Bánh sinh nhật chocolate

Dạy Nghề Rosa
58 Người theo dõi
12 Lượt xem video·21 thg 12, 2024
Bánh sinh nhật chocolate - rosavn.net
Hướng dẫn làm bánh kem chocolate
Học nghề làm bánh kem ở Biên Hòa - Đồng Nai
Liên hệ học nghề: 061.8820.369 Tại Đồng Nai
Mấy bạn trước là trưởng
Hôm nay họ về xoay quanh
Mấy cái xô la vậy
Bây giờ là chủ nhu bò
Nếu mà cái đồ đá nó còn cứng
Thì mình đánh số nhẹ, ví dụ số 2
Đúng không?
Tăng đá từ từ xong rồi
Thì nó tăng hết
Mình đánh, đến lúc mà đánh
Máy cám tay đi máy là 20 đúng không ạ?
Máy mà để đánh, đánh chín đúng không ạ?
Thì cái đó cũng không đánh bình thường
Nhưng mà
Cái đó hạn chế đánh nhiều
Đánh cho 1 củ thôi
Bởi vì cái càng của nó
Cái đó tùy sữa
Ví dụ sữa không đánh cứng
Nói vui là phải đánh số 1 cho nó nhẹ, tăng đá ra
Khi mà đánh nó đã đá ra rồi
Tăng số 2, số 3, hạn chế
Số 5 từ từ, khi mà đánh nó tăng hết
Còn độ nước
Thì mình đánh lên số 5 cho nó đánh lên nhanh
Đánh nhanh xong, nhưng mà vẫn còn độ lạnh
Nhưng mà nó nguồn 1 phát là sữa nó sẽ bị rổ
Đó, còn độ lạnh
Thì nó vẫn đánh, và khi mà nó bung
Mình đánh canh sau mà cái mặt kem á
Mặt kem nó sẽ bóng lên
Thì mình cảm xuống số 2 để đánh nhẹ nhẹ
Kem càng dẻo đờ co đang dây càng tốt
Nhưng mà kem nó không dẻo là đờ co bị đứt dây rồi
Bây giờ nếu mà thực sự người ta nói
Lý thuyết nó bằng thực hành
Cho nên ví dụ để đánh kem
Anh sẽ chỉ cho cái cách nhận nhiều kem kia làm được
Thông qua cái giá, với lại cái mắt nhìn của mình
Cắt cái bánh mà muốn để đánh
Cho 1 cái tẩy
Cắt ra sợi bánh
Bây giờ nè, không có dụng cắt dân
Chỉ cho cắt 1 cái
Thực sự, bây giờ
Những cái bánh mà bánh bò
Mình nên xài những cái bánh để lại nha
Cái giữa cắt bánh nè, để vô 1 cốt này
Cho nên mình xoay nè
Xoay cắt cho đều bánh nè, thấy chưa
Cái nạc, cái bánh này nè
Nó có 2 lớp nhân
1 lớp nhân thơm
Cắt 1 khi cắt phải xoay
Xoay, xoay, xoay từ từ cho đều
Để cho cái bánh này đừng có nghiêm
Muốn kem thì nó nhanh, mình sử dụng liền
Trước khi xài
Lấy từ tủ đông ra ngâm nước
Nước lạnh cũng được
Nước ấm nó nhanh lắm
Lúc mà mình cầm kẹp sữa
Nó tan thành nước mà nó còn súng cá
Vậy thì nó còn dính lại cục cá
Mà nó có độ lạnh
Kem như thế này quấn rất là nhanh
Rất là bóng
Ví dụ như trước khi làm
Trường 20 phút
Lấy bỏ xuống dưới
Trước mà tối lấy xuống
Sáng hôm mai nó đủ ngắt
Nó chỉ hơi mát mát thôi
Như kem như vậy
Nếu mà biết lúc nãy trước lấy bỏ ngâm nước trước
Là đó mình làm gấp
Như thế nào
Mình tăng số 2 lên
Quấn cho nó tan
Nếu mà nhà hàng này
Mình khè ở xung quanh cái thân này
Nó sẽ rất là nhanh
Nó tan nhanh lắm
Thì đó
Cái độ kéo của nó
Khi mình kéo nó sẽ có cái nỗi
Nếu mà muốn biết nó ngồi hay chưa
Chỉ cần thử
Nếu mà còn độ ấm
Còn nếu mà muốn sữa lạnh
Khi mà còn lừa lại
Điều đó không được để ngồi không khí bình thường
Không khí nó sẽ làm cho chocolate
Mình nấu nó sẽ sợi
Đóng cục lại luôn
Như vậy là nó vẫn còn đá
Cái nhất là cách tưởng
Mình không kéo theo này
Cái này nó có độ bóng
Nó dẻo
Phát mình nhìn
Mình thấy nó kéo theo độ sợi chưa
Như vậy là được rồi
Nhìn như thế này để mình múc kem
Như thế này có 2 cách dùng
Mình dùng đầu dao này
Kém nhiều để lúc mình bỏ nó không bị lòi
Cái đầu dao này dùng góc
Cái con dao là lúc công đoạn ban đầu
quan trọng nhất
Cái con dao mình định áp vô bánh
Phát bột tay với lại
Cái tay mà mình giữ miếng phím này để yên luôn
Mình chỉ sơ thịt tay trái của mình thôi
Mình phải dắt cái tay trước cho cái lớp kem dính xuống tay
Khi mình dứt cái bánh lên này
Nó không bị kéo kem theo
Cái nhiệt độ vàng như thế này
Là dùng để sủi vàng
Sủi ống
Còn sủi nụ
Là khi nhiệt độ nó phải lạnh hơn xíu nữa
Khi mấy bạn xài nụ
Hạn chế thường xung
Không dùng cái bàn nứt
Không đập
Để khi mà dưới nó có cái bầu khí
Nó sẽ lấp
Kéo đến khi nào mà cái chocolate nó khô
Mình càng kéo lên chocolate nó càng dẻo
Càng dẻo thì sủi nó mới được
Đúng rồi, cái này bắt buộc là
Phải thực hành nhiều
Thực hành nhiều thì nó mới quen tay được
Chế giòn luôn
Nghĩa trước nó sẽ heo chocolate
Chế lên sẽ rất là dày
Nóng của bánh mì nó mới đẹp
Mà phải nóng nữa
