紅燜羊肉，保姆級教程，復刻當時很火的方子。

這是我多次想學的非常正宗的新鄉紅燒羊肉 我朋友的父親曾經經營過這家餐廳 現在餐廳關門了，他給了我這個食譜，多虧了新鄉紅燒羊肉 ， 醬汁豐富，味道濃郁今天，我將向您展示打開紅燒羊肉的正確方法 河南新鄉的特產是當時很流行現在很難得 打開它的正確方法實際上不僅僅是一道菜先喫羊肉，然後刷火鍋 我之前介紹過這個羊肉質量特別可靠 價格也很划算我一直都買 反饋也很好肉質細膩, 不酸, 不腥兩包五斤都是羊肉串一圈 紅燒或紅燒特別好喫讓我們按照食譜製作紅燒羊肉 將一包羊肉直接浸泡在水中解凍，中間幾次換水 浸泡一個多小時 把它從血液中浸泡出來 然後把它放在一盆冷水裏，它會變白的 當泡沫出來時，撇去它 煮沸直到水沸騰立即關閉熱量 不要煮得太多，否則 ， 鮮味將被煮熟，將其取出並瀝乾水分羊肉還有一點血 沒關係，就這樣 應首先保留漂白水的原湯再次煮沸 煮兩分鐘，它會從泡沫中出來 略過這一切 我們以後再刷火鍋用大蔥 需要一個半切成段 另一半被對角切割 姜不要切得太厚四塊 三個小紅棗 兩顆八角茴香 沒有羊肉這樣的東西十多個花椒 一大塊肉桂二十個白胡椒 如果您沒有，請使用白胡椒粉兩張白紙 三片月桂葉如果你有丁香 ， 放兩撮茴香 孜然或孜然粉很好孜然是必須的 我喫肉的時候，如果有一兩個其他香料我不喜歡咬香料也沒關係 所以我放了一個香料袋 ， 你不需要一個香料袋用油炒這些香料 會更香 開門見山使用混合油 30 克黃油加入一些玉米油 非常香這是一種不辣的新鮮豆沙 兩湯匙如果你喫辣 您也可以使用牛肉油作爲火鍋底料 用小火炒醬汁炒豆沙 因爲紅燒羊肉有鮮紅色所以你必須煎紅油 然後加入生薑和青蔥，用大火炒 炒至香，然後加入羊肉 用大火快速炒一會兒，讓羊肉塗上醬汁 然後加入兩湯匙黑醬油一湯匙淡醬油 繼續用大火炒 炒羊肉 關閉熱量轉移到砂鍋或鑄鐵鍋 倒入一罐啤酒 500 毫升 不要使用所有的啤酒，否則會有苦味 加一些開水比羊肉多一點 放入香料 當火在沸騰 會有一點泡沫 然後放入一湯匙糖 當然，你必須添加它兩次現在有點第一 或多或少取決於你最喜歡的口味加入一茶匙鹽 三個紅色的日期是時候把它現在 和大蔥在高溫下煮沸 轉小火燉 40 分鐘 紅燒羊肉通常加一些胡蘿蔔 一個是足夠的切成滾動件 讓我們準備一些其他的火鍋配菜刷一些豆腐皮 美味可口捲起中厚豆腐皮 切成碎片不必太薄 我還喜歡燙一些捲心菜 一塊豆腐提前放入冰箱 冷凍豆腐也很好喫 40 分鐘過去了打開蓋子 屏住呼吸哇, 味道好香啊醬汁豐富大蔥可以先去掉 加入胡蘿蔔繼續用小火燉 30 分鐘 只要燉胡蘿蔔，直到它們變軟 最後，嚐嚐湯加點鹽 湯應該有點鹹 ， 加入第二個孜然粉轉火煮一會兒現在整個廚房都香了 太香了，關掉火，加入香菜 蓋上鍋蓋煮一會兒 出鍋 新鮮紅燒羊肉終於學會了 ： 先喫肉湯和以前的湯一樣 煮豆腐皮和冷凍豆腐幾分鐘的味道 Oh