한번 만들어 1년 먹는 천연설탕 고구마조청만들기/조청넣어 맛있는 요리/

#고구마조청만들기
#NonGmo조청

만들기는 힘들지만
한번 만들어두면 1년동안 행복한
고구마조청만들기입니다

모두 건강한 하루하루 보내세요~~^^

*** 고구마조청 레시피 **

1. 손질한 고구마 5키로
작게 잘라 물 자작하게 부어 푹 삶은후
으깨서 고구마죽을 만들어요

2.쌀 1.2키로
밥하기 – 된밥이면 더 좋아요

3. 엿기름가루 700그람 +물4리터
물에 엿기름가루를 섞어 30분정도 불린 후
면보에 거르며 짜주거나
가루를 먼저 면보에 넣어 물에 불린 후
면보를 치대며 짜도 돼요

4. 30인용 보온밭솥에 밥을 넣고
준비해놓은 고구마죽(1번)을 넣어요.
짜놓은 엿기름가루물을 넣고
골고루 섞은 후 밥알이 만지면 뭉개질때까지 삭혀줍니다.
(보통 3시간에서 5시간 정도 걸려요)
= 여기까지는 고구마식혜만들기 과정과 같아요

5. 삭힌 고구마식혜를 체에 받쳐 큰 덩어리만 걸러낸 후
2중면보에 조금씩 넣어 꾹꾹 식혜물을 짜 냅니다
건더기가 없을수록 조청이 맑아져요

6. 센 불에 적당한 농도가 될때까지 끓여요.
중간중간 농도 체크는 필수^^

7. 소독한 병에 담아 농도가 얉은 조청은 냉장보관,
짙은 조청은 상온보관해서 먹어요