最饞人的家鄉味，寶藏紹興家常菜，配上花雕，欲罷不能!【美食大集合】

新地標衡山路8號 適合中國味的法國大餐 魚搭配雞頭米 大老師 我的女生裏頭 發雞豆米 雞豆米啊 對啊 西州 龍鴨子毛啊 對吧 各種的鞦韆菜 石榴 文亮紹興餐館老店新開 梅乾菜還能做成湯 前面我們是做梅乾菜腹肉 後面我們是燒湯用的 對於一根芥菜兩種用處 對吧 讓我們開啓今天的美食之旅吧 現在的孔乙吉屬於老店新開 大紅燈籠高高掛 進門還有座闕橋 窗外就是文廟的內院 景緻如畫 將江南園林體現得淋漓盡致 走到孔乙吉門口 發覺門都已經在舞臺了 你看 進門的地方 舞臺都是在酒罈子造型 回頭還可以喝杯 叫今日新品 加燒台州小白菜 梅乾菜鍋貼 這鍋貼用美國菜來說 等一會嘗一下 紫蘇花雕老鴨煲 等一會就要來個新測試 走到裏面 這就是領位的他們的臺子 加熱了看你呼吸得怎麼樣 我們跟孔乙吉一樣 怎麼樣 沒有意思吧 進來走到裏面 其實就像五口六口 就像在青島 五日金 跟自己一樣 那自己呢 進了門 就這樣進來了 我有時候比 在高樓酒吧裏來 那麼高樓酒也是 高樓酒 對吧 也是這樣 這樣比 他修了一座橋 他把上樓的樓梯 做成一個雀條的造型 這也是很有創意的 讓我很驚喜的一點 是什麼 是吧 一窗檐旁邊 居然放了那麼多的 小時候可以看到的 小人數 總等於少林寺裏像的吧 就好找到我童年的回憶 重新裝修後 環境比以前敞亮很多 以前的一樓位置有點少 現在面積增加了一倍 二樓則都是景觀位 可以欣賞庭園的風景 我覺得就是很國潮 我本來也就很喜歡 這種中國風的 小姑娘說的是國潮 但對於我來說 我覺得是復古 對對對 復古 所以說就是這種 我們兩代人 年齡不同 所以說的語言 對吧 也不同 對吧 是是是 那菜搖上面 今天點了點什麼菜式 這個是菜雕雞 然後這個是紫蘇老鴨煲吧 對對 然後還有這個是豬肝 是放了那個芥末 倒是很搭 就沒有想到會這麼搭 還有這個和蝦 和蝦湯 這個和蝦湯很鮮 你最喜歡哪一道 或者記憶點最深刻的 哪一道菜 紫蘇老鴨煲吧 因爲南京人喜歡喫鴨子 對對對 這倒是的 沒有一隻鴨子 可以逃出南京 對的 對的 我看了一下 它放了一味香料 這個鴨子 我已經聽到了 紫蘇 對對對 說是就是可以 就是暖性的 好像是熱性的 對於女性會比較好一點 紫蘇一般不會和鴨子去搭 對 倒還 就是挺搭的 單喫肯定是不好喫 單喫還挺搭 紫蘇有一種特殊的香氣 跟香菜一樣 將其加入到鴨肉中 會使鴨子本身的腥味 被巧妙地化解 轉而變成一種誘人的風味 回到這道菜底下 有加了一味黃酒 而且黃酒也是 紹興菜的一個代表食材 對吧 蒜子 姜塊 對吧 對 紫蘇 對吧 蔥 鴨子 燒鴨子 很少很少 紫蘇和鴨子進行一個搭配 對吧 紫蘇葉它是暖的 鴨子是陰的 所以把這兩個組合在一起 會平衡 對 平衡一點 配上花雕酒 15年的花雕 所以這鴨子燒出來以後 一點腥氣都沒有 是不是在燒的過程當中 只放花雕 對 全部花雕 一滴水都不加 這個是打底 放在煲裏面 打底 然後鴨子燒好以後 放在上面 和紫蘇一起上桌 等於是一個菊的包菜 對 那紹興菜有幾大食材 有那個酒糟 對 然後有臭豆腐 對 雞 燈雞 燈雞 對 剩下的好像就 有一個菜 有一個食材特別重要 梅乾菜 對 看到菜單裏 有很多梅乾菜的全家 對 我看你今天好像點了一個 梅乾菜的菜式 對吧 對 就是這個乾菜和蝦湯 我當時還在想 有這麼奇怪的組合 結果上來很驚豔 它很清淡 然後它裏面 放了一點點的番茄 然後有點酸酸的 它下面還是有個爐子 在加熱的 對吧 因爲我相信上來的時候 湯不可能 只有這麼一點點的 對吧 我們已經喝掉了很多 而且我看了一下 因爲這道菜 用這種絲瓜 番茄 和蝦 一滴油都沒有 你覺得沒有 是的 是的 確實是一滴油都沒有 所以它很清爽 梅乾菜湯 是紹興人夏天 必喝的解暑湯 一鍋水開 加點梅乾菜 不需要佐料 就可以當飲料喝 如果想豐富點 再加入絲瓜 番茄 小河蝦 或者打個蛋 仍然不需要任何佐料 隨意發揮 就能碰撞出層次豐富的鮮味 梅乾菜 有很多種蔬菜可以做到 那麼前面師傅說的是芥菜 那還有油菜 其他白菜 都是可以做梅乾菜的 這道菜我是處理好的 就是拿來的時候是乾的 然後我經過清洗過以後 蒸一個小時 然後把它的香味蒸出來 然後再去燒 前面我們是做梅乾菜扣肉 後面我們是燒湯用的 等於一根芥菜兩種用處 對吧 梅乾菜的頭 這點我覺得還是比較重要的 爲什麼呢 梅乾菜的頭 它的香氣 口感 肯定是比梅乾菜前面的汁 口感有脆感 對吧 其實看似這道菜 還真的是蠻簡單的 但是像這樣一個組合 番茄 絲瓜 梅乾菜 和蝦 放在一起 這味道我還真的是沒有嘗過 我嚐了一下這個梅乾菜 因爲之前我在廚房 師傅在燒的時候我也嘗過 咬了一下這個梅乾菜 當時嘗的時候 梅乾菜鹹度很高 而且咬到嘴裏 是有咯唧咯唧的這種脆感的 那麼當燒完這道菜以後 梅乾菜喫到嘴裏 完全已經沒有鹹味了 而且啊 美國菜對吧 燒好以後 切到紙布里 軟軟的 作爲在天冷裏面 又是番茄 又是絲瓜 而且又是和蝦 又是梅乾菜組合在一起 沒有任何的油膩感 真沒用啊 就是洗到剛剛廁房的小姑娘 據說是一個臺橋的麻球 其實啊 作爲紫蘇葉和黃酒壓着搭配 我完全喫不出紫蘇的味道 我覺得這道菜 紫蘇放在裏面的作用是什麼 就是一個起香 去腥的一個作用 關鍵一點 就是鴨子和黃酒的搭配 平時啊 黃酒一般會做雞對吧 會燉湯 那麼在紹興菜裏面 那今天這個黃酒 鴨子 紫蘇組合在一起 其實對於廚師來說 對於紹興菜來說 也是一個完全新的組合 其中還帶過了一個 玫瑰菜 這試試看 這玫瑰菜骨頭 很貴啊 這試試說明特別多 你像驢 安裝 它就是這種骨頭 這玫瑰菜骨頭 雞蛋 腰底 這也做到了 這是湯匙肚 第一啊 你像這 驢跟玫瑰菜充分融合 這也做到了 這個啊 萌苗周邊的吧 骨頭在揹着腦子 但是啊 紅一級的鴨子啊 你始終保留了 那個門口的燈籠 亮亮的那種骨頭 而且啊 就是說 不管是 我們中國的車牌也好 包括那骨頭 都是新裝修過去的也好 這是 現在我們在四川北路的 一個商場 商場整體看起來 還是很精緻的 對吧 然後啊 我看到前面 有一家店 走進去之後啊 好像就來到了 路邊 四位 好的 四位帶一下 四位 哇 好熱情啊 我從來沒有看到 上海的商場裏 竟然有這種形式的餐廳啊 就感覺好像在 大學食堂喫飯 又感覺好像 我們以前鄉下的場地上 拿了個桌子喫晚飯 我看到每人桌上 都有這麼一個小小的鍋 應該是家火鍋店 那邊呢 我不知道是幹嘛的 又像菜場 又像一個檔口 走 我們去看看 它這裏寫了什麼 鐵盤紅盤 應該是按盤子來算的 我看到這裏最貴的 22塊錢一盤 最便宜的5塊 還有會員價 你好呀 你好啊 請問我怎麼樣 才能成爲你們的會員 這個價格一下子差好多啊 對 我們會員的話 是免費的 我們有個會員羣 加到我們那個羣裏面 就可以了 那以後就是 來到店裏第一件事 就是掃碼成爲會員 對對對 然後測試一下這個 我們就可以把價格 變到15塊錢 相當於會員價 我們是125個產品 125 這麼精確的嗎 那就是海鮮 大概佔了多少 35%左右 這種都是活的 我們都是現拿出來的 你看這個皮皮蝦 它還會做卷腹呢 它逃跑了 看看看 那除了這些 活蹦亂跳的蝦之外 還有什麼特色的 像我們這邊生蠔 也是我們的特色 你看我們生蠔 生蠔是市場上最大的 現在是 基本上跟手心差不多 生蠔是真的很大 你看真的跟我的手 差不多了 是15塊錢兩個 沒錯沒錯 現在都是15塊錢兩個 大閘蟹也是嗎 對 我們都是活的 缸裏面現綁的 你這個大概是幾兩大閘蟹 差不多一斤是三個 三兩左右的大閘蟹 對 它也才賣15塊 還有這個蟹也是嗎 對 都是現的 都是現活的 對對 都是缸裏面 我們現撈的 要是能活的 哥哥們告訴我吧 在這裏 你們這裏真的好大 有多少坪 我們是1200坪左右 那差不多250坪左右一次 250 其實辦酒席也是可以的 怎麼會想到 做這麼一個 接地氣風格的裝修呢 它這種就是說白了 跟大排檔的風格一樣 價格我們主要 都是做性價比的 就是它無論是從 環境也好 性價比也好 口感也好 都是做排檔的風格 對 我看到你們剛剛 那個標語叫 今天跟超市比 價格跟菜場比 方便跟廚房比 我等於是感覺 在超市裏面 買了食材 直接拿到桌上煮的感覺 是不是 看到桌子裏面 菜直接拿回家 對吧 就是到了菜場 買了海鮮 買了點魚 買了點肉 買了點菜 直接拿個鍋 就開始涮了 你這個是什麼 這個是我們點鍋的鍋底 這個就是鍋底 我數一下 一二三四五六七八九十 十一種鍋底 十二塊錢 它竟然有十一個鍋底 那這麼多鍋底 有什麼好推薦的嗎 我看到口水就要流下來了 招牌的話 一般喜歡喫辣的 我們牛油是主打的 牛油 對對 然後新上的這個煙都鮮 煙都鮮 煙都鮮就是上海的 但是煙都鮮其實是 春天比較適合 對不對 我們把它改成鍋底 那秋冬的話 哪個鍋底比較適合 米湯和金鉤比較推薦一點 米湯是用大米煮的湯嗎 對對對 那我們就一會兒 點份米湯鍋來試試看 來 先來一個鮮活的鮑魚 來來來 走走 哇 這個 這個也可以 這裏的時間都是三分鐘 然後三到五分鐘 記清楚時間啊 還有天鵝蛋五分鐘 會做卷附的皮皮蝦 三分鐘 這個大生蠔 拿兩個 魷魚 鮑魚 我們就先拿這些吧 走 這個點真的好大呀 我的位置在那裏 我拿好它還要 走好久才能走到位置上面 我怎麼全都拿了鐵盤呀 我數了一下 大概有十幾盤 算下來也就兩百多 兩百多在上海 喫一桌的海鮮 這個價格沒話說了吧 這個米湯鍋 來來來 看一下 它真的是有米的 這個在上海 其實還蠻少見的 上海一般的火鍋 要麼是牛油的 什麼冰菇的 要麼是番茄 米湯就像潮汕那邊來的了 我恨不得先喝一碗湯 話不多說 我們先把大生蠔給放進去 還有我們的蝦 來卷附的皮皮蝦 哎呦 暈耶暈耶 來來來 你自己下去 哎呦 我們再放幾顆螺絲蝦 巴不樂了 糊 糊出來了 算了 一起放下去 我把火開的大一點 火力全開 一波就下來了 蘸個料 一整隻塞進去 整隻 嘴巴里面都是蝦 而且活的嘛 就很鮮甜 這個生蠔確實是大 它熟了之後也那麼大 有分量的 沉甸甸的 你別說這個米湯鍋燙海鮮 生蠔我真的喫到海洋的味道了 那你如果說用辣鍋的話 就會搶了它海鮮的味道嘛 這個我覺得 如果你來這裏的話 我建議你點這個米湯鍋 就是生蠔有生蠔的海洋味 然後像這種小小的貝類呢 依然能喫到它的鮮甜味 喫完了海鮮 我先把牛肉放進去 這個米湯鍋就是海鮮米湯鍋 鮮上加鮮 我跟你們講 只有新鮮的牛肉 纔會有這種紋理 這個肉真的還蠻嫩的 雖然價格不貴 但是口感物超所值 牛肉味還蠻重的 秋冬嘛就是要喫火鍋的 在這種環境下 我一不小心就喫多了 但是沒關係 這個價格 你的荷包也不會有任何負擔 今天我們來到了衡山路 你看這裏環境非常的好 而且很有歷史底蘊 爲什麼 這裏是現在上海 保護規模最大的 橫幅歷史風貌區 像我後面那條路 就是烏魯木齊南路 現在這裏就是衡山路上面 那今天爲什麼帶大家來到這裏呢 就是因爲我右手邊的這個 潮流新地標 叫衡山路八號 名字聽起來是不是平平無奇的 對吧 好像隨便一棟老洋房 都可以叫這個名字 但其實不是 這裏被稱爲潮流新地標 有它特殊的原因 我們一起去看一下 看看到底有什麼 好玩 好喫 好逛的地方 走 被多處歷史建築圍繞的 衡山路八號 經過2022年的設計改造 現在已成爲 集合了文化娛樂 餐飲辦公的公共平臺 總佔地面積約4萬平方米 外圈有水塔廣場 公共活動區域 內部則是集合了 許多餐飲門店的中庭廣場 剛剛我在這個園區 簡單地這樣兜了一圈 西餐廳 包括還有一些咖啡廳 是比較多的 那其實現在喫西餐 跟以前就是 跟我們傳統觀念 有點不太一樣了 現在其實更多的是 選擇一些更加輕食的 譬如說意大利菜 還有我們所謂的 那種地中海菜系 聽起來地價店 就是比較適合 像不管是朋友聚會 正常喫午餐晚餐也好 或者說下午來這裏喝喝咖啡 點一些小喫 喫點下午茶 都是很合適的一家意大利餐廳 那我們現在是進到店裏面來了 一看他們的展示櫃裏面 琳琅滿目的 像那邊有沙拉米 還有各種各樣的奶製品 包括這些奶酪 奶酪不是說一點點 你看不僅量很多 而且種類也是很多的 你看我這邊隨便數數 像這個櫃子裏面 我覺得至少有快20種了 再加上這個小櫃子裏面 還有一些 總體的來說 奶酪的種類是很豐富的 奶酪的種類千千萬 根據所使用的牛奶脂肪含量 成熟過程等等來區分 是和製作的菜餚也會不同 整體來講奶酪 它都是以奶的口感爲主 但是我們奶酪也分鹹的和甜的 我們也會有一些鹹口奶酪 和甜口奶酪 照顧一些不同顧客的需求 還能在奶酪身上 發掘出什麼樣的菜品嗎 像我們這邊的話 目前還有幫客人搭配的 比如說像布拉塔奶酪披薩 還有一些布拉塔的菌菇 或者水果類的布拉塔 一起去搭配食用 那我們的飲品 也會有一些奶酪相關的雞尾酒 或者奶酪相關的咖啡 其實不作爲披薩 或三明治的食材 不少奶酪直接喫 就是很好的小零食 想要品嚐原汁原味的奶酪口味 最適合的就是 點一份奶酪拼盤 鹹甜搭配 還有新鮮水果與堅果 來調和滋味 是四種奶酪搭配的 還會幫您搭配兩款 意大利的薩拉米 一起搭配食用 裏面的奶酪是有哪些呢 這邊幫您拿出來看一下 我們總共有四種奶酪 但是我們前面的展示櫃裏 目前只能幫您看這三種 這款法國的 我們一般稱它爲小南瓜 它是叫米莫萊特的一款奶酪 是一款硬質奶酪 嚐起來口感是鹹鮮爲主的 那這款法國的奶酪 它是一款軟質奶酪 我們稱它爲布里 一般會搭配蜂蜜 或者果醬來食用 這款的話 是我們自制的一款奶油奶酪 裏邊會有蔓越莓 黑巧 會綜合一下 它的奶酪的一種口感 一份正宗的切片拼盤 有三大要素 味道 顏色 質地 要搭配和諧 整齊擺放在 傳統木製砧板上 在意大利這樣一份拼盤 常常被作爲精緻的下酒菜 你看像天氣比較好的時候 坐在戶外 空氣又好 環境又好 整體的給你的感覺是很好的 來逛一逛肯定沒錯 現在我要試試看了 這些奶酪 它自制的 它裏面有蔓越莓 然後有巧克力 它裏面的甜味 已經帶掉了奶酪的那種 咸和酸 有一點點酸的那種味道 其實已經帶掉很多了 其實這個就是一個甜品的口感 然後喫下去之後 就感覺它的奶味是很充足的 再嚐嚐這個乾酪 這個乾酪 應該是偏鹹的一個味道 有點像我們平時 喫意大利麪 或者喫披薩 把硬的奶酪 給你刨在上面的那種 撒在上面的那種感覺 口感上會更加好一些 因爲畢竟是空口吃的 鹹味會比剛剛 它自制的奶酪會鹹一些 接下來試試 它這個是布里 來自法國的布里奶酪 它外面會有一層皮 裏面是比較軟糯的一個口感 會感覺像 有點像奶油的質地 一般人家是 把這個皮去掉喫的 但是我 其實這個皮也是可以喫的 我們平時喫的最多的 也就是這種布里奶酪 蘸上果醬之後 這個果醬應該是無花果的果醬 甜度不是很高 所以說 感覺上是比較解膩的一種感覺 結束了之後 來這裏散散步 看看歷史見解 或者說 你也可以跟朋友約好 來這裏聚會或者說喫飯 結束了之後 找個地方拍照打卡 感覺也是非常不錯的 像我身後的這家店 其實也是我經常來的一家店 平時我就比較喜歡騎自行車 雖然看不太出來 但是這家不僅是一家自行車店 而且還是一家咖啡店 隨着各類戶外運動越發流行 閒暇時光 大家也很願意享受運動的樂趣 衡山路8號的這家門店 就將騎行融入到了日常生活中 我們2012年開在北京 2022年的時候 年底正式開來上海 我們更願意更多做的是 專門爲客戶做一些 一對一的定製車 有什麼區別呢 去騎自行車 它需要一些什麼數據嗎 比如說 你想要一臺定製的車 我們首先建議客戶 去做一個設計 從你的身高到你的胯高 甚至說你幾個關節之間的長度 儘可能把整臺車 去貼合你身體的數據 店裏也有各種騎行服飾 可以選購 逛累了 還可以在店裏購買一杯咖啡 享受愜意的下午時光 在衡山路8號的餐飲門店中 一半以上都是各色西餐廳 但菜系特色各有不同 夜幕降臨 我們選擇了一家 裝修精緻的法餐廳 在這裏享受一頓 優雅的法式晚餐吧 同時這裏也是一家 餐酒咖啡融合的西餐廳 不同時段來用餐 店裏也會提供早午餐 下午茶等菜品哦 來 請坐 這個其實是一個 吞拿魚醬配小牛肉 對 然後小牛肉 也是一個M5的和牛 小牛肉的嫩度 肯定是OK的 這個醬蠻有意思的 一開始是鹹的 喫到後面是甜的 所以它喫起來的質地 真的像有點融化的那種 奶酪的那種感覺 其實它是鹹口的 然後呢 後面甜味出來的時候 其實跟酒的 正好是否能融合的 一個味道 那哥就是剛剛剛過來 就是剛剛有中式元素 在裏面引渲 對吧 對啊 因爲雞豆米 我們在手裏處理起來嘛 對 所以老多中式的菜裏 像炒海綿啊啥 在外面放雞豆米 對 但是西餐裏就比較少 那麼因爲我們Chef 是上海人嘛 所以就各種菜 我們上海人都喫得慣 因爲其實有一道 蠻傳統的一道中餐 就是雞豆米炒小魚頭 我可以理想的 就是小魚頭 我覺得應該是很傳統 真的很傳統 我覺得這個醬汁 印象蠻深刻的 打得其實很蓬鬆 覺得剛剛 味道也不是很重 正好能把這個 銀魚煎完之後 魚的那個 有點膩的感覺就解掉了 它這個雞豆米的口感呢 就等於把這個魚 嚼着嚼着 魚嚼掉了 但是雞豆米 還是繼續有彈性 對 就本來說一口魚 你可能嚼個三四五口 它就沒有彈性了 但是它這個彈性 把這個延續下去了 我想做西餐 是比較有經驗嘛 因爲基本上 每個人應該都是做牛扒 當然了 牛扒也有啊 沒法說 但是我也是想 牛牛就是中餐 山芋做的 怪不得 我覺得幫哥 就平時用土豆 做的醬也 裏頭直接滴了大煙 對 而且它很細膩 對的 它很細膩 這至少是過了 兩三遍篩了 就是剛很細很細的 哥 這是剛酥爛的牛肉 酥爛的牛肉 其實不是法餐的東西了 這個牛肉是有嚼勁的 因爲你不嚼 它很酥爛 你覺得你這麼燒 是浪費的 你這個 燒牛肉的醬汁是很好的 你要嚼 它這個香味纔會出來 焦糖布丁 在法式廚房 老有名在地平 所以焦糖布丁好不好呢 不管怎麼說 我們肯定要有一個在前 而且肯定要做好 焦糖布丁怎麼評判 它好不好喫 或者說到不到位呢 首先它這個焦糖不能太厚 也不能太苦 但又要有一點點焦香 所以難度還是蠻大的 蠻考驗廚師的功底的 就沒有大家想的那麼簡單 如果是我們自己烹的話 它就很容易焦掉了 或者是糖撒太厚 其實一開始 我在恆山路八號 逛的時候會感覺 既然這裏都是一些西餐廳 或者說是咖啡店的話 應該是一個 蠻西式化的一個地方 但其實你看 最後一家餐廳 就給了我一個驚喜 像它這些法餐 雖然說是法餐 但是也用了很多 傳統的元素在裏面 其實這就是一個驚喜 對不對 所以說大家也可以來這裏 深度體驗一下 秋風一吹 大街小巷裏 就開始瀰漫着一股 甜蜜焦香的糖炒栗子香氣 林海英學到 循着那味道去買上一斤 不禁加快腳步往家趕 張愛玲窩居上海的時候 每次回公寓 途經栗子鋪 總會放慢腳步 亂了方寸 狗糧子在空 咋剛纔發現 有了整狗糧子的香 就是它們的糧子 一會兒喫糧子 有雞 天津糧香的栗子 我們是連影子都沒瞧見 剛剛出鍋的是 河北千溪的栗子 買的人倒是不用排隊 對吧 是不是 你們一下子便宜了四塊錢 今年栗子是大年 我們栗子因爲競價便宜了 我們也賣便宜 也不可能還頂着價錢 那這三款栗子都降價了嗎 有 都降了 有些降的厲害一點 有些降了可能兩塊錢左右 今年河北千溪栗子的 降價幅度是最大的 而且店裏還有 買20元送5元的活動 而客人對他們家栗子的評價 竟然是 好啊 如果買回家藤炒栗子冷了 在栗子上稍微撒一點水 然後放到微波爐裏 簡單轉5到10秒 微熱就能還原出 剛出爐 可脆的感覺了 不是普通的石頭 是豆石 栗子的本身結構 它外殼堅硬 不容易受熱進去 豆石受熱比較快 能保持一定的熱量溫度 能鎖住熱量 栗子炒得最長 就是那個千溪榜慄 它個頭大 用豆石炒的這種方法 稱之爲砂木 不可缺少的 還有另一樣東西 麥芽糖 麥芽糖是跟水 一比一的比例配成的 這個麥芽糖 是不是爲了喫口 讓它更甜 不是不是 我們的麥芽糖 是栗子快要熟的時候放 起到亮度 光滑好看 它是最後才放的 對對對 它的糖分 不會濃露到栗子露裏面去的 麥芽糖的作用 更多的是上色和起香 焦化過後的麥芽糖香氣 老遠就能把你勾住 市面上糖炒栗子 一般是北方的品種佔據了權威 但是這家開了18年的小鋪子裏 還有第三種栗子的選擇 龍虎山 龍虎山在哪裏 我們在江西的龍虎山 我從江西回來 因爲我遇到龍虎山 你來到當地 你肯定有名氣 我馬來地外來 我就馬上燒牛喫 面 你們爲什麼還會做到江西的一個栗子 我就是江西龍虎山的 你就是那邊來的 對的 我就是那邊來的 所以我說其他店裏 怎麼沒有看到江西龍虎山的栗子 所以我就跟人家特別不一樣的 你是有情懷的 要把老家東西帶過來 對的 沒錯 我們是從小就種這個栗子的 我們也喜歡喫粉 年紀大的人 喫到粉的比較還是蠻多的 那它相比之下 它的口感會更粉 那甜度是不是就沒有良強的口感 對 甜度沒這個好喫 半小時一鍋 兩隻爐子輪流轉 空氣裏永遠不間斷栗子的香氣 這一筐幾斤 你一個人按得動 30斤 糖炒栗子的旺季到了 今年的第一口栗子 你喫過了嗎