挑戰復刻原神100道美食-油豆腐

回到復刻原神100道美食 今天復刻第27道 神子最愛的油豆腐 但是如何做出一份讓神子滿意的豆腐就成了難題 於是為了做出這個火候正好鮮嫩多汁的油豆腐 我把市場上最常見的幾種豆腐都買了回來 從中選一個好的 這樣你們做的時候直接買幾種豆腐就可以了 等豆腐炸至金黃就可以出鍋了 接下來炸千葉豆腐 但是發現這個東西好像不太適合油炸 因為它脹得特別厲害 但不影響它好喫 所以炸制的時候要少放一些分次炸 然後就是我們的雞蛋豆腐 在炸制之前要給它裹一層澱粉 但是發現它好脆呀 再一個就是咱們經常喫的嫩豆腐 發現它根本就拿不起來 這樣的話我們四種豆腐都處理好了 它們分別是雞蛋豆腐 千葉豆腐 老豆腐 還有嫩豆腐 我個人感覺千葉豆腐跟老豆腐比較像 接下來我們要調一個汁 在碗中加入一勺澱粉 兩勺蠔油 半勺雞精 半碗水 把它們攪拌均勻 鍋中加一點點油 等油溫升高下入豆腐 翻炒一下下入咱們的料汁 中小火慢燉讓豆腐充分的吸飽湯汁 等湯汁收濃後即可出鍋 老豆腐跟雞蛋豆腐也是這個操作 這樣我們四份豆腐就全部做好了 雞蛋豆腐的味道特別好 但是這個賣相 有點不太符合今天的主題 老豆腐的賣相倒是符合今天的主題 但是它的豆腥味比較重 千葉豆腐無論是味道還是賣相都比較好 這個魚嫩豆腐 我直接把它做成了皮蛋豆腐 不過是真的好喫 所以你們要是想復刻的話 我建議你們用千葉豆腐 畢竟是老科的豆腐 還是要認真對待的 下期還想看什麼評論區見