Giỏi nấu ăn Sành đi chợ số 01 - Canh khoai tây thịt bò

Xin chào quý vị và các bạn đã đến với chương trình Giỏi Nấu Ăn Sành Đi Chợ Quý vị và các bạn thân mến, Giỏi Nấu Ăn Sành Đi Chợ là một lớp học miễn phí với sự tài trợ của thương hiệu Electrolux Việt Nam Và trong mỗi số của chương trình thì ban tổ chức sẽ lựa chọn ra 5 đội chơi với sự tham gia của 10 thành viên Và các đội chơi sẽ được hướng dẫn bởi những nhà đầu bếp đến từ trung tâm dạy nấu ăn Quả Táo Vàng Và ngày hôm nay thì rất hân hạnh khi chúng ta được đồng hành với đầu bếp Nguyễn Mạnh Trung Xin chào các bạn, tôi là Nguyễn Mạnh Trung là giáo viên dạy nấu ăn của trung tâm Quả Táo Vàng Thì hôm nay tôi có đến với các bạn với những nguyên liệu mà hằng ngày chúng ta vẫn đang sử dụng và chúng ta thường xuyên sử dụng mà chúng ta chưa biết cách làm sao để chế biến ra những món ăn để cho nó thay đổi khẩu vị trong gia đình của chúng ta hoặc cho các bé nhỏ trong gia đình nhất là với những người mà hệ tiêu hóa nó không được tốt lắm thì hôm nay tôi sẽ đến với các bạn món súp khoai tây nấu với thịt bò thì các bạn nghe thì có vẻ nó rất là đơn giản đúng không ạ? Thế nhưng mà để mà làm ra được món súp mà để đúng nghĩa nó là súp thì lại không phải là dễ Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn để làm ra được món súp làm sao cho nó thài hòa và thích nghi với cả tất cả những môi trường về thời tiết thì món súp này các bạn biết được là các bạn ăn vào mùa đông hay mùa hè hay mùa thu hay mùa xuân thì nó đều là rất là thích hợp và rất là dễ tiêu hóa nên hôm nay thì với món súp này thì các bạn nhìn ở đây thì các bạn thấy những nguyên liệu là hàng ngày chúng ta vẫn đang sử dụng khoai tây cần tỏi tây và thịt bò thì bình thường ở các gia đình chúng ta chỉ có thịt bò chúng ta thái mỏng ra và chúng ta khoai tây thái mỏng ra để chúng ta làm khoai tây xào thịt bò hoặc là khoai tây cắt nguyên miếng cuốn cờ sau đấy hầm với thịt bò thì như thế thì nó cũng giống nhau về cách làm và nguyên liệu nhưng mà về để mà làm ra được món súp thì nó lại khác một chút ít thì hôm nay tôi có hướng dẫn cho các bạn thì ở đây các bạn sẽ có những công thức của tôi đọc cho các bạn ghi chép thì các bạn sẽ phải ghi chép và các bạn sẽ làm đúng theo công thức và theo công đoạn chế biến thì ở đây chúng ta sẽ sử dụng khoai tây các bạn có sạch vỏ 300 gram khi các bạn mua thịt bò thì các bạn cũng phải chọn miếng thịt nào nó phải tốt thì muốn tốt hay không thì các bạn phải biết được đặc tính của thịt bò nó như thế nào để khi chúng ta chọn cho nó tốt hơn tức là trong quá trình lựa chọn những nguyên liệu thì chúng ta cũng hết sức cần phải tinh tế để có thể lựa chọn những nguyên liệu thật là tuyệt vời ạ đúng rồi thì khi món ăn của các bạn có ngon hay không thì nó phụ thuộc phần lớn vào cái nguyên liệu các bạn chọn với phần thịt bò khoai tây thì các bạn chọn những củ khoai mà khi các bạn cầm lên tay nó phải lặng tay thứ 2 là cái bề mặt của cái củ khoai nó ít bị các cái lỗ sâu héo có nghĩa là cái mặt của nó phải nhẵn nhưng ở đây thì chúng ta khi sử dụng cái cân tỏi tây này của cái món này thì các bạn chú ý là chúng ta sẽ không sử dụng cái phần lá xanh và già mà chúng ta chỉ sử dụng cái phần gốc trắng của 2 loại này thôi các cái lá này chúng ta sẽ phải bỏ đi và chúng ta chỉ sử dụng cái phần gốc trắng này thôi thì chúng ta sẽ có được cái màu súp nó đẹp đấy và cách chế biến ở đây thì các bạn cũng lưu ý cho mình nếu như mà các bạn lấu thịt bò tươi mà các bạn cho thẳng vào trong cái son khoai thì thịt bò nó sẽ ra cái nước và nó làm cho cái súp của cái màu nó không được đẹp lắm thì ở đây thì các bạn sẽ phải làm là cái thịt bò này trước tiên là các bạn phải băm nhỏ ra và các bạn sẽ trần qua nước sôi vâng ạ và công thức đầu tiên thì là chúng ta phải trần qua thịt bò để chúng ta bỏ đi cái màu xấu của cái thịt các bạn không cần phải băm nhỏ nó quá kĩ nhé tại vì cái này là chúng ta còn phải cho vào máy xay sinh tố để chúng ta khi chúng ta đã băm được cái thịt bò này rồi thì chúng ta sẽ có một cái xong nước vâng ạ và để có những nguyên liệu tươi ngon như thế này thì các bạn có thể thấy là ngay bên cạnh tôi là một chiếc tủ lạnh mang thương hiệu Electrolux và đây chính là chiếc tủ lạnh đã mang đến cho những thực phẩm này rất là tươi ngon và các bạn có thể bảo quản những thực phẩm đó ở trong chiếc tủ lạnh nó như một chiếc siêu thị mini vậy và mỗi khi mà các bạn muốn thực hiện món ăn này thì hãy nhớ là chuẩn bị những nguyên liệu này thật là công cung ngay từ đầu để chúng ta sẽ không bị đoán đoạn trong quá trình chuẩn bị món ăn này nhé khi mà các bạn đã có một cái rồi nước sôi thì các bạn sẽ có một cái vợt thì các bạn sẽ cho cái vợt đấy vào trong cái xong nước và các bạn sẽ cho thịt bò vào các bạn đảo nhanh tay cái thịt bò trong cái vợt đấy các bạn nhấc lên luôn thì chúng ta không để quá lâu nhé chúng ta để chần này thì chúng ta sẽ được cái thịt bò nó ra đủ đẹp khoai tây và cần tỏi tây ở đây khoai tây các bạn sẽ thái lát mỏng rồi bây giờ đến cái phần rau nhé như tôi nói này các bạn để ý này đây là cái cây tỏi đã được sơ chế thì các bạn lấy cho tôi làm sao vừa trồm đến cái phần xanh tại vì nếu như chúng ta lấy vào cái phần xanh nhiều quá chút xíu nữa là cái soup của chúng ta nó không còn màu trắng đẹp nữa mà nó sang cái màu xanh thì nhìn nó rất là tệ mà các bạn lưu ý là như này này lấu cái soup này thì các bạn không cần sử dụng nước xương và các bạn sẽ sử dụng nơi bằng sữa tươi không được thì với một công thức soup như này thì các bạn vừa sử dụng sữa tươi không được và các bạn vừa sử dụng nước lọc bình thường thì cái công thức này thì các bạn sẽ sử dụng vào khoảng khoảng 200ml 200ml sữa sữa tươi không được các bạn sẽ sử dụng một chút bơ khoảng 30gr nhé các bạn cho cái bơ nhé nó vừa đủ vừa đủ chảy ra khoảng 50% thì các bạn sẽ cho cái phần tỏi các bạn ngửi thấy cái mùi của cái rau nhé nó thơm lên thì chúng ta sẽ cho khoai tây vào và lúc này thì các bạn sẽ cho nhiệt độ của bếp lên cao nhất để chúng ta đun cho nhanh tốt và các bạn cũng đừng quên là ghi lại tất cả những bí quyết này để chúng ta có thể có một món ăn thật là đặc biệt và ngày hôm nay thì tất cả các đội chơi sẽ nhận được một phần quà đó chính là một bộ sách đến từ thí hiệu Electrolux Việt Nam khi cái khoai của chúng ta đã chín mềm rồi thì các bạn sẽ tắt bếp đi và chúng ta sẽ sử dụng cái máy xay sinh tố để chúng ta làm mịn đồ ăn ra nên lấy hết cái phần cái và phần nước các bạn cho từ từ còn thừa lại chúng ta để riêng ra xay thấy nó đặn thì cho thêm còn nếu như thấy nó vừa rồi thì chúng ta dừng lại đấy là cái cách mà chúng ta làm làm sao để chúng ta không phải bị mắc lỗi nhiều trong cái quy trình đầu cái món này các bạn để ý nhé tất cả những cái máy xay sinh tố ấy nó đều có từng tốc độ một thì chúng ta xay từ từ trộn lên nhé rồi bây giờ chúng ta sẽ lại phải cho vào xong và chúng ta đun lại lúc này chúng ta sẽ lêm lên gia vị 2 thìa hạt lêm nhé các bạn nhớ nhé có lẽ là gia vị là một trong những yếu tố rất là quan trọng khiến cho món ăn của bạn có ngon không và bây giờ thì sẽ là lúc mà chúng ta sẽ cho những gia vị vào và một chút xíu muối món súp của chúng ta đã xong và bây giờ chúng ta sẽ múc ra bát bây giờ thì tôi sẽ mời mọi người cùng cảm quan để chúng ta biết được cái vị của nó sau đấy chúng ta sẽ lọc mời mọi người các bạn thân mến như vậy là chỉ với 15 đến 20 phút thôi thì chúng ta đã có một món súp ngon như thế này và bây giờ thì đã là lúc mà tôi được thưởng thức món súp này xin mời các bạn wow món súp này rất là dễ ăn và nó ngon vị thì có một chút thơm của bơ và sữa hơi một chút ngọt ngọt nữa và đặc biệt là nó có sự hòa quyện và với nhau tạo nên một cái hương vị rất là đặc biệt và có lẽ là bây giờ sẽ là lúc mà để cho các đội chơi của chúng ta có thể trổ tài nấu nướng của mình phải không anh Trung mời các bạn trổ tài các bạn thân mến như vậy là sau 20 phút thì chúng ta đã có sản phẩm là những bát súp rất là hấp dẫn ở trên bàn này và bây giờ thì hãy cùng với thầy Trung và các bạn học viên ở đây thưởng thức xem là món ăn này đã đủ hợp khẩu vị với mọi người và đã đảm bảo được những yếu tố mà thầy Trung trong quá trình chúng ta làm món ăn thì bây giờ đến công đoạn cộng là cái công đoạn quan trọng nhất chúng ta phải test lại cái đồ ăn của chúng ta làm ra nó như thế nào có ngon hay không và có đạt yêu cầu hay không thì bây giờ tôi sẽ ăn thử và tôi nhận xét cho từng đội một với cái món súp mà bạn vừa làm thì về cái vị có nghĩa là cái độ mặn độ ngọt và độ béo trong cái món súp nó rất là hài hòa nhưng chỉ có một điều khi mà các bạn làm thì các bạn sẽ quan tâm đến cái độ đặc và độ loãng của súp thì cái đấy nó cũng ảnh hưởng rất nhiều đến cái chất lượng của món ăn thì của các bạn ở đây nó hơi đặc một chút hơi thôi cái này nó không có nghĩa là mình nếu mà mình biết được cái sai để mình sửa sai thì tôi nghĩ là cái đấy là cái quan trọng món này thì sao ạ? cái quan trọng của người làm nghề học nghề hay là của những bà lộn trợ thì phải lên bỏ qua cái tính bảo thủ mình phải biết lắng nghe và mình phải nhìn lại cái công việc mà mình làm đã được hay chưa ok vâng ạ và chắc chắn là với những gợi ý và những nhắc nhở của anh Trung thì các bạn học viên ở đây cũng như là các bạn khán giả sẽ có thêm những bí quyết cho mình để có thể hoàn thiện được món súp này của chúng ta quý vị và các bạn thân mến như vậy là để chế biến lên món súp khoai tây thịt bò như thế này thì chúng ta cần phải rất kỳ công từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu chế biến thế nhưng mà ngày hôm nay hy vọng rằng lớp học của anh Trung với sự đồng hành của các bạn thành viên trong nhóm thì ngày hôm nay chúng ta đã có những giây phút trải nghiệm về món ăn này rất là tuyệt vời và ngày hôm nay thì thương hiệu Electrolux cũng sẽ có một món quà đó là một bộ sách nấu ăn gửi tặng đến và bây giờ thì anh Trung sẽ cho những món quà này dành cho các bạn ạ quý vị và các bạn thân mến như vậy là trong những ngày đông thời tiết rất là lạnh giá như thế này thì thưởng thức một món súp khoai tây thịt bò sẽ khiến cho chúng ta có thêm tinh thần để có thể làm việc và hy vọng rằng với sự đồng hành của Electrolux Việt Nam và Fit.D thì sẽ đem đến cho quý vị những giờ học thoải mái và mong rằng là các bạn sẽ luôn luôn thực hiện những món ăn để có thể bổ sung vào thực đơn của mình còn bây giờ thì xin chào và hẹn gặp lại