五星級大廚不會告訴你的8個快速切菜小技巧8 tips for cutting vegetables quickly #生活方式 #生活小妙招 #技巧 #lifestyle #lifehacks

五星級大廚不會告訴你的蔬菜的快速切法 一碗碗菜從中間切開 剩菜葉切幾刀 然後切除根部 火鍋店的切法就是如此 唉 蔥絲很難切 先切段再剝開 取出蔥心 拿出小蔥葉 切一下 和大蔥段一樣長就好 然後把小蔥捲進大蔥 按住蔥段 這種就是飯店常用切法 切出來非常細 三柿子椒切頭尾再切一圈 把柿子椒籽取出來 反扣一下 橫著切一下 均勻切出來很好看 絲蘿蔔切成三份 把蘿蔔段梳起來 用筷子夾住固定 橫切四刀豎切四刀 切成這樣就好了 蘿蔔平躺 再橫著切蘿蔔丁就好了 五西葫蘆一切為二 從尾到頭劃幾刀 然後斜切 菱形西葫蘆片就好了 六 土豆絲劃不好固定 先在底部切一個平面固定 然後平穩切土豆片 把土豆片均勻排列 用手壓緊固定 這樣切 土豆絲又快又好 細切玉米的時候 刀切一半深度 把刀反過來磕幾下 這樣省力之水不會亂見 八苦瓜取楊 苦瓜片就切好了