『調理時間わずか15分』フライパンで作れる最高の『サムギョプサル』の作り方。ブロックの肉を柔らかくする秘密のコツ。

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⏬　材料【2〜3人前】　⏬　
豚バラブロック　350〜400g
白菜キムチ　100g
長ネギ　50g
サニーレタス　1束

■サムジャン■
コチュジャン　大さじ1　（１８gほど）
味噌　大さじ1　（１８gほど）
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　大さじ1/2

■その他■
塩　4つまみ（豚肉用、片面に2つまみずつ）

** 　作り方　 How to make**

ーーー

**1.サニーレタスの準備**
サニーレタスを半分程度の大きさにちぎり、水洗いしてサラダスピナーでしっかり水切りします。

**2.サムジャンを作る**
小さい器に全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

**3.長ネギの下処理**
長ネギを斜め薄切りにします。食感を残すため、薄く切ることがポイントです。

**4.豚バラの下処理**
豚バラブロックを4〜5等分の厚切りにします。フォークで全体的に筋を刺し、柔らかくします。両面に塩（片面2つまみずつ）を振ります。

**5.豚バラを焼く**
フライパンに豚バラを並べ、弱めの中火で焼きます。あまり動かさず、片面にしっかり焼き色をつけます。裏返して反対側も焼きます。

**6.豚バラを切る**
火が通ったら、一口大にカットします。

**7.ネギキムチを作る**
同じフライパンでキムチを軽く炒め、水分を飛ばします。火を止めてから切った長ネギを加え、さっと混ぜ合わせます。

**8.盛り付け**
サニーレタスの上に豚バラ肉を乗せ、サムジャンを塗り、ネギキムチをたっぷり乗せます。サニーレタスで包んで食べます。

今日のレシピのポイントは、ブロックのお肉を柔らかく仕上げる一手間（フォークで刺す）、美味しく仕上げるサムジャン、そしてシャキッとした食感を生み出すネギキムチです。これらが合わさると最高に美味しいサムギョプサルになります！

15分ぐらいでパパッと作れるので、忙しい日の晩御飯にもぴったりです。ぜひ試してみてください！

ーーー

0:00 オープニング
0:53 材料紹介
1:55 サニーレタスの準備
4:04 サムジャンの準備
5:26 キムチの準備
5:49 長ネギの下処理
7:07 豚バラの下処理
10:50 フライパンにお肉を並べる
11:17 調理の前に…
11:50 豚バラを焼く
14:12 ネギキムチを作る
15:39 完成！
16:30 試食

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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