Je réalise la MEILLEURE RECETTE DE FRANCE la MOZZARELL'ARTE avec Jean Philippe Gagnant de l'émission

Aujourd'hui, je cuisine avec Jean-Philippe (Insta @cookcoeur_) le grand gagnant de l'émission "Ma Recette est la Meilleure de France" diffusée sur M6 ! Ensemble, on réalise la Mozzarell'arte : sa version de la tomate mozzarella transformée en véritable œuvre d’art culinaire. 🧀✨
Découvrez toutes ses astuces pour une tarte parfaite et des idées pour la sublimer comme un pro !

#ateliersdeludo #tarte #tomatemozza

Retrouvez Jean-Philippe sur Instagram @cookcoeur_
https://www.instagram.com/cookcoeur_/


📝 INGRÉDIENTS - Pour 1 Tarte 8 parts
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La Pâte Parmesan Origan:
- 150 g de parmesan râpé
- 150 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe d'Origan sec

La Crème de Ricotta:
- 1 œuf
- 250 g de ricotta
- 15 g de tomates confites
- 15 g de pesto
- Sel/poivre

Le Pesto:
- 40 g basilic frais
- 35 g pignons de pin
- 40 g parmesan
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

L'eau de Tomate:
- 1 grosse tomate
- 1 citron jaune
- 2 feuilles de gélatine
- Sel/poivre
- 1 c. à soupe de vinaigre de tomate fermentée

Le Décor:
- Tomates cerises multicolores
- Pignons de pin
- 3/5 Billes de mozzarella
- Pesto
- Crème de balsamique
- Basilic fin petites feuilles
- Huile d’Olive

⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
3:04 La Pâte Parmesan Origan
4:21 Le Pesto
6:25 Le Fond de Tarte + Cuisson 1
10:15 La Crème de Ricotta
10:43 Cuisson 2
12:39 L'eau de Tomate
16:09 Le Dressage
21:26 La Dégustation
23:58 Le Bêtisier

🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J’UTILISE
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🎬 MONTAGE VIDÉO: Mano Turpault

📹 MATÉRIEL VIDÉO
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