鯽魚很好吃的做法，香辣入味，魚肉鮮美，好吃又下飯

鯽魚要怎麼做纔好喫? 告訴您步驟和技巧 您也一樣能做出好喫又下飯的香煎鯽魚來 不要錯過哦 這是一條叫攤主宰殺好了的鯽魚 拿回家以後還要把魚肚子上面的黑膜和貼骨血刮乾淨 處理乾淨以後再用清水沖洗乾淨後控水 鯽魚的背部位置的肉比較厚 所以要打上一字花刀 這樣更容易入味 也更容易成熟 接着就要對鯽魚進行醃製 加入5克食用鹽 20克料酒 15克薑片 3根小蔥 然後把魚裏裏外外給插上幾遍 最後放一旁醃製30分鐘 接下來我們要準備一些配料 豬油可以增香 所以我們準備了一些肥肉 把肥肉切成小片備用 蒜子增香 把蒜子切成蒜末備用 生薑去腥增香 把生薑切成薑末備用 小米椒增味 把小米椒切成小圈備用 小蔥增香配色 把小蔥切成蔥花備用 鯽魚醃製好了 把蔥姜挑去不要 然後把水控幹 可以用廚房紙或者乾淨的毛巾 把水分吸乾 大火把鍋燒熱 加一勺食用油進去潤鍋 把油燒熱以後倒出來 接着重新加入50克食用油 然後把鯽魚放進鍋內 我們用中火慢慢的來煎 鯽魚下鍋後先不要去動它 要先讓鯽魚貼着鍋底的這一面先定型 大概過20秒左右 就可以輕輕的晃動鍋面 一直把鯽魚的這一面煎到金黃 就可以翻面了 翻面後也是和前面的操作是一樣的 不同的是翻面後 我們要把肥肉倒進鍋內 在煎魚的同時 也要把肥肉的油脂給煎出來 家人們視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻還可以的話 就請您獎勵我一個免費的贊吧 算是對我的鼓勵和支持 萬分感謝 來您看看 鯽魚已經煎到金黃了 肥肉也煎出來很多油脂 這個時候就可以把蒜末 薑末和小米椒一起倒進鍋內 還要加入15克豆瓣醬 輕輕的翻炒 炒出配料的香味 炒出豆瓣醬醬香味 炒出紅油 加入一瓶啤酒去腥增香 還要加入200克的清水 接着加1克白胡椒粉 15克生抽 老抽3克 10克香醋 攪拌幾下後 改小火煮5分鐘 在小火煮汁的時間 我們要不停的往魚身上澆湯汁 這樣我們就不用去翻魚 也能讓魚的兩面都入味 鯽魚經過5分鐘的燜煮以後 鮮味和香味都出來了 這個時候就可以開大火 把湯汁收濃 出鍋前加入2克味精和5克蠔油提鮮 出鍋裝盤 美味即成