茶與長壽的關係被揭開！50歲就開始喝茶的人，三高、心臟病、癌症都沒了【精選】

關於人的長壽和茶 四川的有一個八鄉縣 那邊的老人也都是 因爲它是茶鄉 所以那邊的老人呢 都比較講究喝茶 所以那些老人呢 每天都要喝一杯茶 當地的人的平均壽命呢 都有八十多歲以上 那麼今年年初呢 四月份我去了趟日本 日本有一個叫掛甲村 也是說呢 就是長壽村 那麼我說他們爲什麼叫長壽村呢 說這裏邊的老人 都是每天堅持喝茶的 所以這個茶呀 能夠使人養生 能夠使人長壽 這確實有史實在倫的例子 因爲這塊呢 就我知道 我這裏有張照片 我還今天特意帶來了 想讓大家看看 這個人的歲數有多大 現在咱們看看這個 我拿着這個照片 給我們現場的觀衆看一看 來 大家咱們來猜猜 我先給大家都看一眼 大家猜一猜 這個老先生今年年齡是有多大 來猜猜這老先生多大 大家說 我說的是八十多歲 您覺得像八十多歲的 像七十多歲的 您覺得像七十多歲的 七十多八十多的都有 還有嗎 還有誰有不同意見的 我說這老師傅是九十八歲 我是說他長壽 九十八歲 我看他的那面目吧 也就像七十多歲左右吧 謝謝您 阿姨您請坐 孫老師您跟我們說說 他到底答案是什麼呀 我把答案告訴大家 現在這張老先生他叫張天福 現在還健在 目前他已經一百零三歲了 一百零三歲 對 而且他有時候出席一些會議 要講話 要給大家介紹茶葉知識 比如像咱們這種孩子 如果他要上臺演 就是講話的時候 他不用別人攙扶的 身輕如燕 就是因爲他每天都喝茶 這真是 一個很典型的例子告訴大家 這個老茶人一百零三歲 他也懂茶 而且還可以很健康 各個方面都沒問題 是 現場我們的觀衆朋友 也都愛喝兩杯茶 能不能跟大家聊一聊 平時我們在家 都怎麼喝茶 喝點什麼茶 您在家愛喝茶 我愛喝茶 喝點什麼 每天從早到晚都喝 從早到晚都喝 喝點什麼茶 我夏天一般喝點綠茶 碧落春 我五月份就開始喝 喝到七月份 然後就喝天觀音 一過十一我就喝紅茶 這根據時令的不同 換茶正是爲什麼 冬天因爲它要養胃 這紅茶它有點養胃 夏天你喝點綠茶 它比較清胃 也比較涼爽 我是這麼看的 那中間又喝天觀音 是爲什麼呢 天觀音因爲它味道很好 我喜歡喝一點 所以在秋天的時候 它處於半發酵的 一個是養胃 一個是清胃 一個是比較舒服 喝起來很香的天觀音 這是您對茶的不同的理解 是的 好 謝謝 謝謝您 還有誰平時也在家 特別愛喝茶的 一般的夏天 我愛喝點清茶 清茶 對 尤其西湖龍井 龍井 對 龍井 那就是綠茶 對 綠茶 完了以後 等到酒一會兒以後 就跟那位大哥似的 喝點天觀音 等到現在 就買點七紅 七紅 也是紅茶 對 紅茶 對 因爲喝點紅茶是暖胃的 到了冬天對身體好 對 您每天喝多少 大哥 喝兩次 兩次 上午喝點花茶 下午喝點紅茶 上午喝花茶 下午喝紅茶 對 一般喝茶泡幾次 一般的來說 喝到第四次就差不多了 第一次就是說 基本上不怎麼喝 第二次喝得最好 完了以後 稍微省一點 就喝到第四次 就齊了 喝到第二泡的時候 最香了 對 好 來 謝謝您 謝謝 來 您請坐 看來我們現場 尤其是男性觀衆 都特別愛喝茶 孫老師 您剛纔也聽到了 他們倆每個人 喝茶的方法略有不同 這位大哥是說第一位 他是每天 全天都喝 離不開茶 但是這位呢 就是早上喝一次 喝花茶 下午喝紅茶 您看他們倆 而且根據實力 喝茶這個方法 有什麼不同 您覺得怎麼樣 首先呢 我覺得這兩位先生喝茶 應該還是懂些茶的 比如說最起碼他選擇 冬季適合喝什麼茶 夏季適合喝什麼茶 這個是沒有錯的 但是這喝茶呢 其實也是比較講究的 特別是喝茶 也分人的體質 第一位先生 我覺得他說的非常 就是他的身體狀況 應該非常好 他又能適合喝綠茶 又能喝鐵觀音 還適合喝紅茶 那這個先生剛纔喝的 他喝茉莉花茶 比較中性的 那麼他又喜歡喝紅茶 我想可能他 綠茶這塊 可能就喝得會少一些 所以這個呢 喝茶也要根據 不同人的體質狀況 和身體狀況 還有他的喜好 要去選擇 趙老師這原因在哪 爲什麼茶對我們人類的健康 對長壽這麼有好處 第一個就是 最多的 第一位的就是綠茶 綠茶佔在咱們茶量 百分之八十幾 因爲這個綠茶呢 它是一個不發酵的茶 它只是就是草青 它裏邊一個沒破壞 這個茶就能保持綠色 綠茶裏邊 含有非常高的茶多酚 茶多酚 我曾經在這個 慕寧新技術大學 生命科學中心 做過這個 中國各種茶的 茶多酚的測鏡 綠茶最高的 能達到每一克 達到每一克360毫克 就是36% 含量非常高 那麼綠茶之外呢 還有一種 就是白茶 白茶也是非常天然的茶 它是非常輕微的發酵 那個茶葉上面有毛 還有呢就是 我們常喝的叫烏龍茶 我們叫青茶 它是半發酵茶 有些個大紅袍做得好的 周圍一圈是發紅 中間是綠的 葉子特別漂亮 再往下呢就是紅茶 紅茶是全發酵的 我們測定發現 紅茶裏邊這個 多酚幾乎是零 幾乎是零 因爲它的多酚 都氧化成茶紅素了 就變成茶色素 茶黃素 還有一種就是黑茶 就我們說的普洱茶 普洱茶這個茶多酚 根本就測不出來 這個多酚到底 對我們人體 有什麼樣的好處啊 茶多酚呢 它是一個抗氧化劑 這個東西呢 它有非常好的 降脂的效果 大家都有這種感覺 你喝茶 你喫飯喫得膩了 就特別想喝茶 對不對 喝茶就是去油膩 這個大家都很清楚 茶多酚呢 還有呢 它除了降脂之外 它有很綜合的 多方面的作用 比如說這個2005年 這個英國和西班牙 聯合做了一個研究 因爲我們這個茶葉的 這個茶多酚 它不是單一的東西 它是一個系列的衍生物 它最核心的叫兒茶素 然後它都衍生出很多 這些東西我要說明 又特別長 有一個最重要的 它英文縮寫叫EGCG 這個東西呢 它在茶多酚裏含量最高 而且世界公認 它是一個功能因子 那麼英國和西班牙的研究 就發現 它說一個人一天 只要喝三杯綠茶 三杯綠茶 就可以有效的預防腫瘤 爲什麼呢 就因爲他喝了之後 這個茶裏邊的EGCG 就直接進入腫瘤細胞 就攻擊腫瘤細胞裏的 雙氫葉酸還原美 這樣就使得這個腫瘤細胞呢 它就失火 所以這是人類第一次 用一個非常確鑿的實驗 證明了我們中國的綠茶 具有非常明確的抗癌功能 這是一個特別喜人的消息 是不是可以理解爲 如果我們要抗癌 或者說剛纔您提到的醬汁 我們大家都可以堅持喝綠茶 特別有好處 你看我們古代有一句名言 就是注藥爲各病之藥 就是所有的藥 都是治一個病的 爲茶爲萬病之藥 你看現在血脂一高 你就忙着到醫院去喫藥 實際上這個多分類 就是他丁類藥物 它都有一個副作用 而我們的茶醬紙的效果 是非常明確 而且沒有任何副作用 我在70年代做過一個實驗 大概是70年代末 80年代初 就是養了三羣兔子 三組兔子 給它們喝茶 第一組兔子喫普通飼料 第二組兔子 在它的飼料裏 加大量的雞蛋黃 因爲雞蛋黃裏 有非常高的膽固醇 第三組兔子 在加雞蛋黃的同時 我又跑到柴店 買了一些什麼呢 高沫 就是柴店 它賣柴以後剩的那沫 沫的高沫 然後就把這沫 給兌在飼料裏去 最後實驗做完了 解剖兔子 加了雞蛋黃的兔子 主動脈裏全是斑塊 但是加了咱們柴葉沫的 乾乾淨淨 所以柴葉沫 喝茶 喫茶 用來降血脂 先把我們的飲食習慣 調理好了 對 身體也就好了 我有一次到德國 做訪問學者 三個月 我帶了一個墊盤包 每天早上 我就一把米 一小把茶葉 一小把枸杞子 煮這麼一鍋粥喝 粥裏還放茶葉呢 對 我那個茶葉帶的是雀蛇 就是特別小的 那個茶葉芽那種 我喫了三個月 身體特別好 就覺得 所以這些東西 大家都是要動腦筋的 大家又學到了一個粥方 一把米 一把茶葉 雀蛇 還有一把枸杞 回家可以試試 說不定 喫三個月 也像您一樣 神清氣爽 您說的這個 我就想到了 好像小的時候讀過 神農藏百草的故事 就是中毒了 用茶葉來解毒 對 咱們這個茶 古代最早 這個茶字 是如火如荼那荼 荼 叫神農藏百草 日益七十二毒 得荼而解之 他們說神農去採藥去了 我不那麼認爲 我覺得神農準是找喫的去 對不對 你這玩餓 你什麼東西能喫 中國人說草能食者爲書 草能喫的就是蔬菜 對不對 他就找喫的去了 找喫的過程中 他就中毒了 一天中了七十二回 最後沒死 怎麼活過來的 就是靠這茶 那時候古代是 把茶葉擱在嘴裏嚼 這麼給救過來的 所以這個故事 是已經傳了幾千年了 所以在第一部 我們的神農本草經 就中國中醫的第一部要點裏邊 就把茶收進去了 而且對茶有很明確的記載 當時喝的茶 我相信肯定是綠茶這一類 它不會有什麼發酵的本事 它是工藝 對 所以那個時候 人們就已經認識到 茶葉的這種保健 治病的功能 所以這個功能 就被人們記在我們的要點上 此後 我們的歷代的醫書裏邊 就是中醫的各種醫書裏 總共有多少 關於茶的記載 條目219條 所以茶可以說 是我們中華民族 最早認識 最早應用 最早收益的 一個天然的飲料 到了唐代 陸渝寫了《茶經》以後 這個茶就進入了我們千家萬戶 所以我們到現在爲止 大家都會記得 柴米油鹽醬醋茶 這是我們開門七件事 家家離不了 您剛纔說了神農藏百草的故事 那是在很久遠的古時候 到近代 好像也有一位 響噹噹的大人物 通過了喝茶 達到了長壽的目的 咱們有一個民國期間 一個非常有名的人 活了102歲 他有一個什麼方呢 寶劍的一個茶飲的一個方子 這個方子 我覺得大家可以參考 這個方子是一半綠茶 一半杭白菊 就是杭中的那個白菊花 因爲這個菊花 中醫說它對肝非常好 它有降壓的功能 這樣就是把這個綠茶 和白菊花混在一塊喝 就有非常好的降壓 降脂 保健的功能 就省得喫藥了 一半綠茶 一半杭白菊 又降壓又降脂 對 達到保健的作用 我們大家可以 平時也試一試 我是看到現場有阿姨 已經拿出小本 拿出小筆來記了 這是我們說到喝綠茶 那怎麼喝 也是一個特別大的難題 這怎麼喝就得請他們 必須要請孫老師 來說一說 這品茶 因爲我們既要能夠 達到健康的目的 同時也得滿足 咱們的口舌之慾 是不是 孫老師 是的 綠茶我們要怎麼品纔對呢 這個是不是 我覺得應該讓鄉村 我們到那來說說好不好 再看一下 來 有請 有請二位 到我們的觀衆上來 您的意思是請觀衆上來 這仨都是綠茶嗎 讓他們很健康 我們請觀衆上來鑑別一下 叔叔 您來判斷一下好不好 這三種都是綠茶 各種不同的綠茶 不同的綠茶 這叔叔說 新問題 這好像是碧螺春 這是碧螺春嗎 好像是 好像是碧螺春 這說的對 這說對了 孫老師迫不及待的 要揭曉答案了 這個呢 這好像是毛峯 這個是海南水仙 海南水仙 這海南水仙 還有一個 這是什麼 這是毛峯 這是瓜片 寥安瓜片 這是瓜片 寥安瓜片 這是周總理最喜歡喝的 寥安瓜片 還不錯 答對了一個 就答對了一個 答對了一個 這都說對了 這說對了 一般的呢 這味茶常見 這個青茶吧 見的少 尤其寥安瓜片 你這夢想的長得 那什麼玩意兒熟 市場有點太什麼了 市場價有點太高了 是吧 那叔叔這樣啊 您這個答對了三分之一 還算不錯 因爲如果讓我看 這仨都長一樣 說實話 所以呢 我們掌聲要送給這位叔叔 但是還得給您出一難題 估計對您來說挺簡單的 這些茶分別都怎麼泡啊 一般的來說 要是龍井吧 先放水 完了以後呢 再把茶葉擱在水上 一般在八十多度 不到九十度 是泡的龍井 一般的綠茶也是那什麼 綠茶是擱在杯子裏邊 泡完了以後 看它那個茶 上下翻滾 特別好看 上下翻滾特別好看 對 尤其是泡那什麼 就是大老師說的那是 蛇尖 是最漂亮的 雀蛇 對 雀蛇 我又漏氣了 沒有沒有 說的已經很專業了 好 謝謝叔叔 謝謝您 來 請坐 我們來請二位老師 尤其是孫老師 給咱們詳細地解釋一下 我們的茶到底應該怎麼泡 怎麼品 好不好 剛纔大師說得非常好 鑑別了三種綠茶 茶的泡法 剛纔大師說的溫度也差不多 也是八十到九十度 對 他主要說得直接 一般的常規泡茶 按照專業說 就是八十五度左右比較好 剛纔辨別那兩款茶 大師剛纔說了一個這個 碧螺春 碧螺春因爲它的芽葉 芽頭比較嫩 那麼它就是 如果說你把茶先放到裏邊 先拿水這麼一衝 可能會把它的 很多營養物質破壞掉 那麼就是 它用八十度的水溫 先把水倒好 然後咱們拿着茶 再往下投 這叫後頭反 先把水倒好 因爲這個茶比較嫩 咱們就先泡這個 然後抓一波 咱們就抓 拿手抓一下 咱們看一下 它就自個兒下去了 因爲它的芽葉都很嫩 大家看到很漂亮 非常漂亮 對 特別好看 泡在水裏 碧綠碧綠的 很嫩的樣子 然後呢 先放水 再放茶葉 其次呢 其次還有一種 像那個瓜片 和這個海南水仙 那麼就可以咱們 先放茶 再放水 就按咱們正常泡茶就可以了 因爲它沒有那麼嫩 所以它不會一下子被 對 跟常規泡法是一樣的 它就不用說的 我先倒水 再後頭茶 把茶葉的物質破壞 它應該不受這個影響 所以我們也給大家展示一下 先抓一把瓜片 再把水倒進去 來 給大家看看 它一會兒會慢慢的 自個兒就開了 這個瓜片 實際上剛纔那個 老師說了 他非常喜歡瓜片 他很喜歡 其實瓜片還是確實值得喝的 剛纔我們趙老師也說 這是周總你最喜歡的茶 瓜片是咱們茶葉當中 唯一的一款 沒有梗的茶 是葉片茶 所以這個茶呢 它的那個多酚含量啊 和它的那個葉綠素含量 都非常高 因爲它是產自 黃山安徽六安地區 所以這個茶呢也非常好 所以說在綠茶當中 除了碧螺橙之外 還有哪些茶 是像您說的這樣 要先放水再放茶的呢 一般就是芽葉 大家分別就比較嫩的 只要看我們的芽葉 特別細特別的嫩 對 都可以 一定要是先放水 那確實是不是也得 確實也可以這麼泡 也可以先 那個就是先放茶再放水 像這種普通的 看上去這個芽葉 比較相對而言粗壯一點 粗壯一些的 就可以像普通的泡法一樣 對 正常的泡法 先放茶再衝水 是的 孫老師啊 這有不同的綠茶 咱們市場上啊 種的也挺多的 您能給我們觀衆一點提示 我們在挑選的時候 有什麼需要注意的嗎 那個在選擇綠茶的時候 一個是要看它的顏色 顏色呢一定要比較呢 明亮 就是比如像這個吧 這個海南茶 這就是當年今年的茶 那麼又要看它這個 看到是墨綠色 它應該是顏色 如果說是不是新茶 它的顏色就會很灰暗 要看顏色是墨綠色 比較明亮 對 另外呢 比如像這茶就如果刮片呢 一個是要看它的顏色 一個要看它的勻整度 這樣呢就能在買茶的時候呢 還要聞一聞它的香氣 因爲如果不是新茶的時候 它的香氣很沉潤 那如果是新茶 如果新茶的香氣就很鮮爽 鮮爽 是比較好的碧螺春 顏色呢 顏色應該也是這種綠色 淡淡的綠色 味道聞起來也會有不同嗎 味道聞起來應該有花果香 花果香 這是比較好的碧螺春 就是碧螺春的典型特徵 很有花果香的特色 好 謝謝 謝謝孫老師的展示 我提議這個茶 我們請剛纔那位大哥 喝一喝好不好 好的 好的 他剛纔那麼喜歡 這杯茶送給您了 還可以 等泡開了您慢慢品 好嘞 謝謝 您請坐 這個是我們說的綠茶 而且真心地 遇到真的愛茶的朋友 這個品茶 也是一個極大的享受 如果在品茶的過程當中 又因爲能夠吸收茶豆分 達到抗癌和降脂的作用 真是一舉兩得 身體又好 心情又好 何樂而不爲 那除了這兩個作用之外 您剛纔提到 這是茶豆分的作用 也提到了其他的幾個元素 那除了這個之外 還有什麼其他的作用 趙老師 茶裏邊這個成分 是比較複雜的 除了茶豆分以外 還有茶胺酸 還有茶色素 其中還有茶朵糖 茶朵糖的這個東西 是現在特別值得重視的 我記得我有一次 跑到北京橋那個茶葉店去 我是沒事跑那轉一轉 我就看見好幾個老先生 在那買茶葉 我一看他買什麼呢 買的那個六級茶 最差的 25塊錢一斤的 那叫綠珠 就是浙江出的一種 粗老綠茶 咱們現在每年一到清明前 就都在那呼叫 要喝明前茶 要喝尖上的葉子 那個茶都是老葉子 完了 它的級別 一二三四五六 它是第六級 我當時看好幾個老先生在那買 挺奇怪 我說你們幹嘛買這麼多 買這個 老先生 這玩意治糖尿病 所以我說 我說您能介紹介紹嗎 這您都不知道 我開始不太知道 他說這東西拿回家 我每天都擱的挺多 喝它 爲什麼呢 他說這個喝的辦法 他還給我講了一下 喝的辦法 叫涼水沏茶硬泡 涼水沏茶硬泡 對 就是拿這個室溫 就是咱們室溫的這個水 就是拿這個涼白開 就倒在茶裏就能喝着 這能泡開嗎 對 他說就是能泡開 他當場就給我表演了一下 完了 我就喝了這茶 後來我回去以後 回家一會就查了一下 古代記載 粗老茶致消渴 消渴症就是糖尿病 就是咱們現在說的糖尿病 它從上消 中消 下消 那麼後來又發現日本人 他們有一種 就在市場賣的粗老茶 也是標着這個茶是致糖尿病 後來又查資料就發現 六級茶裏邊這個茶多糖 比這一級茶要多兩倍 兩倍 你的兩倍還不止 還不止 所以在這麼一個情況下 我就感覺這幾個老大爺的 親身實踐 是很值得尊重 對吧 我又聯想到 爲什麼毛主席 彭東懷 我們這些老革命家 他們有一個習慣 就是喝完茶把茶喫了 喫茶 對吧 他就能夠比我們 獲得更多的茶裏的這些營養 喝完茶以後把茶喫了 咱又多了一種喝茶的方式 這不僅叫品茶 還叫喫茶呢 大家聽過這個粗老茶嗎 真的有啊 大叔 粗老茶我喫過 你喫過 你是哪人 四川 四川人 您在什麼情況下 它是帶疙瘩的 帶疙瘩的 喝起來什麼味道 有點帶苦澀 有點苦澀 其他沒什麼味道 您當時爲什麼會喝這個粗老茶 當時家裏面苦澀 聽說沒錢 這個是最便宜的 最便宜 大概多少錢 當時我記得 大概是七八塊錢一斤 七八塊錢一斤 其他的比較精緻一點的茶 當時要多少錢一斤 那個時候可能四五十吧 四五十一斤 這個真是相對便宜不少 便宜不少 百分之二十的價格 對 那個時候您喝它的時候 絕對沒想到過這裏面還有 沒想到 但糖尿病我一直沒有 糖尿病一直沒有 一直沒有 就是因爲當年喝過幾次 不知道 就是可能因爲當年喝過幾次 喝過幾次粗老茶 不是幾次 我經常在喫 但現在呢 現在也經常 現在我就不是喝那個茶 現在我喝普洱茶 現在喝普洱茶 您喝粗老茶 當年堅持喝了多久 還是有十來年 有十來年了 有十來年 這個可能真的是因爲 他一直都沒有糖尿病 普洱茶就是茶水上很高的 也是降脂降糖 也是降脂降糖的 您這個誤打誤撞 對 不知道 喝了兩種 又降脂又降糖的好茶 這是好茶 千萬以後別再說 它是不值錢的茶了 不值錢 謝謝 謝謝這位大哥 謝謝您 來 我們掌聲送給他 這位觀衆朋友 也是挺幸運的 誤打誤撞 先是沒錢的時候 喝點粗老茶 有錢了改喝普洱茶 都是像您說的 這個多糖的含量特別高 也讓自己遠離了 消渴症 糖尿病 我們再說到 這個喫茶的話題 觀衆朋友們 好多人都說喫過茶 有的時候 喝茶的時候 茶葉進嘴裏 也會習慣性地把它給嚼掉 孫老師我不知道 喫茶在這個品茶的過程中 是不是也有什麼講究 因爲咱們在喝茶的時候 可能它的茶的營養價值 不能全部被吸收 但是如果你要 把茶全部喫了 那就說把茶葉 所有的內含物質 它的營養成分 基本上你都吸收了 說到這個 剛纔說降糖的作用 能夠預防消渴症和糖尿病 我想可能電視機前的 很多觀衆 都特別地感興趣 那我是不是可以理解爲 如果想要降糖 我們可以輔助地 引用這種 粗老茶泡的茶葉呢 降糖這個概念 是這個 現在爲什麼 這麼多人得糖尿病 就是現在人一個 就是變懶了 老跑車裏坐着去 人類經過 一百五十萬年的進化 才從爬學會走 你不走路了 對吧 再一個呢 喫得太好 喫的能量太多 所以你要治糖尿病 就六個字 管住嘴 還得邁開腿 管住嘴 第一個 就是少喫點 再一個 多喝點茶 而且要喝粗老茶 對吧 粗老茶呢 剛纔這個 我說這老先生告訴我們 要拿室溫的水來泡 北京有個邂逅語 叫涼水沏茶 硬泡 冷泡 那麼術語呢 就叫冷泡 那麼實際上呢 這裏頭它蘊含了 很好的一個科學道理 就是茶多糖 只要超過85度 就被破壞了 所以如果你是拿 很燙的水去泡這個茶 你就喝不到茶多糖了 所以這裏頭有很多 這方面的道理 這些老先生 通過他治療糖尿病的實踐 摸索出這麼一個方法 值得推廣 這個茶多糖大家看 它這個片子上寫的 有降血脂 保護造血功能 增強免疫功能 抗凝血 抗血栓 降血壓 有這麼多的功能 所以茶葉裏 茶多糖的這個成分 確實對我們的健康 是不能忽視的 雖然可能就像 剛纔那位觀衆說的 有點苦 良藥苦口 對我們的身體是有好處的 怎麼泡 孫老師再給大家提示一下 怎麼泡 因爲剛纔說冷泡也好 硬泡也好 剛纔說了 一個是白開水可以泡 但實際上大家可能 就是喝完以後 可能會有很多人喝不習慣 因爲我們單位 就有一個糖尿病 一個女同志 結果因爲我們守着茶 就是比較方便 說乾脆每個月定期給你茶 就爲了把你這血糖降下來 結果她就是 自個兒通過摸索 就是選擇用純淨水 早上起來泡 或者晚上睡覺之前泡 就放在茶 一般就泡一宿 24個小時 然後那樣喝 可能它的效果會更好 但是那個茶 有一個問題 因爲它是粗老茶 粗老綠茶 茶多糖含量多 沒有問題 但是喝起來 口感肯定很不舒服 而且泡了那麼久了 對 所以就是有很多 像我們有一些年紀長的一些 還有一些再喝來就喝不來了 這茶太苦了 我沒法喝 沒法接受 這個我覺得這苦 很容易解決 你往裏邊滴兩滴蜂蜜 因爲蜂蜜這個東西 它還有通便作用 對吧 所以你就解決了 那您這說的方法 可以試試 上年那同事嘗一嘗 咱們試一下 看看是不是還那麼苦 說到茶 咱們又說了綠茶 說到了粗老茶 有一個茶 對於咱們老北京人來說 是不得不提的 就是茉莉花茶 您剛纔也提到了 老北京人最愛乾的事 就是去茶葉店裏說 給我來二兩高末 回家一喫 又便宜又香 特別好喝 一天心情都特別好 茉莉花茶 是不是對人的身體 影響和幫助也特別大 茉莉花茶 我剛纔講了講 趙教授做過實驗 對 我剛纔講它這個香味 也就是它有一個 精神層面的一個東西 我那時候在 北京五中上學 南五中 我們那衚衕 除了邪靈怪 就是茶葉店 我特願意上茶葉店 因爲一進去 一聞那味 腦子特清醒 就累了一天 上完自習 一進茶葉店 待一會兒 折騰了一下 就發過勁來了 您這上學的時候 十幾歲的孩子 就那麼愛茶了 不是喝茶 就是願意到茶葉店 聞它那種茶葉的味道 這是一種緣分 香味 在法國就有一個統計 就發現香水工廠的工人 就沒有得肺結核的 是嗎 這是爲什麼 這個我覺得就跟你經常的 有一個清新的東西 有關係 所以茉莉花茶 第一個就有這種 精神層面的東西 有香味 而香味是幹什麼的 開竅的 對吧 第二個呢 我覺得因爲它是用 綠茶來醃製的 那麼實際上 它在這個茉莉花茶裏 它還具備了 很多綠茶的特點 對 它是綠茶 它在加工 對 我曾經測過這個 它含多分就非常高 說到這個花香 我就想到了 我介紹孫老師出場的時候 跟大家提到了一個新名詞 叫花香醃製 關於這個醃 我還特別認真地 查了字典 它有兩種讀音 一個是醃 一個是燻 孫老師說在這兒 應該讀醃 您能給大家解釋解釋 什麼叫花香醃製 這個重點在花香 就是因爲讓茶葉 更加具有花香嗎 應該是的 就是茉莉花茶 它是茉莉鮮花 和優質茶皮 拌合形成的茉莉香氣 那麼茉莉花 就是它要選擇 就是每年的福天 七八九這幾個月的時候 是福天最好的時候茉莉花 那麼去醃製茉莉花茶 先茉莉花和茶葉的拌合 經過幾陰幾燻幾陰 就是一層花一層茶 那麼它要按照 完全地按照我們的工藝 定時比如說有起花 有就是烘焙 最後篩花 最終篩出來的茶葉 才能確定好 就是經過幾陰之後 才能把好的花茶呈現出來 這個陰到底是什麼意思 就是一層花一層茶 就是讓茶吸附茉莉花的香味 就是把香氣 陰到茶裏邊去 也就是燻到茶裏邊去 我們曾經做過一個 營養生理學的動物實驗 就發現茉莉花茶 它有非常好的營養功能 當然降脂是一方面 同時還能提升這個紅血球 所以這個就是 我感覺這茉莉花茶本身 它除了茶以外 它還兼備了 茉莉的一些的特點 對 鎮靜 所以你說什麼北方人 北京人他就願意喝茉莉花茶 他肯定是有道理的 喝起來這個對身體好 對 自己都覺得好喝 對 我們現場的老北京觀衆 誰覺得我特別愛喝茉莉花茶的 請舉手示意我 咱們上來嚐嚐 用鼻子 用鼻子聞一聞 看能不能夠判斷出來 咱們準備的三個小蓋碗裏 這三種花茶 阿姨 您舉手了 您上來 您要通過鼻子來判斷一下 到底是什麼香 阿姨 您方便戴眼罩嗎 我幫您 她把我的髮型給破壞了 好 阿姨 您拿着話筒 我給您一個茶一個茶的端 你要說什麼聞 聞是什麼味道就行 來 聞一聞 紅茶 好像紅茶味 這像紅茶味 好 來 第二個 茉莉花茶 這個像茉莉花茶 是不是 我也不知道 是不是 咱先聞第三個 最後揭曉答案 來 這是綠茶 聞一下 誰知道是不是 這好像還有其他的味 阿姨 您再仔細聞聞 好像有一種清香 我聞起來 這好像跟綠茶的味 還不太一樣 這個鐵魂銀吧 是不是鐵魂銀啊 這個是 我也不太清楚 不太清楚 來 您把眼罩摘下來 這阿姨不太確定 我們再請另外一位 這位大哥 阿姨 您先彆着急 咱們最後揭曉答案 您稍等 您也戴着眼罩好嗎 好 來 咱還是按剛纔的順序 您先聞這個 紅茶 茉莉 這個很肯定了 斬釘截鐵的茉莉 這第三個 剛纔讓剛纔的阿姨 苦惱了半天 這個是茉莉 第一個是什麼 是鐵魂銀 對 不一樣了 這個是改茉莉了 這個改鐵魂銀 我讓您再聞一遍 這是聞第二個的那個 這是茉莉 這個呢 我說錯了 這倆真不是一個 另一種茉莉 不是 這個不是茉莉 這個是鐵魂銀 這個鐵魂銀 那您跟剛纔 那個阿姨的答案 基本一致 好 來 咱自己把眼罩摘下來了 有請孫老師 我也是蒙着呢 看着形狀呢 您告訴大家答案吧 到底第一個是什麼 大家 二位觀衆都說是紅茶 這是紅茶嗎 這不是 這個呢是玉蘭花香的 玉蘭花香的茶 花香綠茶 您再聞聞 它有沒有那種 蘭花的香 有點 說了就有點 這得引導 這個呢 可以肯定地說 都喜歡茉莉花茶 這都沒有悶錯 這個茉莉味很濃郁 對 這是我們的茶王 茉莉茶王的花茶 我經常喝茉莉花茶 對 經常喝 所以給別的茶呢 我就沒 不知道你懂 這個 一會兒特別快 一聞就聞出來 一聞就聞出來了 但是這裏邊有個小常識 我要提示一下 就是在喝花茶的時候呢 它花茶裏邊 有時候有一種紅紅的 就那個紅片很長 跟這個顏色是不一樣的 那個東西一定要給挑出來 如果不挑出來 那茶整個就不是茉莉味了 它那叫蘭片 在印製茉莉花茶的時候 要用玉蘭去打底 有時候有蘭片 就一定要給它拿出來 如果不拿出來 那個茶你說這茉莉花 怎麼不像茉莉花 怎麼不香啊 其實是那個蘭片 整個給茶葉給毀掉了 反而這個都不懂 這是一個小常識 就是喝茶挑一下 這個呢 其實呢 是一個很好的 你現在再聞聞 應該是桂花香的 桂花 這是桂花香 桂花聞一聞 來 師傅您再聞聞 這個龍井能聞出來 桂花又沒聞出來 龍井聞出來了 桂花沒聞出來 阿姨您再聞聞 它有淡淡的桂花香 是有點 淡淡的那種清香味 淡淡的桂花清香 對 所以這個茉莉花茶 也好準備 掌聲送給這兩位觀衆 非常踊躍地 上來參與我們的問題 送給二位一個小禮物 送給踊躍參與我們 現場互動的叔叔阿姨 一人一份小禮物 金龍魚食用調和油 做菜的時候 可以用到 來 掌聲送給這兩位觀衆 謝謝 下的是北京衛視 由雀巢中國有限公司 獨家冠名播出的養生堂 我們今天要跟您講的是 我們應該如何從茶葉當中 吸取我們人體需要的營養 如何來品茶 來挑茶 剛纔我們說的是綠茶 接下來我們就要說一說 紅茶了 一開始我們的觀衆就說了 綠茶是清味的 紅茶是暖味的 而且根據史料記載 好像世界上最早的紅茶 出現的位置就是 咱們福建的武夷山 是由茶農發明的 是嗎 趙老師 我這斑斑弄斧了 這裏面就是 正常的孫大師 應該是紅茶正山小種 應該是中國比較早的茶 包括奇門紅茶 因爲紅茶在中國過去 歷史上產地也很多 比如說海南紅茶 還有云南的滇紅 其實它的產茶的年代 都很久遠 而且現在就是 國外的英國的紅茶 其實也都從中國傳過去的 這個趙老師 有一個非常通俗的故事 上次在這個 給各國使館的夫人介紹茶 我正好那天在那 後來他們就讓我講講這個茶 我就介紹了一下 中國自古就種茶 就是荷蘭的東印度公司 那時候不是在印度呢 就往中國賣牙籤 然後就把中國的茶 給偷到印度去 種在哪呢 種在大吉嶺一帶 然後逐漸地把這些技術 傳到了國外 當時清政府是管得非常嚴厲 所以歐洲在很長一段時間裏邊 它就只知道紅茶 一說tea就是black tea 它叫黑茶了 就是紅茶 可是紅茶對於我們人類的健康 有什麼方面的好處呢 紅茶因爲它的茶豆分 都整個的給氧化了 變成茶色素了 那麼茶色素主要三個 一個是茶紅素 茶黃素和茶荷素 我們也看到說茶色素 還有不同的作用 因爲這個血小板 它是讓你這個血液凝固的 如果血小板的着附率下降了 你血粘度就低了 你血流速度就快了 它就不容易形成斑塊 所以喝茶的好處 大家也能看出來 新加坡曾經做了一個實驗 就是63,000名 45歲到67歲的老年人 對他們進行了長期的觀察和統計 就發現一個月 喝23杯紅茶以上的人 帕金森氏病的發病率會下降 你看剛纔咱們上來 這老先生您就有點哆嗦 對吧 這個帕金森氏病叫神經性震顫 就是說這種震顫很難治 但是現在發現 就是新加坡這個研究就發現 你堅持喝紅茶 對這個病有一定的預防作用 茶裏頭還有一個成分 叫伽瑪氨基丁酸 你們看見這個老茶人 就像剛纔咱們 這個孫老師介紹的 這老茶人歲數很大了 但你一見面跟他一聊天 耳聰目鳴 耳朵不聾 眼睛不花 爲什麼呢 因爲我們的茶葉裏頭 它還有一種天然成分 叫伽瑪氨基丁酸 這個東西呢 它能夠降低我們神經系統的噪音 你噪音低了 你信號不就強了嗎 對不對 茶色素裏邊 尤其是茶黃素 現在都叫做軟黃金 軟黃金啊 它有非常確鑿的 這個降脂啊 這個保健功能 我有個親身體驗 我有一次到慕尼黑做訪問學者 我就住在一個小飯店裏 住了三月 每天我那個早飯呢 就包在這個飯店裏 每天早上到餐廳 這個飯店的這個 老闆娘是個老太太 她呢就給我泡一壺 紅茶 然後給我拌個檸檬 就讓我把這個檸檬裏的汁 給擠到這個壺茶裏去 檸檬紅茶 我就這麼喝了三月 覺得效果特別好 那時候冬天非常冷啊 一個就是喝完之後身上暖和 胃也很舒服 再一個呢 它這個檸檬特別清 清醒覺得喝了以後 因爲它維C非常高啊 那三月從來沒感冒過 我覺得這個紅茶喝對了 也是挺好的 喝對了也是挺好的 這個跟維C拌在一起 而且好像在香港 香港人喝港式凍檸茶 就是凍的檸檬紅茶 應該是跟您說的這個 有異曲同工之妙 所以這些成分它都 包含在一個天然的茶葉裏邊 所以大家就不難理解 咱們古人爲什麼認爲 茶葉是萬病之藥 因爲它有非常豐富的 生物活性物質 而它作爲一個天然的飲料 確實我覺得 是非常健康的 今天呢我講的內容啊 實際都很少 大家可能會覺得不解渴 如果大家還需要 進一步的知識 有一個好辦法 大家呢可以去查這本書 是人民醫生出版社出的 叫中國人該怎麼喫 這就跟咱們這個節目的 題目是一樣的 這個書裏這些內容都能查到 接下來呢要跟您說說的就是紅茶 我們應該怎麼品怎麼泡 還是得麻煩二位 咱們到茶案前給大家說一說 這裏邊呢主要介紹呢 剛纔趙教授也講了 紅茶呢它既是暖胃 其實呢它有很多泡法 它的泡法呢就是我們平時不喝茶的人呢 就是如果按照你採用的不同的泡法 也能接受 那麼我想介紹這個呢 咱們現在是泡滇湖雲南的紅茶 那麼就是在喝的 因爲雲南的紅茶呢它滋味比較濃烈 那麼在泡的時候呢 如果有些人呢說喝茶太濃我接受不了又苦油色 那麼就可以調加一些奶 根據你的喜好你可以加一勺 你可以加兩勺 你可以做一些煉乳 還有呢就是你可以擠點檸檬汁 變成檸檬茶 因爲紅茶的咳嗽性是最強的 就是你想喝什麼味道你就可以去調劑它 我覺得 可能還行 這顏色是對的 這顏色對了 誰想嚐嚐熱乎乎的茶 來阿姨您嚐嚐 奶味還挺濃的 再拿兩份給那邊的觀衆我們一起嚐嚐 奶味還挺濃的 怎麼樣聞起來 有點甜感覺就像奶茶似的 挺好喝的 味蕾暖暖的 你平時在家喝茶嗎 我平時愛喝紅茶因爲我胃不太好 所以說夏天也是愛喝紅茶 夏天也會喝點紅茶 因爲紅茶是暖胃的嘛 所以說也是對胃比較好 然後喫完飯喝一杯紅茶感覺胃特別舒服 年紀不大對於茶葉的瞭解還真不少 那你可以在家以後試試 孫老師介紹的這個方法 放點奶 嚐嚐我們的奶茶 謝謝來請坐 掌聲送給這個小姑娘 說到這個茶呀 咱們中國啊您教我們 中國人應該怎麼喫 除了要喝茶之外 中國人還愛喫茶 這個喫茶呢 就是咱們流傳至今的茶葉蛋 我在德國慕尼黑做訪問學者 時間比較長 有一次呢我夫人也去了 我夫人也是教授 研究所就提出來 說你們兩個都是搞營養的教授 你們能不能宴請一次全所 我們倆就接了這個任務 做了16道菜 其中第一道菜什麼呢 就是中國的茶葉蛋 他們能喫得慣嗎 德國人特愛喫 而且都跟我說這纔是真正健康的蛋 爲什麼呢 因爲歐洲對這個蛋很多人很恐懼 我在歐洲做體檢 做完體檢他就囑咐我 你一個禮拜最多喫兩個蛋 一個禮拜最多喫兩個蛋 因爲這個蛋黃裏面有比較高的黨純 因爲歐洲人 他這個血脂高不像中國人 中國人是甘油三脂高 歐洲人是黨純高 完了之後呢 我就告訴他們 中國的茶葉蛋這是用茶葉煮出來的 茶葉專門降脂的 所以這個蛋你喫了就不怕 就是血脂的問題 後來我去年到臺灣去 就在日月潭 就發現了日月潭的玄光寺 人家有專利 叫金腿阿摩摩香菇茶葉蛋 香菇茶葉蛋 他就把這茶葉蛋煮出來之後 你們看這鍋裏 再跟香菇在一塊再煮再泡着 這個蛋 一個蛋臺幣20塊錢 人民幣5塊 我在那就嚐了一個 就這樣的 特別香特別好喫 而且我覺得也很健康 所以茶葉有很多妙用 我覺得這期節目 咱播出之後 尤其是北京市場 全國市場茶葉的銷量 呈直線上升 那纔好呢 中國人喝中國茶 讓中國人都健康 這就是茶的功能