ガーリックチーズトースト〜にんにくとチーズの香ばしさとパセリの風味広がる食べ応え抜群の一品

サクッと軽やかな食感のバゲットににんにくとチーズの焼けた香ばしさ、パセリの風味が加わった食べ応え抜群のガーリックトースト。一口食べればやみつきに。ワインやスープとの相性も抜群です。


▷材料（2人分）
フランスパン（バケット） 1本
無塩バター 30g
にんにく ２片
パセリ 適量
オリーブオイル 小さじ１
モッツァレラチーズ（ピザ用チーズ） 30g


▷作り方
1) バターをボウルに入れ室温で柔らかい状態にしておく。
2)ガーリックバターを作る。パセリの茎を取り除いて葉を摘みとり、みじん切りにする。にんにくは細かいみじん切りにする。パセリとにんにくを1)のバターに加えよく混ぜる。
3)フランスパン（バケット）を斜めに３cm厚のスライスにする。各スライスに2)のガーリックバターを上部が完全に覆われるように塗る。
4)フライパンにオリーブオイルを熱し、3)のバターを塗った面を下にして軽く焼いたら、トレーにのせ、フライパンに残ったオリーブオイルも上からかける。さらにその上にチーズをふりかけ、トースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。



▷レシピ本
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▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。


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