用鹹蛋黃炒出來的粉絲太好吃了，鹹香味美，做法也簡單
#咸蛋黄炒粉丝 #Chinesefood #Cooking
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用鹹蛋黃來炒的粉絲您喫過嗎?
在甘香入味粉絲的基礎上增加了鹹蛋黃的鹹香
讓粉絲的味道達到極致,強烈推薦的美味
告訴您做法,您會喜歡的
細粉絲要提前用冷水浸泡30分鐘以上
把粉絲泡軟以後用剪刀剪短一些,這樣更好使用
這個是鹹鴨蛋,把鹹鴨蛋打開
我們只取蛋黃,用清水沖洗一下
把黏糊的蛋清洗掉
把鹹蛋黃放蒸鍋開大火蒸15分鐘
蒸好以後取出再用勺子壓碎,儘量的壓碎一些
五花肉剁成肉末備用
蒜子增香,把蒜子切成蒜末備用
小米椒是增味配色的,把小米椒切成碎末備用
小蔥是增香配色的
把小蔥切成蔥花備用
熱鍋加入30克食用油,油熱以後把肉末倒進鍋內
把肉末的油脂煸炒出來,把肉末煸炒到酥香
一直把肉末炒到顏色有些金黃就可以
這個過程大概要90秒左右的時間
蓋小火後把蒜末,小米椒,碎和鹹蛋黃一起倒進鍋內
然後不停地攪拌
一直把鹹蛋黃攪拌到香味出來起泡泡就可以了
把粉絲倒進鍋內
接着加入2克食用鹽,2克味精,10克生抽,3克老抽
快速地翻炒均勻,炒出鍋氣
這個過程最多有30秒就可以了
把蔥花倒進鍋內
快速地翻炒幾下即可出鍋裝盤
美味即成