今後這樣來做 #金湯酸菜牛蛙 ，餐館請你你都不會吃了

喜歡喫牛丸的都曉得 金湯牛丸外面一斤貓重 至少要賣45 好不好喫是還不見得 今後牛丸你像我這樣來做 餐館請你 你都不能喫了 我是南西 一個愛做飯的男人 這種牛丸滴滴8塊一斤 還沒有長大 所以喫起來更嫩點 自己喫 一分為二剁開就行了 喫起過癮 不要像餐館頭 恨不得給你剁成花生米 剁好清洗乾淨 把血水擠掉 每碗記得不要直接下鍋煮 先加點鹽巴 胡椒 雞精 和蔥姜黃酒汁 給它醃四分鐘 再把汁水控掉 然後加紅燒粉 給它上漿鎖住水分 再加點蜂蜜油軟勻就可以了 配菜用點絲瓜條 再用點老碳酸菜切成條條 下來鍋熱放一瓢豬油 下幾個配菜煸香 再把酸菜下鍋 多炒一會 把酸菜的乳酸香味炒熟 然後加點熱水燒開 關蓋轉中小火煮三分鐘出味兒後 把絲瓜下鍋 然後根據食材重量 加地道的金湯酸菜油 其他調料都不需要放 下來絲瓜煮熟了撈出大碟 小火下梅瓦 定型後開中火燒開 再轉小火兩到三分鐘左右 撒上一點青紅椒推勻 倒到盆盆頭 撒上蒜泥 油溫210度 放點鮮青花椒炸出香味 撈上去就下鍋了 看看這樣做的金湯酸菜牛蛙 味道巴適得板