuyệt vời nhất thì có lẽ là lươn nghệ an thôi nhưng mà tất cả các quán lươn ở nghệ an đều chỉ có loại lươn này thôi đúng không? em chảy đá thôi, tại vì em chờ cái quán lươn cực lắm mấy quán em để nó ăn đều con lươn này rất là dài luôn các bạn này người ta để nguyên cả... đây, liệu có phải là cả con lươn không nhỉ? chú Đích đây các bạn này, rất dài luôn nhé khi nguyên cả con lươn luôn, chứ người ta không cắt ngắn ra đấy dài miếng ăn cơm bồn luôn các bạn ạ bây giờ mình sẽ ăn với cả cái bánh mì bánh mì ở đây thì nó cũng giống như là bánh mì ở Nam Định ý các bạn ạ cái bánh mì mà hôm hôm mình quay cho các bạn ở trên tàu đỏ quán ý nó bé bé, tư nhỡ như thế chứ nó không to như là ở Hà Nội mà người ta nướng nó ở mức là nó non ý nó non nhưng nó không già, nó không sậm màu như là cái bánh mì ở Hà Nội mình đây, cái này thì... nó rất là xốp luôn các bạn nhé nó rất là xốp luôn, bên trong nhân nở lắm đó mà cái nước lươn này các bạn này cái nước xốp này thì ăn là nó nhạt nhạt thôi cái nước này người ta có ninh cái xương lươn các bạn nhìn cái nước nó có một cái màu đen này này đây là màu đen của xương ở trong này rất là nhiều lươn này mình đã ăn lúc lấy rồi mà bây giờ các bạn thấy đây bên trong vẫn rất là nhiều lươn luôn nhé thế này mà ở Hà Nội thì chắc chắn là cái giá của nó cũng không hề rẻ chút nào đâu nếu mà với cái số lượng lươn như thế này thường thì người ta bán ở mức là 40-45 nhưng mà cái lượng lươn này nó ít hơn cái này rất là nhiều anh ăn cái này thì thấy hơi nhạt nếu mà mọi người như thế thì mình phải xem lại mình nhỉ đúng không đôi khi lắm lúc là nhiều người thế thì mình phải xem lại mình thì mình làm cho phần đa khán giả chứ gì em thấy nó vừa ăn vừa ăn, đó là vừa ăn thay đổi lấy khác đây, bây giờ thì mình sẽ cho các bạn xem cái món cháo lươn ở đây cháo vẫn nhìn đến những cái hạt cháo này bên nó có hành tây này có loại rau thơm ở trong này à, trong này mình thấy có cả đậu xanh các bạn ạ đây, cái hạt đậu xanh này này ăn mát mát, nhạt nhạt thôi cái điều đặc biệt ở đây là lươn người ta để rất dài luôn các bạn ạ mà cái thịa thì lại rất bé nếu mà lươn dài đáng lý là phải cho mình 1 cái thịa nó to hơn để mình xúc cho nó dễ đây là mình lại phải gắp lươn rồi trên anh cái thịa nhỏ nhỏ này để cho trẻ em ăn đặc biệt là lươn nó rất tươi các bạn ạ ăn lươn tươi, mềm ngon lắm đây này, những cái hạt đậu xanh này ở Hà Nội vẫn chuồng miền lươn đúng không ạ? em thấy ở Vĩnh cũng có, nhưng đa phân miền lươn chỉ bán buổi tối thôi à thế ạ, chứ không bán mặt ngày em thấy đa phân là miền lươn bán buổi tối ừ kiểu ở Vĩnh thì họ chuồng xúc lươn với là cháo lươn thôi ừ sao miếng người ta lại ăn ít được, bởi vì anh thấy trong miếng người ta không có cả nước khô chắc là tùy những câu của tâm lý đấy thì các bạn, có lẽ là team mình cũng xin dừng clip ở đây các bạn nhé để anh em ăn tiếp cho nó hết cái chỗ này mình nghĩ rằng đây là 1 trong những quán lươn ăn rất là ngon đấy các bạn ạ điều đặc biệt là lươn ở đây, mình rất là ấn tượng người ta làm những quán lươn nó rất là dài, ăn đã mồm, sướng luôn các bạn ạ đấy, mình xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những clip tiếp theo nhé bye bye