葡萄酒百問百答3：什麼是釀酒葡萄？和水果店的葡萄很不一樣

世界各地的葡萄呢 總共有七千到八千種 在這七八千種的葡萄品種當中呢 被分爲兩大類 第一類就是用來喫的鮮食類葡萄 第二類呢 就是用來釀酒的釀酒葡萄 這兩種葡萄呢 有很大的差異性 鮮食類葡萄呢 就是我們在水果店 在一些超市可以購買回來 直接用來喫的 這種葡萄呢 通常來講 一般情況下是果皮比較薄 果肉比較多 水分比較多 但是呢 單磷低 酸度低 糖分含量也低 而釀酒葡萄品種呢 剛好恰恰相反 一般情況下顆粒比較小 果皮卻很厚 果肉比較少 但是單磷高 酸度高 糖分也高 釀酒類葡萄呢 有很多非常知名的品種 比如說 參加豬 梅洛 希臘 在澳大利亞呢 也叫做舍拉子 還有長江絲 霞多莉 蕾絲令等等 關注葡萄酒小七 讓喝酒多一點樂趣 我們下一期再聊一聊 什麼是單磷