四川名菜夫妻肺片這樣做最簡單，麻辣鮮香爽口開胃，吃完滿嘴留香

今天我們來做一個四川的特色涼菜 夫妻肺片 夫妻肺片呢 它是沒有肺的 肺則是廢物的肺 就是廢物再次利用 咱們準備了一點牛肚 牛肉 豬心 豬舌 豬肚 本來它全是牛身上的 但是其他的食材它不好買 所以咱們買了點豬身上的 這邊這一些食材都是我提前已經焯過水的 香料來準備一點八卦 大料 香葉 桂皮 小茴香 白蔻 白芷 幹海椒 乾花椒 配上的姜蔥 鍋裏面來上一點油 下入準備好的這些香料 用小火慢慢的給它炒一下 炒香 緊接着給它加入水 給它調味來一點毛油 豆油 雞精 鹽巴 白糖 把這些全部放進去一起滷 同時再來一點花雕酒 燒開過後轉小火給它滷起 因爲這幾樣東西它們滷的時間不一樣 等一會兒心和舌要先撈起來 舌頭和這個心大概滷40分鐘就可以先夾出來了 剩下的繼續蓋上蓋子 再給它滷個50分鐘左右 全部都滷好過後 夾出來晾涼就行了 準備幾塊大蒜 給它配一下後剁碎 再來切上一點蔥花 最好是讓它冷透過後來切哈 切成薄片 越薄越好 說實在的話 如果是去外面買的那個肺片 基本上都是牛頭皮 因爲牛頭皮便宜嘛 像這種蜂窩肚的話 它就是給你幾片 這個牛肉的話還稍微有那麼一丁點沒有冷透 所以切出來就不是很薄 像這個樣子也行 再來切一點耳片 豬耳朵的話是我昨天就已經滷好的 蔥黃芹菜切成這樣的小節節一起給它拌到裏面 接下來咱們就來給它拌起 蔥黃芹菜 蒜末和蔥花 花椒麪 生抽醬油 毛毛醋 香油 藤椒油 最後這個是拌肺片的靈魂 四川特色的香辣紅油稍微多一點 拌轉拌轉的哈 基本上就算可以了 有花生米的丟幾塊流蘇花生米的也巴適得很 這個肺片的話 我相信沒得哪個說不好喫的 這些 不管是下酒也好 還是下飯也好 都可以說安逸得很 全部拌好過後就裝盤哈 這一盤的話 你要是去外面買 沒有一個七八十塊錢是 七八十塊錢應該都買不到 這盤可能要一百來塊了 這個肺片我們這邊一般賣的是80多一斤 好像 嗯 這傢伙喫青菜80 挺八卦 因爲他在說我總是有點那種 嗯 好棒哦 好棒 這個你來燒那個東漢柴湯 蘇湯啊 還不好夾的 好喫嗎 團團 他還喜歡喫這個 嗯 好喫啊 上手點贊啊 哎呦 好棒 嗯 再給你打一個哈 這鍋子得喫了 別把人給喫了 你在喫麪面嗎 面面好棒 好棒 好棒 嗯 媽媽也誇飽飽的