重磅！粵菜被預製菜佔領！廣式早茶「全軍覆沒」！

大家好 歡迎來到會眼看中國 我是孫寗 看到了嗎 新鮮的肉串 沾著塑料桶裡骯髒發黴 類似乾水的蘸料後 被放在了烤爐上 這就是在中國街邊隨處可見的 燒烤小喫幕後的製作過程 在中國能喫到這樣的食物都算是幸運 因為更多殭屍肉 淋巴肉 防腐劑等令人作嘔的材料 製作的預知菜 已經佔領了中國餐飲界的半壁江山 可這些預知菜的背後質量和安全 都非常令人擔憂 從網上曝光出的預知菜製作視頻看 骯髒程度不亞於前面的燒烤 男子說太噁心了 這個肉有點髒 另一名男子說 怎麼能乾淨呢 你來弄這麼多肉 能弄得那麼乾淨嗎 這個肉現在要去味 因為凍了好久了 我們這個肉便宜 遠低於市場價 大概進了十幾噸 賣給那些外賣商家 一天能賣40萬元 外賣就佔了50%多 這些肉主要就是拿來做外賣 每個省份都有代理 一個月銷售額大概1000多萬 如果不是媒體曝光 人們可能永遠都不知道 平時叫的外賣是預知菜 大概率裡面的肉是淋巴肉 想想就可怕 還記得去年某帶貨主播說 預知菜是最健康的食物 還建議給小孩喫 在資本的加持下 預知菜現在也非常的火爆 而預知菜用糟頭肉充當五花肉 做成梅菜扣肉預知菜 這已經成了行業公開的祕密了 這些都是豬肉中的 公認的質量最差價格最低的部位 值3塊錢一斤 裡面還有大量的淋巴結 脂肪瘤和甲狀腺 這種沒人要的糟頭肉 卻被他們拿來當作主要的加工材料 廁間裡加工的熟肉 依然有腺體清晰可見 一位工作人員表示 如果把這些腺體都清除乾淨 那肉的厚度就達不到標準了 份量就不足了 而這些肉做熟後 口感跟正常肉沒有任何區別 當記者問起 這些肉喫了不是會對身體產生傷害嗎 工作人員說他並不敢喫 而這些製作預知菜的企業 還是行業的龍頭老大 由於近年來銷售火爆 他們的生意還成了香勃勃 月銷高達2萬 一年到頭從早忙到晚不停 他們腰包裡的錢越來越多 而這些臟肉卻進了消費者的嘴裡 而這些預知菜究竟有多便宜呢 男子說肉末茄子2塊7 魚香肉絲3塊7 家常紅燒肉4塊5 宮保雞丁4塊7 紅燒魚塊4塊7 這邊購買幾塊錢的預知菜 那邊將預知菜以飯店價格高價賣出去 論誰都會賺得盆滿缽滿 愛媒諮詢的數據顯示 2023年中國預知菜市場規模已突破3000億元 預計到2025年將達到5000億元 平均增長率超過20% 由於預知菜這個高利潤的大餅太過誘人 企業家馬雲也入局了預知菜領域 根據國家企業信用信息公示系統網站顯示 2023年11月22日 杭州馬家廚房食品有限公司成立 法定代表人為Paul Jason Zhong 註冊資本1000萬人民幣 經營範圍含食品銷售 及銷售預包裝食品 貨物進出口 使用農產品批發 日用品批發 酒店管理技術服務等 馬家廚房由杭州大井頭22號 文化藝術有限公司全資持股 馬雲持有後者99.9%的股份 對此投資內容創作者 微博大V張曉軒評論說 馬雲成立馬家廚房食品公司 生產預知菜 整天想著是與民爭利 不是搞遊戲 就是賣菜 相比之下 美國的馬斯克想著如何上天 腦機見面 想著人類如何發展就高級很多 也有網友認為大力發展預知菜 會讓中國就業市場更慘 他說網上賣菜 直播帶貨 預知菜這些行業蓬勃發展 對應的是大批商販 銷售 廚師等下崗失業 像這些崗位都是大部分基層老百姓的職業 大家都沒工作沒收入了 誰還去消費呢 靠少部分中高收入羣體 拉動經濟與市場消費嗎 隨著馬雲下場 預計在2026年 中國預知菜市場規模 將達到10720億 如果繼續讓預知菜這樣發展 那麼外賣 飯店 食堂 超市都處處可見這些預知菜 那個時候你只有兩種選擇 要麼喫預知菜 要麼餓死 時評人 雜文作家 微博大V喬治峯發博文說 預知菜來勢洶洶 今後堅決不叫外賣 並盡量少去外邊的餐館喫飯 作為廣州的本土特色 越是早茶也成了預知菜的主要領地 廣州早茶文化源遠流長 最早可追溯到清朝時期 彼時早茶的雛形已出具規模 以茶點為主 為過往行人提供一處歇腳飲茶之所 隨著改革開放 廣州的經濟迎來了蓬勃發展的契機 在此背景下 廣式早茶也迎來了自己的黃金時代 既豐富多樣的茶點 滿足了廣州人挑剔的味蕾 也為早茶文化增添了無限魅力 廣州當地人講究茶點的新鮮程度 現做現賣 是廣式早茶的靈魂所在 也成為了這座城市最為鮮明的烙印之一 每個時段都能來到早茶餐廳 喫上現做現蒸的手工茶點 簡直就是老廣最舒適的生活 但誰能想到 現在的廣式早茶居然都預制了 那些預製茶點早上放進蒸籠就可以上菜 確實很便利 減少了工作量和運營成本 但其中的味道和營養價值 跟現做的茶點相比天差地別 除了早茶早點被替換成預制 清淡鮮美的菜心竟然也可以預制 廣東人對菜心的愛遍佈粵菜館和茶樓 每一碟端上桌的菜心鮮亮不變色 才見師傅的手藝那一抹淡淡的油光 成為平凡的生活鍍金 口感卻絲毫不染油膩 所淋的料汁也有諸多講究 能激發出菜心的本味之鮮 遠比別處做的更甜和脆 來廣東喫過一回便足以千百次回味 因為預制菜的興起 曾經人工製作的早茶菜品 已然變成一道又一道看似精緻 實則無味的預制菜 預制菜統治了廣東早茶 以後越是還能放心喫嗎 目前廣州的連鎖餐飲使用預制菜比例 已經超過了80% 據廣東臺新聞報導稱 廣東的預制菜規模在2022年 就已經達到了5000億元 更是預計在2024年增長至萬億元的規模 可見廣東的預制菜市場供貨商的數量巨大 而且預制菜成本低 就更加吸引餐飲業的關注 而廣東的早茶界就已經被預制菜侵佔了 廣東人一般都知道 平時餐廳裡點的早茶點 根據食材的不同 按籠替算不同的價錢 而且根據餐廳檔次不同價格也會上漲 其中蝦黃腳一般一籠3-4個 售價25元左右 但在電商平臺只需要24元 就有20個預製成品 這樣的差價利潤黑幕真令人氣憤 俗話說廣東人在喫上面從不節儉 更多都是願意高價喫到最正宗的食物味道 但是如今高價喫的居然是預制菜 這怎麼能不讓人憤怒 而佛山政府官方號也發布了關於順德開始啟動 廣式早茶點心預制菜化 難怪有不少人怒評 廣東早茶文化沒落了 除了廣東早茶的預制菜情況嚴重 其實很多品牌餐飲的商家店鋪 也已經用預制菜欺騙顧客了 而且售賣的價格也並沒有改變 甚至還用著地方特色的招牌 女子說在這個商場裏面 隨便找一家大部分做的都是預制菜 而且大家可能都不知道預制菜 已經達到了一個什麼樣的水平 比如說現在我們想喫一個土豆燉牛腩 土豆都是靜菜給你切好了 你不需要上菜市場去買袋泥的土豆 肉也給你直接急凍鎖鮮放到裏面 急凍鎖鮮之後直接送到你家廚房 把醬油、鹽、醋調和在一起了 然後你直接下鍋 做出跟廚師一樣的味道 這裏面隨便一家門店 你問問哪個需要廚師 全部走的都是供應鏈 要麼就是預制菜 這就是所有的這種連鎖門店 能夠做全國他們的核心 與之前的流入市場的半成品和冷凍食品 又有著不同 預制菜大部分商品直接預熱 就能呈現給消費者 其中的添加劑和防腐劑自然也會增加 而大量的食品添加劑 雖然能保障食物的味道 但是對人體的健康安全還是未知 之前就有熱議的預制菜進校園事件引發熱議 教育部表示預制菜進校園也應該謹慎 試問如果連食品成分都無法保證安全的食物 成人喫都可能出問題 更何況是孩子 這樣的食物又怎麼能讓家長放心 孩子食用呢 在廣東各大商場中 都有著以航班菜代表的綠茶餐廳 其連鎖店遍佈全國 其菜品的味道和外觀 都讓不少消費者感受到了 江南菜的精緻和獨特 然而就是這樣打著菜系招牌的熱門品牌 居然也含有預制菜混入其中 綠茶餐廳的佛跳牆就是採用了預制菜 而直接上桌 而且菜單上也沒有標註出來 不少網友紛紛表示再也不喫了 而另一家特殊的杭州菜品牌連鎖店老孃就 經過調查發現 裡面的食品也幾乎全都是預制菜 另外廣州天會廣場萬靈慧等使用預制菜 卻未向消費者標明 一個月前中國市場監管總局和其他六個部門 聯合發布了《關於加強預制菜食品安全 監管促進產業高質量發展的通知》 這種文件在中國就是法規 這個通知的內容是加強預制菜食品安全監督 並促進預制菜產業高質量發展 這也就是中國政府在已經明確告知預制菜 大家可以廣泛食用 但在合法合規的情況下 政府現在要下決心幫助中國社會大眾 明確一下預制菜的標準 避免中國社會混亂 保障中國人民的人民羣眾的食品安全 這個通知的內容看起來很好 裡面明確了中國預制菜的定義和範圍 還有預制菜未來的發展方向 但實際上暗藏玄機 海外食品博主翟天英說 這個通知點明瞭預制菜是絕對不允許添加任何防腐劑的 目前中國政府認定的防腐劑東西很多的 包括苯鉀酸 鈉鹽 三氯酸 及其鈉鹽 二氧化硫鈣鹽等等 網上一查防腐劑就都知道了 都不允許任何防腐劑添加在我們的預制菜裡面 所以只要商家確定了 預制菜就得向社會公眾公示 裡麪包含的所有的東西 主料 配料和輔料添加全要公示 用戶只要購買在這個通知範圍內確認的預制菜 那麼生命安全就能得到保障 商家必須明確告知消費者裡面都加了什麼東西 如果不寫或者寫不全 或者裡面加了防腐劑 就算是違法了 只要上報市場監督部門肯定要被處罰 看起來這個通知出來以後 真的是中國社會的進步了 但他提到這個通知 如果繼續往下讀就有意思了 什麼意思呢 這個通知還明確了本文所說的預制菜 是不包括任何主食類食品 如速凍麵米食品 方便食品 還包括速凍餃子 速凍包子 帶膠飯 饅頭 糕點 肉夾模 麵包 漢堡 三明治 披薩這些 裡面不管加多少防腐劑 加多少調料都沒關係 因為它不算是預制菜 其次各類超市中所有銷售的半成品菜 都不算是預制菜 這些半成品菜裡面加什麼都行 反正它不是預制菜 再往下如果企業有中央廚房 這個中央廚房向下屬的連鎖飯店 配送的各種菜餚 不管是門店自用還是銷售 這些菜餚都不算預制菜 還有不用加熱就可以喫的食品 如蔬菜沙拉 午餐肉 皮蛋豆腐等等 不算預制菜 讀到這裡大家就明白了 因為中國民眾主要反對的 有添加劑的預制菜就是上面這些 這纔是社會大眾矛盾比較大的焦點 說了半天老百姓最擔心的問題 還是沒有解決 因為上述的很多食物都是 派送到學校讓孩子們喫的飯 另外很多給學校配送飯菜的企業 都是有中央廚房的 包括很多送外賣的餐飲店 都是包含中央廚房的 那麼這些企業向學校都不算是預制菜 不在政府的監管範圍內 那麼他們想往裡面放多少添加劑 加多少臭肉 淋巴肉 腐壞的蔬菜都可以 這就更可怕了 翟天英接著強調 所以這個規定究竟在說什麼呢 如果單看前面確實是規範了中國預制菜市場 但把這個通知讀完才發現 這就是一個糊弄老百姓 推脫政府職責的文字遊戲 所以現在大家都明白了 中共看似拼命出法規 看似規範中國食品市場 其實是在偷換概念 縮小了政府對食品的管理範疇 聽起來就像是在耍流氓 而類似的法規可不只是這一個 在中國還有很多其他領域的法規都跟這個一樣 而中共的目的也顯而易見 一方面安撫他們認為愚蠢的人民 一方面可以繼續發展預制菜 另一方面還可以推脫責任 翟天英認為 中共政府發布寧願這樣的通知 也不願意更改中國預制菜市場的現狀 這背後可能有很多不為人知的祕密 比如中國的主食糧食半成品 如果不加防腐劑 添加劑就根本做不出來 沒法投進市場 或者中國預制菜這個系統裡 有很多事情是見光死的 如果劃歸到中國政府的管理範圍裡 就會產生無法化解的社會矛盾 或者預制菜背後的主要得利者就是中共 在玩弄大眾的問題上 中共從來都是第一名 從建國開始 中共的本性就沒變過 在中共領導下 中國的食品安全只會更加的嚴重