Das würzige Brot zum Grillen und für gesellige Abende - außen knusprig innen fluffig

- 250 ml warmes Wasser
- 2 TL Trockenhefe oder 0,5 Würfel frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 2-3 TL Salz für den Teig
- 1 EL Olivenöl für den Teig
- 370 gr. Mehl Typ 550

- 50 ml Olivenöl
- 2 gehäufte TL Knobipaste oder alternativ 3-4 gehackte Knobizehen
- 1 EL gehackten (Zitronen)Thymian
- 2 EL gehackte Petersilie
- 100 gr. geriebenen Käse, würzig sollte er sein, z. B. Bergkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

im 200 Grad vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze 10 Minuten backen, danach die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
Ggf. mit Alufolie abdecken damit es nicht zu dunkel wird.